Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

Pour 1 gâteau (pour 6/8 personnes) :

5 œufs

100 g de sucre

120 g de farine

1 pot de gelée de framboises

10 framboises fraîches pour la déco

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine tamisée.

Battez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la préparation précédemment réalisée.

Versez sur une plaque rectangulaire préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante. Le temps de cuisson est à quelques minutes près, cela dépend toujours de votre four. Le gâteau doit être doré.

Quand le gâteau est cuit, passez un torchon sous... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11476-biscuit-roule-aux-framboises.html

Ingrédients :

- 2 Betteraves 

- 1 Petite courge butternut 

- 2 Petites pommes de terre 

- 1 patate douce 

- 15 cl Crème liquide 

- 1 pincée Cumin en poudre

- un bouillon de cube 

- Sel

-  Poivre du moulin

 

Réalisation :

Pelez les betteraves et les pommes de terre, la patate douce et coupez-les en cubes. Pelez et épépinez la courge butternut, coupez-la également en cubes.

Mettez tous les cubes de légumes dans une casserole, couvrez de 1 litre d’eau, salez et poivrez et mettre le bouillon de cube. Faire bouillir, couvrez, laissez mijoter à feu doux 40 min.

Mixez avec un mixeur plongeant, ajoutez la crème fraîche et le cumin.

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir

 

Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11475-veloute-de-betteraves-et-butternut.html

Ingrédients :

 

- 90 Cl de champagne

- 110 g Cointreau

- 260 g Framboises surgelées

- 60 g Sirop de sucre de canne

 

Réalisation : 

 

Dans un mixeur verser le cointreau et le sirop de sucre de canne, ajouter les framboises encore surgelées.

Mixer quelques secondes.

Conserver ce mélange dans un saladier bien au frais, jusqu'au moment de servir. 

Placer également la bouteille de Champagne au frais.

Au dernier moment verser le champagne bien frais dans le saladier.

 

A consommer avec modération !

 

Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11474-apero-girly.html

Ingrédients :

 

• 1 Grosse boite de haricots rouges en conserve 

• 1 Petite betterave cuite

• 0.5 Jus de citron

• 1 Bon filet d’huile d’olive

•1 gousse d'ail

• 3 cuil. à soupe Crème de sésame

• 1 cuil. à café Rase de paprika

• 1 cuil. à café Rase de cumin

• Sel

• Poivre

 

Réalisation :

 

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer !

Jusqu'à l'obtention d'une tartinade lisse.

Réserver au réfrigérateur.

 

Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11473-houmous-betteraves-et-haricots-rouge.html

Ingrédients :

4 tranches de jambon sec

80g de cerneaux  de noix

1 gousse d’ail

4 brins de persil

60g de beurre

100g de parmesan

300g de pâtes

2c. à s. d’huile

Sel, poivre

 

Préparation :

Peler et fendre la gousse d’ail. Rincer et essorer le persil.

Dans le bol d’un robot, mixer l’ail, le persil et les noix. Ajouter le beurre, l’huile, le sel et le poivre puis mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

Tailler le jambon en lanières. Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet. Les égoutter et les transvaser dans un plat creux et chaud puis mélanger soigneusement au pistou. Ajouter des lanières de jambon, parsemer de parmesan et servir aussitôt.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11457-pates-au-pistou-de-noix.html

Ingrédients :

1 pâte brisée

200g de gorgonzola

50g de cerneaux de noix

2 œufs

2 jaunes d’œufs

20cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Préparation :

Déposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Couper le gorgonzola en petits morceaux et hacher grossièrement les noix.

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs et les 2 jaunes avec la crème liquide, le sel et le poivre.

Ajouter le gorgonzola, puis les noix. Mélanger et verser le mélange sur la pâte.

Enfourner 40 minutes à 180°.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11453-quiche-aux-noix-et-au-gorgonzola.html

Ingrédients :

500g de farine

150g de lardons

1c. à c. de sel

150g de beurre mou

2 œufs

100g de noix

20cl de lait tiède

20g de levure fraîche

 

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, les œufs, le mélange lait, levure et faire tourner le robot quelques minutes.

Rajouter le beurre mou en morceaux, les noix et les lardons. Laisser tourner quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Faire une boule puis laisser gonfler la pâte 2h dans un endroit chaud.

Après la pousse, verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné et faire pousser une seconde fois pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°, mettre au four pendant 45 minutes.

 

Recette d'Audrey

 

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11452-kouglof-aux-noix.html

INGRÉDIENTS  

- 500 g de courge butternut

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 4 œufs

- 2 c à soupe d'huile de coco

- 80 g de sucre roux

- 60 g de poudre de noisette

- 1 pincée de sel

- du sucre glace

- des noisettes concassées

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Coupez la courge butternut en 2 et enfournez-la 45 min à 180°, vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit s’enfoncer sans résister

ÉTAPE 2

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Mélangez 250 g de chair de butternut cuite avec le chocolat fondu, les œufs, l’huile de coco, le sucre, la poudre de noisette et 1 pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte uniforme

ÉTAPE 3

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 30 min à 180°. Laissez refroidir avant de démouler. Servez le gâteau... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11437-gateau-chocolat-et-courge-butternut.html

INGRÉDIENTS  (pour 4 personnes)

- 1,5 kg de courge butternut

- 50 g de parmesan

- 2 c à soupe de persil frais

- 1 c à café d’herbes de Provence

- 2 c à soupe d’huile d'olive

- 3 gousses d’ail

- du sel et du poivre

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 190°C

Épluchez et découpez en cubes la courge butternut. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Lavez et hachez finement le persil

 

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélangez l'ail, le persil, les herbes de Provence et l’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Versez-y ensuite les cubes de courge butternut et remuez bien le tout

 

ÉTAPE 3

Sur une plaque de cuisson, déposez la préparation. Enfournez pour 50 min. Après 15 min, retournez les cubes, puis au bout de 25 min, recouvrez-les du parmesan. Poursuivez la cuisson... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11436-courge-butternut-au-four.html

INGRÉDIENTS  (pour 4 personnes)

- 260 g de courge butternut

- 200 g de mascarpone

- 12 à 15 boudoirs

- 4 c à soupe de sucre

- 1 c à soupe de sirop de châtaigne

- 2 c à soupe d'eau

- 12 noisettes + 4 pour le décor

- 1 c à soupe de cacao en poudre

 

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180°C. Faire rôtir la courge au four. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, face bombée vers le haut. Enfourner pour une petite demi-heure. La courge est cuite lorsque la pointe du couteau s'enfonce à l'intérieur

 

ÉTAPE 2

Laisser refroidir et retirer ensuite mixer le plus finement possible la chair, rajouter le sucre et mixer à nouveau. Ajouter le mascarpone et procéder de même jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11435-tiramisu-de-butternut.html