Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

INGRÉDIENTS  (pour 4 personnes)

- 1 courge Butternut

- 1 reblochon

- 1/2 baguette

- 1 bouquet de persil plat frais du jardin

- de l’huile

- des noisettes entières

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Creusez chaque demi-courge avec une cuillère et retirez les pépins. Prenez un couteau et faites des quadrillages dans la chair du Butternut. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les demi-courges d'huile. Faites cuire 30 à 40 mn. (N'hésitez pas à bien badigeonnez d'huile de temps en temps)

 

ÉTAPE 2

Lavez et ciselez le persil. Cassez les noisettes et concassez-les. Coupez le reblochon en tranches. Mettez les tranches de reblochon dans les creux des demi-courges. Parsemez de persil ciselé et de noisettes concassées. Faites cuire 20 minutes

 

ÉTAPE 3

Faites griller les tranches. Coupez-les en... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11434-fondue-savoyarde-a-la-courge-butternut.html

INGRÉDIENTS  (pour 4 personnes)

- 1 Butternut

- 1 œuf

- 10 cl de crème fraîche

- 80 g d’emmental

- du sel et du poivre

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Épluchez et coupez le butternut en cubes de 3 cm environ.

Faites cuire les morceaux de butternut pendant 20 minutes dans de l’eau légèrement salée

 

ÉTAPE 2

Battez l’œuf. Disposez les morceaux de butternut dans un plat à gratin. Ajoutez l’œuf battu, la crème fraîche, 40 g d’emmental, du sel et du poivre et mélangez

 

ÉTAPE 3

Ajoutez par-dessus 40 g d’emmental

Enfournez pendant 20 minutes à 210°C

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11433-gratin-de-butternut.html

Ingrédients :

- 500g de hachis mélange

- Herbes aromatiques (origan, thym, basilic…)

- 1 boite (400g) de tomates en morceaux

- 100 g crème fraîche

- 3 CàS d’herbes aromatiques italiennes (même congelées)

- 1 CàS de concentré de tomates

- ½ càc de sucre

- 1 boule de Mozzarella

- Poivre et sel

 

Réalisation :

 

Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre, et les herbes comme l’origan, le thym et/ou le basilic, puis formez 12 à 15 petites boules de hachis et les placer dans un plat à gratin.

Pour la sauce tomate, mélanger les tomates en morceaux avec la crème, le mélange d’herbes italiennes, le concentré de tomate et le sucre, puis saler et poivrer au goût. Versez sur les boulettes de viande, coupez la mozzarella en tranches et répartissez dessus.

Cuire au four chaud à 175 °C... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11391-boulettes-a-la-toscane.html

Ingrédients :

Huile

500g de hachis

500g de pommes de terre

250g de poivrons

2 carottes

400g de tomates en boite

300ml bouillon de légumes

200g crème fraîche

2 Càs de concentré de tomates

Sucre, Sel

Paprika        

 

Réalisation :

Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire la viande hachée en miettes. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les poivrons, le bouillon de légumes et le concentré de tomates, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes.

Laisser mijoter 10 min sans couvercle, puis assaisonner avec les épices et ajouter la crème.

 

Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11390-bauerntopf.html

Ingrédients :

 

- 100g lentilles corail

- 1 boite (850 ml) tomates

- 1 boite (environ 400 g) lait de coco

- 2 càs curry

- Sel, poivre

- 600g de hachis (bœuf)

- 1 càc de cumin en poudre

- 2 oignons nouveaux (cébettes)

 

 

Réalisation : 

 

Faire cuire les lentilles dans de 1/2L d’eau bouillante pendant 10mn.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, mettez les tomates, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, mélangez.

 

Assaisonnez le hachis avec le sel, poivre et cumin. Une fois les lentilles cuites et refroidies, ajoutez-les au hachis et mélangez bien le tout afin de rendre le mélange homogène.

Formez environ 12 petites quenelles de hachis.

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les quenelles de hachis. Les dorer de chaque côté et ajouter la sauce tomate et lait coco.

Laisser cuire le tout environ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11389-hachis-a-lindienne.html

Ingrédients :

- 4 poivrons

- 100 g de riz blanc 

- 250 g de viande hachée mélange

- 1 œuf

- 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait

- 1 oignon

- 1 c. à c. de paprika

- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et du Maggi

 

Réalisation : 

Faites cuire le riz blanc dans de l'eau salée pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.

Pelez et émincez l'oignon.

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez la viande hachée dans un saladier, assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le Maggi.

Ajoutez l'oignon émincé, l'œuf et le pain de mie que vous déchirez en petits morceaux.

Bien mélanger le hachis avec tous les ingrédients.

Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11388-poivrons-farcis.html

Ingrédients :

2 poires

1c. à s. de miel

10g de beurre

1 pincée de gingembre en poudre

8 spéculoos

 

Préparation :

Peler les poires et les couper en petits cubes.

Dans une poêle, faire sauter les poires dans un fond de beurre quelques instants avec le miel.

Parfumer de gingembre en poudre puis verser les poires dans des verrines.

Écraser les biscuits grossièrement et les répartir dans des verrines.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11383-verrine-de-poires-sautees-au-gingembre-et-speculoos.html

Ingrédients :

1 pâte brisée

100g de beurre

100g de sucre

25g de farine

3 ou 4 poires mûres

2 œufs

100g d’amandes en poudre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre ramolli au sucre. Ajouter les œufs battus, les amandes puis la farine.

Etaler la pâte au fond d’un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et verser le mélange.

Peler les poires , les couper en 2, et les déposer sur le mélange en les enfonçant légèrement.

Cuire 30 minutes à 180°.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11382-tarte-amandine-aux-poires.html

Ingrédients :

2 pommes

2 poires

120g de sucre

1c. à c. de cannelle

30g de pistaches hachées grillées

1 citron

1 pâte brisée

1 jaune d’œuf

Sucre glace

 

Préparation :

Laver, sécher puis zester le citron et le couper en 2. Éplucher les pommes et les poires, puis les couper en petits morceaux. Presser le citron puis le verser sur les fruits.

Déposer les fruits dans un saladier, puis ajouter le sucre, la cannelle et les pistaches.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Déposer la farce au centre, replier la pâte sur les fruits pour former un rouleau . Badigeonner le strudel de jaune d’œuf.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes puis laisser refroidir.

Poudrer d’un léger voile de sucre glace et servir selon le goût, chaud, tiède ou froid.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11381-strudel-pommes-poires-pistaches.html

Ingrédients :

1 kg de poires

Le jus d’un citron

500g de sucre

 

Préparation :

Peler les poires, les couper en morceaux et les arroser du jus de citron.

Déposer le mélange poire sucre citron dans une casserole et faire chauffer 40 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser dans les pots (préalablement ébouillantés), les retourner et attendre le refroidissement complet 

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11380-confiture-de-poires.html