Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

100g de chocolat noir

3 gros œufs

25g de beurre

2c. à s. de crème

4c. à s. de sucre

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain- marie. Rajouter la crème et mélanger.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Verser ce mélange au chocolat et remuer.

Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs délicatement dans la préparation précédente.

Verser la mousse dans des coupes et mettre 2h au frais.

 

Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10882-mousse-au-chocolat.html

Gratin de tortellini et chorizo pour 4 personnes

Ingrédients

2 gros oignons150 g de chorizo1 cuillère à soupe d'huile d'olive300 g de petits pois300 g de tomates400g de haricots rouges ou 12 olives noires Sel, poivre et une pincée de sucre semoule500g de tortellinidu beurre pour beurrer le plat à gratin100 g de fromage spécial pizza  ( râpé de mozzarella ,comté et emmenthal )150 ml de bouillon de légumes facultatif

Préparation

Préchauffer le four à 200°Egoutter les petits pois et les haricots rougesCouper les oignons en gros dés et le chorizo en tranchesMettre l'huile dans le faitout et faire revenir les oignons et le chorizoRajouter les petits pois, les tomates coupées et les haricots rouges ou olives noiresSaler, poivrer et mettre la pincée de sucreMouiller avec le bouillon de légumesBeurrer le plat à  gratinMélanger les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7207-recette-gratin-de-tortellini-et-chorizo.html

Ingrédients :

- 200g de spaghetti

- 4 œufs

- 50g de gruyère

- 100g de jambon

- persil

- sel, poivre

 

Réalisation :

- Faire cuire vos spaghetti normalement, puis les laisser refroidir et les couper en petits morceaux.

- Battre vos oeufs dans un saladier. Y ajouter vos morceaux de spaghetti, votre jambon coupé en dés, votre gruyère rapé, votre persil et assaisonner.

- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et réaliser vos galettes de nouilles.

 

Recette de Marie-Anne • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/861-les-spoutnicks.html

Rediffusion

Ingrédients :

- 1 pâte brisé mi cuite à blanc

- 3 portions de fromage fondu (genre vache qui rit) en dés pour le fond de tarte

- 1 oignon émincé

- 1 blanc de poulet en lamelles ou une belle escaloppe de dinde

- 200 g de champignons émincés

- sel, poivre noir, ail en poudre ( 1 c à café), un peu d'herbes de provence, un peu de curry

- 100 g de gruyère râpé

 

préparation :

- faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive,

- ajouter les champignons émincés, les blancs de poulet,

- saler, poiver, les épices provençal, l'ail en poudre et un peu de curry

- couvrer et laisser mijoter 5 mn

 

pour l'appareil (sauce) :

- 2 oeufs, 1/2 verre de lait, 1/2 verre de crême fraiche, sel poivre et un peu de muscade

- verser la préparation dans le moule, recouvrer de l'appareil et parsemer de fromage râpé

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/5896-quiche-poulet-champignons.html

INGRÉDIENTS  

 

- 4 cl de rhum ambré 45° Saint James

- 1/2 citron vert coupé en tranches

- 5 ou 6 framboises

- 8 cl de jus de framboises

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 12 feuilles de menthe

- eau gazeuse

- des glaçons

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans un grand verre, déposez les tranches ou quartiers de citron vert, les framboises, le sucre et quelques feuilles de menthe

Écrasez le tout à l’aide d’un pilon

 

ÉTAPE 2

Ajoutez les glaçons et arrosez de rhum et d’eau pétillante

 

ÉTAPE 3

Allongez le mojito avec le jus de framboise

Bien mélanger de bas en haut avec une cuillère à mélange

 

TCHIN TCHIN

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11118-mojito-framboise.html

INGRÉDIENTS  

 

- 6 cl de rhum blanc 40° Saint James

- 1/2 citron vert frais

- 8 feuilles de menthe fraîche

- 1/2 mangue

- 2 cl de sirop de canne

- eau gazeuse

- glace pilée

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Epluchez, coupez la mangue en deux

Coupez en morceaux

Coupez un demi citron vert en dés

 

ÉTAPE 2

Dans votre verre à mojito, écrasez les morceaux de mangue en même temps que les feuilles de menthe et le citron vert à l’aide d’un pilon.

Ajoutez le sirop de sucre de canne et le rhum blanc 40°

Mélangez bien le tout

 

ÉTAPE 3

Ajoutez de la glace pilée

Versez-la dans le verre

Complétez le cocktail avec de l’eau gazeuse

 

TCHIN TCHIN

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11117-mojito-mangue.html

INGRÉDIENTS  

 

- 6 cl de jus de pastèque (watermelon)

- 2 cl de nectar de citron vert

- 1 cl de sirop de canne

- 4 cl d’eau gazeuse

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- des glaçons

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Dans un shaker avec glace, versez le jus de pastèque, le nectar de citron vert, le sirop de canne et 3 feuilles de menthe

 

ÉTAPE 2

Shakez, filtrez et versez dans un verre

Allongez d’eau gazeuse

 

ÉTAPE 3

Rajoutez vos glaçons

Votre cocktail sans alcool Virgin Watermelon Mojito est prêt

 

TCHIN TCHIN

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11116-virgin-watermelon-mojito.html

INGRÉDIENTS  

 

- 6 cl de rhum blanc 40° Saint James

- 1/2 citron vert frais

- 8 feuilles de menthe fraîche

- 1/2 tasse de pastèque

- 2 cl de sirop de canne

- eau gazeuse

- glace pilée

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Retirez la peau de la pastèque

Coupez la chair en dés jusqu’à remplir une demi tasse

Retirez les pépins

 

ÉTAPE 2

Dans votre verre, broyez la pastèque à l’aide d’un pilon jusqu’à obtenir une consistance liquide et lisse

Coupez 1/2 citron vert en dés

 

ÉTAPE 3

Ecrasez le citron vert et la menthe avec un pilon

Versez le sirop de sucre de canne

Ajoutez ensuite le rhum blanc impérial 40°

Mélangez bien le tout

Ajoutez de la glace

Versez-la dans le verre

Versez l’eau gazeuse

 

TCHIN TCHIN

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11115-mojito-pasteque.html

Ingrédients :

50cl de crème liquide

25cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

60g de sucre

1c. à c. d’arôme vanille

3 feuilles de gélatine

300g de fraises

½ jus de citron

60g de sucre glace

 

Préparation :

Faire bouillir la crème et le lait avec le sucre, le sucre vanillé, et l’arôme vanille.

Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais au moins 6 h.

Préparer le coulis.  Mixer les fraises avec le jus de citron, le sucre glace. Mettre au frais. Avant de servir, verser un peu de coulis dans chaque verrine. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11091-panna-cotta-a-la-vanille-et-son-coulis-de-fraises.html

Ingrédients :

500g de fraises

40cl de crème liquide

6 carrés de pâte feuilletée

4c. à s. de sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et faire cuire les carrés de pâte feuilletée environ 15 minutes (mettre une feuille de papier cuisson et un moule par-dessus pour éviter que la pâte gonfle).

Une fois, la pâte cuite, couper chaque carré en 2 et réserver.

Monter la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre glace.

Avec une poche à douille, déposer de la chantilly sur un premier rectangle de pâte. Parsemer de quelques fraises coupées en morceaux et répéter l’opération avec 2 autres rectangles (j’ai compté 3 rectangles par millefeuille).

Parsemer le dernier rectangle de sucre glace et décorer avec une fraise. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11090-mille-feuilles-aux-fraises-et-chantilly.html