Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

300g de chocolat dessert

180g de beurre

110g de sucre

90g de farine

4 œufs

3 poires

2 pincées de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger les œufs avec le sucre. Déposer la farine dans un saladier et creuser un puits. Ajouter le mélange œufs sucre puis le chocolat fondu et mélanger.

Peler les poires et les couper en morceaux pour les incorporer à la pâte.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Enfourner 25 minutes à 180°.

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11379-brownie-poires-chocolat.html

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de blancs de poulet coupés en cubes

100 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts), coupé en fines rondelles

sel, poivre selon vos goûts

brochettes en bois

Pour la sauce légumes :

1 oignon

1 gousse d'ail, (ou + si vous aimez)

15 g d'huile d'olive

3 tomates mûres

1 poivron rouge ou jaune

1 pincée de sucre en poudre

1 gobelet d'eau

50 g de chorizo doux ou fort coupé en fines rondelles

1 grosse càs de crème fraiche épaisse, ou 50g de feta

sel, poivre selon vos goûts

 

Préparation :

Hacher l’ail et l’oignon finement et faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 5mn.

Ajouter les tomates coupées en 2 et le poivron en morceaux, assaisonner (sucre, sel, poivre), ajouter 100g d'eau.

Assembler sur... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11325-poulet-chorizo.html

Ingrédients :

500g de bœuf haché

1 oignon

500 ml de coulis de tomates

1 grande boîte de tomates concassées

1 bouillon de bœuf

Origan, thym

1 petite boîte de concentré de tomates

Sel, poivre

Huile d’olive

 

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et rajouter la viande hachée.

Une fois la viande cuite, rajouter le coulis de tomates, les tomates concassées, le concentré, les épices, le sel et le poivre.

Laisser mijoter la sauce pendant 3h sans oublier de remuer de temps en temps.

Si la sauce paraît trop courte, on peut rajouter un peu d’eau.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11304-sauce-bolognaise.html

Ingrédients :

150g de pommes de terre

150g de patates douces

100g de farine

70g de fécule de maïs

Sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et patates douces, les couper en cubes et les faire cuire 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réduire en purée.

Ajouter la fécule et la farine, le sel, le poivre, la muscade et mélanger à la main.

Former une boule et la mettre sur le plan de travail fariné. Couper la boule en 6 morceaux et rouler chaque boule en boudin, puis couper en petits gnocchi et aplatir chaque gnocchi avec le dos d’une fourchette.

Faire cuire une grande quantité d’eau salée, y plonger les gnocchi. Ils remontent à la surface lorsqu’ils sont cuits.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11302-gnocchi-aux-patates-douces.html

Ingrédients :

2 œufs

120g de sucre

100g d’huile neutre

100 ml de lait

200g de farine

¼ c. à c. 4 épices

1 sachet de levure chimique

1c. à c. de cannelle

1 pincée de sel

3 petites bananes mûres

 150g de cerneaux de noix

 

Préparation :

Fouetter les œufs et le sucre ensemble. Ajouter le lait et l’huile puis mélanger. Ajouter la farine, le sel, la levure, les épices et mélanger le tout. Ajouter enfin les bananes écrasées et les noix.

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner 40 minutes à 180°. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier sa cuisson.

 

Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11300-banana-bread.html

Ingrédients :

1 paquet de lasagnes précuites

2 courgettes

200g de ricotta

1 boule de mozzarella

6 tomates

1 poignée d’épinards

1 oignon

3c. à s. d’huile d’olive

10cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Préparation :

Rincer et couper les courgettes en rondelles puis les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Réserver.

Rincer les épinards. Faire chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle et faire suer l’oignon pelé et émincé.  Ajouter les épinards et les faire tomber une minute.

Ecraser la ricotta à la fourchette.

Couper les tomates et la mozzarella en tranches.

Préchauffer le four à 200°. Huiler un plat à gratin et alterner les couches de lasagnes, courgettes, tomates, fromage. Saler et poivrer entre chaque couche. Terminer par une couche de mozzarella.

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9154-recette-lasagnes-aux-legumes.html

Ingrédients ( 2 personnes )

- 3 petites courgettes

- 5-6 fromage de chèvre frais

- 25 cl de lait- 1càs de maizena

- 5 à 6 plaques de lasagne

- 30 gr de gruyère rapé

- Sel - poivre et noix de muscade 

 

Préparation

Laver les courgettes et les raper avec une grosse grille , faire revenir 15 mn à feu doux 

Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer

Faire cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée

Faire une béchamel légère avec le lait , la maizena , saler et poivrer et ajouter la muscade

Dans un plat à gratin alterner la sauce , les lasagnes , le mélange courgettes - chèvre , terminer par la sauce

Parsemer de gruyère

Four th 180 pendant 20à 25 mn • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/3521-lasagnes-aux-courgettes-et-chevre.html

Ingrédients (8 personnes ) à préparer la veille

- 1 boite de lasagne

- 3 courgettes 

- 2 aubergines

- 2 boîtes de pulpe de tomate - 2 càs de concentré de tomates

- 2 poivrons rouges

- 400 gr de viande hachée

- 1 oignon- 2 gousses d'ail, herbe de Provence 

- Sel -poivre -sucre et huile d'olive

- Un peu de vin blanc

- 1 paquet de fromage rapé

 

Préparation

Emincer l'oignon et l'ail et faire revenir avec un peu d'huile, ajouter un 1/2 verre de vin blanc

Ajouter les herbes puis les tomates mixées et le concentré

Mettre 2 càc de sucre, saler et poivrer

Laisser mijoter 45 mn ( la sauce doit rester assez liquide ) au besoin rajouter un peu d'eau

Laver les poivrons et les passer sous le grill en les retournant de temps en temps pour bien les noircir

Sortir du four el les mettre dans un sachet plastique jusqu'à ce qu'ils soient refroidis

Les peler et les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/3514-lasagnes-aux-legumes-du-soleil.html

Tarte aux courgettes et jambon  

 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

300 g de farine

150 g de beurre en dés et en pommade

1 cuillère à café de sel

8 cl d'eau tiède

Persillade

 

Pour la garniture :

4 belles courgettes

6 tranches de jambon

3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

150 gr de fromage râpé

2 œufs

1 pot de crème

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sel et la persillade

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule

Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7693-recette-tarte-aux-courgettes-et-jambon.html

Riz pilaf aux crevettes et ses petits légumes

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

 

- 1 bol de riz

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- 1,5 volume d’eau

- Sel, poivre

- 1 gousse d'ail

- 1 kg julienne de légumes

- 500g de queue de crevettes roses cuites

- 300 g de moules

- 40g de crème fraîche, de l'ail et du persil

 

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Riz pilaf :

Porter l’eau salée à ébullition.

Dans une casserole large, faire revenir la gousse d'ail émincée avec une 1 c. à s. d’huile. Ajouter le riz et faire cuire jusqu’à ce que les grains soient translucides.

Recouvrir d’un coup de l’eau bouillante salée.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen, sans remuer, dans l’eau frémissante, et à couvert, jusqu’à une complète absorption de l’eau, (compter environ 11... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8824-riz-pilaf-aux-crevettes-et-ses-petits-legumes.html