L'histoire à la carte

By franceinfo

Le chef Thierry Marx s’attache à un produit de saison, décline l’histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

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L'histoire à la carte episodes:

February 04, 2018 L'histoire à la carte. L’œuf de Marans a la couleur du chocolat
durée : 00:05:05 - par : Bernard THOMASSON - Riche en vitamines et protéines, pauvre en cholestérol, l'œuf de Marans est excellent pour la santé !
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6min
January 28, 2018 L'histoire à la carte. Le riz de Camargue : une longue histoire !
durée : 00:05:07 - par : Bernard THOMASSON - Le riz de Camargue se prête très bien à la recette de Thierry Marx : riz au lait aux fruits confits.
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6min
January 21, 2018 L'histoire à la carte. Paul Bocuse : la disparition d'un monstre sacré de la gastronomie
durée : 00:05:07 - par : Bernard THOMASSON - Paul Bocuse a ouvert la voie aux chefs "auteurs", ceux qui signent leurs plats et défendent leur savoir-faire.
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6min
January 07, 2018 L'histoire à la carte. Les agrumes du Roussillon
durée : 00:04:59 - par : Bernard THOMASSON - La maison Bachès a relancé des produits à l'ancienne.
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5min
December 31, 2017 L'histoire à la carte. La langoustine du Guilvinec.
durée : 00:05:05 - par : Bernard THOMASSON - A préparer sans fioriture !
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6min
December 24, 2017 L'histoire à la carte. Le foie gras des Landes, idéal pour les fêtes
durée : 00:05:07 - par : Bernard THOMASSON - A préparer soi-même, ou à acheter en terrine.
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6min
December 17, 2017 L'histoire à la carte. Golden du Limousin : la seule pomme d’appellation
durée : 00:05:57 - par : Bernard THOMASSON - Sa culture en Limousin remonte aux Romains.
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6min
December 10, 2017 L'histoire à la carte 10.12.2017
durée : 00:05:05 - par : Bernard THOMASSON
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6min
December 03, 2017 L'histoire à la carte du dimanche 03 décembre 2017
durée : 00:05:06 - par : Bernard THOMASSON
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6min
November 26, 2017 L'histoire à la carte. Le pérail, l'autre fromage de l'Aveyron
durée : 00:05:07 - par : Bernard THOMASSON - C'est un brebis produit sur les causses du Massif central.
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