L'histoire à la carte

By franceinfo

Le chef Thierry Marx s’attache à un produit de saison, décline l’histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

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L'histoire à la carte episodes:

April 15, 2018 L'histoire à la carte. La telline du Gard en voie de disparition ?
durée : 00:05:02 - par : Bernard THOMASSON - Ce petit coquillage de Camargue se ramasse à pied.
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6min
April 08, 2018 L'histoire à la carte du dimanche 08 avril 2018
durée : 00:05:06 - par : Bernard THOMASSON
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6min
April 01, 2018 L'histoire à la carte du dimanche 01 avril 2018
durée : 00:05:09 - par : Bernard THOMASSON
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6min
March 25, 2018 L'histoire à la carte. Le loup de Méditerranée, un prédateur qui a du goût
durée : 00:04:57 - par : Bernard THOMASSON - Ce poisson est un chasseur, musclé, et très goûteux. Thierry Marx le prépare ici en marinade.
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5min
March 18, 2018 L'histoire à la carte. Les herbes de Provence, attention à bien les choisir !
durée : 00:05:00 - par : Bernard THOMASSON - Il faut une proportion exacte de romarin, thym, sarriette, origan et basilic.
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5min
March 11, 2018 L'histoire à la carte. Chocolat de Lyon, la passion Bernachon
durée : 00:05:03 - par : Bernard THOMASSON - Bernarchon à Lyon, est l'une des maisons les plus authentiques pour travailler le cacao.
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6min
March 04, 2018 L'histoire à la carte. Le camembert est né à Vimoutiers !
durée : 00:05:08 - par : Bernard THOMASSON - Il y aura désormais un "camembert de Normandie", avec la mention "véritable" pour ceux fabriqués au lait cru.
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6min
February 25, 2018 L'histoire à la carte. Les fruits confits de Provence : divin !
durée : 00:05:07 - par : Bernard THOMASSON - C'est une tradition de Provence, entre les fruits d'Apt, les calissons d'Aix, ou la maison Lilamand.
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6min
February 18, 2018 L'histoire à la carte. La choucroute vient-elle d’Alsace ?
durée : 00:05:02 - par : Bernard THOMASSON - C'est un plat de partage et de bonne humeur, simple à confectionner.
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6min
February 11, 2018 L'histoire à la carte. Le canard, de Challans à la Tour d’Argent !
durée : 00:05:08 - par : Bernard THOMASSON - Le canard de Challans doit être élevé en plein air. Le restaurant "La Tour d'Argent" a fait sa renommée.
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6min

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