L'histoire à la carte

By franceinfo

Le chef Thierry Marx s’attache à un produit de saison, décline l’histoire, les propriétés et vous propose sa recette.

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L'histoire à la carte episodes:

April 09, 2017 L'Histoire à la carte. Antonin Carême, cuisine et diplomatie
durée : 00:05:15 - par : Bernard THOMASSON - Antonin Carême fut le chef cuisinier du Congrès de Vienne en 1814.
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6min
April 02, 2017 L'Histoire à la carte. Jean-Baptiste Reboul, chantre de la Provence
durée : 00:05:08 - par : Bernard THOMASSON - Les cuisinières disent toujours "Mon Reboul" !
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6min
March 26, 2017 L'Histoire à la carte. Jean-Louis Palladin, le succès aux USA
durée : 00:05:13 - par : Bernard THOMASSON - Il était le chef emblématique français à Washington.
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6min
March 19, 2017 L'histoire à la carte du dimanche 19 mars 2017
durée : 00:05:12 - par : Bernard THOMASSON
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6min
March 12, 2017 L'Histoire à la carte. René Lasserre, un homme qui s'est fait tout seul
durée : 00:05:19 - par : Bernard THOMASSON - Il a inventé le restaurant avec toit ouvrant !
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6min
March 05, 2017 L'Histoire à la carte. Frédéric Chartier, l'homme du bouillon !
durée : 00:05:02 - par : Bernard THOMASSON - Rapide, pas cher, populaire : le bouillon, le resto du début du XIXe siècle.
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6min
February 26, 2017 L'Histoire à la carte. Paul Bocuse, "dieu vivant" de la gastronomie française !
durée : 00:05:08 - par : Bernard THOMASSON - Un demi-siècle de 3 étoiles à l'Auberge du Pont de Collonges.
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6min
February 19, 2017 L'histoire à la carte du dimanche 19 février 2017
durée : 00:05:13 - par : Bernard THOMASSON
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6min
February 12, 2017 L'Histoire à la carte. Gérard Cagna, un autodidacte passionné
durée : 00:05:11 - par : Bernard THOMASSON - Un ancien chef deux étoiles, devenu formateur et philosophe.
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6min
February 05, 2017 L'Histoire à la carte. Alexandre Dumaine, premier roi de Saulieu
durée : 00:05:05 - par : Bernard THOMASSON - Alexandre Dumaine a créé la légende de la Côte d'Or, établissement repris par Bernard Loiseau.
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