料理教室viorto!のくいしんぼうラジオ

発表！私の好きなチーズ屋さん@岡山

①ルーラルカプリ農場

http://yagimilk.shop-pro.jp

②吉田牧場

https://fermier.co.jp/contents/detail.php?product_id=4704

③イルリコッターロ

https://ilricottaro.com

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油を食べると太るのか、太らないのか？どっち？

①植物性油脂は1gあたり9.2キロカロリー、動物性油脂は9.4キロカロリー

②摂取カロリーより消費カロリーと代謝が大切

③良質な油脂のせいでは太らない

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こだわりすぎると食べるものがなくなる、と不安がある方へ

①掘り出してみるといっぱいある

②外食は確かに選択肢が減るけどセンスが同じお店で食べる幸福感は一入

③店主や、お客さんと友達になれる可能性高し

④生きることは変化すること

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冷やし中華に入れてほしい変わり種TOP10

辛いチーム

①辣油

②豆板醤

③柚子胡椒

④コチュジャン（キムチ）

⑤辛子マヨネーズ

食感チーム

⑥ナッツ類

⑦とうもろこし

漬物チーム

⑧ザーサイ

⑨らっきょう

⑩梅干し

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誰もがみんなコンサルタント

誰もが自分の本当に好きなことを極めることで誰かの役に立つ！

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「常識」は変わるもの

料理を教えるという仕事をしていて思うこと

①常識って変わるよね

②研究が進んだり時代の進歩で不要になったり

③今この瞬間のベストで生きる

④現代はアップデートが基本

⑤変化を恐れない

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手巻き寿司的冷やし中華のすすめ

①ハレの日の冷やし中華の楽しみ方

②日常の（シンプル）冷やし中華の楽しみ方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●オンラインレッスン「冷やし中華をきわめる」https://viorto.shop/items/60ee8e7756e0f1296feba305

おすすめの揚げ油3選

①一番搾り精製菜種油

②天ぷら用一番搾りごま油　

③エキストラバージンオリーブオイル

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私が調味料やお茶にこだわる理由とおすすめ麦茶

①素材を超えるテクニックはない

②毎日使うものだから

機内食の話でも言ったけれど

③という視点では、日用品や下着、寝具なども意識していきたいところ

④おすすめ麦茶

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うま味調味料の歴史を調べてみた

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