料理教室viorto!のくいしんぼうラジオ

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料理教室viorto!のくいしんぼうラジオ episodes

  • こっそり教えちゃう、愛用中のキッチンペーパー
    こっそり教えちゃう、愛用中のキッチンペーパー
    スコッティファイン
    https://scottie.crecia.jp/scottiefine/paper_towel.html
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    14 min
  • 濃口?薄口?お醤油使い分けのヒント
    濃口?薄口?お醤油使い分けのヒント
    ①濃口醤油:醤油の強い旨味が欲しい料理・色が濃くなっても良い料理・すき焼き・牛丼・お豆腐・お刺身・アボカド・麻婆豆腐・タコスミート
    ②薄口醤油:おだしと言われるもの全般(茶碗蒸しやすり流しも)・野菜や魚を煮つけ・すき焼きは濃口だけど肉じゃがは薄口・鍋も薄口
    ③おつゆ系:そばと冷やし中華は濃口 
         :うどんとそうめんは薄口 
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    15 min
  • テレビとネットのパラレルワールドから学ぶこと
    テレビとネットのパラレルワールドから学ぶこと
    ①見てる世界で生きる世界が変わる
    ②思い込みを手放すと世界が広がる
    ③無限に広がる宇宙空間から私を見つめる
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    14 min
  • 茄子を丸ごと揚げてみる!
    茄子を丸ごと揚げてみる!
    〜美味しく作るコツ〜
    ①茄子の大きさは14cm
    ②蓋使いをマスターする
    ③上質な油を使うこと
    ●日々のレシピ↓
    「茄子の丸揚げ」
    https://viorto.com/recipe/6126/
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    14 min
  • 今が旬!パッションフルーツの食べ方
    今が旬!パッションフルーツの食べ方
    ①6−7月が旬で鹿児島県奄美大島産が有名
    ②すぐに食べてもいいけどシワシワになると甘い
    ③まずはそのまま、ヨーグルトやレアチーズケーキなどと食べるのが好き
    ●7/22オープンキッチンについて↓
    https://viorto.com/information/6117/
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    11 min
  • 揚げ油は何回使うか?
    揚げ油は何回使うか?
    ①揚げる順番を考える
    ②汚れたら潔く処分する
    ③油は本当に大事
    ④油の節約より無駄な医療費を節約したい
    ●7/22オープンキッチンについて↓
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    12 min
  • 刻んだ薬味を日持ちさせるヒント
    刻んだ薬味を日持ちさせるヒント 
    ①包丁は研ぐこと(頑張ろう!笑)
    ②余った薬味はオリーブオイル・ひしお・味噌に入れちゃう
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    14 min
  • 夏に食欲増進する人、減退する人
    夏に食欲増進する人、減退する人
    ・原因は暑さではなく湿気
    ・体の中の水分コントロールを意識する
    ・緑茶・ダージリン・ジャスミン・ミントィーなどがおすすめ
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    14 min

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