濃口?薄口?お醤油使い分けのヒント
①濃口醤油:醤油の強い旨味が欲しい料理・色が濃くなっても良い料理・すき焼き・牛丼・お豆腐・お刺身・アボカド・麻婆豆腐・タコスミート
②薄口醤油:おだしと言われるもの全般(茶碗蒸しやすり流しも)・野菜や魚を煮つけ・すき焼きは濃口だけど肉じゃがは薄口・鍋も薄口
③おつゆ系:そばと冷やし中華は濃口
:うどんとそうめんは薄口
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