料理研究家・浜内千波のカラダテラス

これから生トマトのお値段が高くなる兆し？

冷凍トマトを使って、夏の残暑も乗り越えましょう。

いただいたご質問にも、お答えしました。

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ズッキーニときゅうりの違いとは？/おすすめの調理法/ズッキーニと生ハムのロール

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たかが冷奴、されど冷奴。調味料や合わせる食材ではなく、豆腐自体を美味しく感じるための一工夫とは？

冷奴におすすめの温度は/豆腐は洗う？洗わない？/豆腐の選び方

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暑い夏でもさらっといただける冷や汁のポイントをご紹介。

味噌を焼いたり、焼き魚を使わずともできる具材のヒントをご紹介します。暑い夏にこそ、お味噌を作る感覚で、火を使わない栄養満点の冷や汁を楽しむススメです。

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今週は、ゼラチンと寒天の使い方の基本をお伝えします。

ゼラチンも寒天も最低限に固まる濃度を知っていると、いつもとは違う食感に。おうちデザートだからこその醍醐味を味わいましょう。ゼラチンデザートを作るときにNGな果物とは？

ぜひ、お好きな自分なりの食感デザートを見つけてみてくださいね。

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ご紹介レシピは、配信後こちらからご覧いただけます。

⇨https://www.instagram.com/family_cooking_school/

お肉の脂身が気になる時、先生がおすすめするのがお肉の「熱湯洗い」。沸かしたお湯でお肉を洗うと余分な取り除くことができるテクニックなんですが、その時に出るのが「灰汁」です。使ったお湯はそのまま捨ててしまいがちですが、ちょっと一手間かけるだけでおいしいスープに大変身！ちょっとした活用術をお話しします♪

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サラダをいただくときに欠かせないのがレタス。もちろんサラダ以外にもいろんな料理に使えますが、お店で買う時、外側の緑色の葉っぱ、かたくて苦味があるからと剥いて捨ててしまっていませんか？ そんなのもったいない！ということで、今回は、レタスの外葉までおいしくいただけるテクニックをご紹介します。

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今回は今が旬のとうもろこしがテーマです。お店でも安く手に入る季節になりましたが、いつもどんなふうに選んでいますか？ ついつい捨ててしまいがちなアレが実は重要なんです。そんなとうもろこしのアレのお話や、よりおいしくいただく方法などをお話しします！この夏はおいしくて栄養たっぷりのとうもろこしを食べて元気に乗り切りましょう。

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今回はみんな大好き「海苔」のお話。食欲がないときでも、ごはんに海苔があるとパクッと食べられちゃう時ってありますよね。今、スーパーに行くとたくさんの海苔が売られていますが、どんなときにどんな海苔を使えばいいのか知っていますか？今回は四角形の「板海苔」を中心に、選び方から、よりおいしくいただくためのちょっとしたテクニックなど、ノリノリでお話しします♪

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前回はキュウリをご紹介しましたが、今回は同じく夏野菜の一つ、トマトに注目します。生でいただく機会が多いですが、加熱してもとってもおいしいんです！今回はトマトと卵と少しの調味料で簡単に作れる炒め物をご紹介します。ごはんの上に乗せて丼にするのもオススメですよ！

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