June 18, 2023

Live-Test | ECM Mechanika Max vs. ECM Synchronika – Brew Temperature Control | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 54

44 minutes

Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 54: Heute live aus dem Testfeld, denn Michael und Tom sind wieder im Format „KaffeeKOMPASS überprüft“ unterwegs. Zwei ECM Maschinen, die Mechanika Max und die zweikreisige Synchronika treten gegeneinander an, um die Unterschiede bezüglich der Brew Temperature Control herauszuarbeiten.

Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In der Folge 54 testen die beiden das aus, was Michael bei einem Individualseminar bei ECM in Heidelberg gezeigt bekommen hat.

Milestones Folge 54

Ab 00:00 Min.: Einleitung & Themenerläuterung

Ab 02:00 Min.: Temperaturstabilität Mechanika Max vs. Synchronika / Die Maschinen

Ab 05:50 Min.: Technische Details

Ab 10:45 Min.: Die Temperaturkreise

Ab 15:30 Min.: Der Versuchsaufbau & Parameter

Ab 17:30 Min.: Versuch 1 / ECM Mechanika Max / 5 Espressi

Ab 27:00 Min.: Versuch 2 / ECM Synchronika Dualboiler / 5 Espressi

Ab 31:50 Min.: Versuch 3 / Cappuccino

Ab 37:00 Min.: Zwischenfazit

Ab 38:45 Min.: Flush Mode

Ab 40:50 Min.: Fazit

Zusammenfassung

„Was fällt uns dazu ein“? Diese Frage stellt Michael am Ende dieses Podcasts seinem Brother in Mind Tom Schulz, Röstmeister der W&S Kaffeerösterei in Linsengericht. Was war passiert? Die beiden haben zwei Maschinen eines ihrer favorisierten Hersteller, ECM, auf die Probe gestellt. Im Format „KaffeeKOMPASS überprüft“ treten im Testfeld heute eine Mechanika Max gegen die Dualboilermaschine ECM Synchronika an. Die beiden möchten wissen, welche Auswirkungen die Brew Temperature Control auf das Endprodukt haben. In den ersten zwei Testrunden werden jeweils nach einem Cool Flush 5 Espressi in Reihe produziert. Danach geht es auf beiden Maschinen an einen Cappuccino. Die Ergebnisse? Wie immer erstaunlich und mit jeder Menge Fach- und Nerdwissen rund um die Maschinen und Detaileinstellungen garniert. Habt Spaß mit dieser Folge!

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