KaffeeKOMPASS

By Hommel Kaffeesysteme

Hallo und herzlich willkommen zur KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe!

Ein Podcast rund um Kaffee? Aber sicher!

Denn der Prozentsatz der Konsumenten, für die Kaffee mehr Genussmittel und Philosophie statt b... more

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KaffeeKOMPASS episodes:

August 10, 2025 Live Test | Ceado REV Titan WAM | KaffeeKOMPASS überpüft | Folge 75
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 75: Michael und Tom gehen wieder ins Testfeld. Heute steht mit der Ceado REV Titan WAM eine Mühle aus dem oberen Segment auf dem Prüfstand.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. Folge 75 testen unsere beiden Experten eine Mühle aus dem Hause Ceado auf Herz und Nieren: die REV Titan WAM zeigt, was in ihr steckt! Viel Spaß beim Hören!
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51min
July 27, 2025Live Test | Mühlen 500-800 EURO | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 74
KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 74: Nachdem unsere Experten in der letzten Folge Mühlen aus dem Segment unter 500 EUR ins Visier genommen hatten, checken Michael und Tom heute Kaffeemühlen aus der Range 500-800 EUR.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. Auch in Folge 74 geht es um Kaffeemühlen, und zwar aus dem Preisbereich 500-800 EUR. Muss eine gute Mühle immer teuer sein?
Milestones Folge 74
1. Einleitung
Begrüßung durch Michael von Hummel Kaffeesysteme
Vorstellung von Thomas Schulz von der W&S Röstmanufaktur
2. Thema der Folge
Fortsetzung des Themas Kaffeemühlen
Fokus auf Mühlen im Preisbereich von 500 bis 800 Euro
3. Vorstellung der Kaffeemühlen
Fiorenzato Allground
Eureka XL
Chiato Live
Chiato EP6
4. Testbedingungen
Einstellung der Mühlen nach einem Pre-Ratio von 18 zu 32
Ziel: 23-24 Sekunden Extraktionszeit
Verwendung der ECM-Synchronika Maschine
5. Optische und funktionale Bewertung der Mühlen
Vergleich der Optik und Bedienung
Besondere Merkmale der Fiorenzato und Chiato Mühlen
6. Technische Details der Mühlen
Mahlscheiben und ihre Materialien
Unterschiede in der Motorleistung und Bauweise
7. Praktische Tests und Ergebnisse
Durchführung von Espresso-Tests mit den Mühlen
Bewertung der Crema und des Aromas
Refraktometer-Messungen
**
Diskussion der Ergebnisse**
Unterschiede in Geschmack und Aroma
Einfluss der Mühlen auf das Endprodukt
Persönliche Vorlieben der Tester
**
Fazit**
Bedeutung der Mühle für die Kaffeequalität
Empfehlung, den eigenen Geschmack in den Mittelpunkt zu stellen
10. Abschluss
Dank an die Zuhörer
Einladung zum nächsten Podcast
Zusammenfassung
Fakt ist und bleibt: Für einen richtig guten Espresso ist die Mühle mindestens genau so wichtig wie der Siebträger. Doch muss man für eine richtig gute Mühle auch stets viel Geld investieren? Bereits in der letzten Woche haben sich Michael und Tom der Antwort genähert, in dem sie Mühlen unten 500 EUR auf Herz und Nieren geprüft haben. Heute folgt der nächste Schritt, denn im Testfeld stehen diverse Mühlen aus dem Preissegment 500-800 EUR. Doch nicht spannende Testergebnisse warten in dieser Folge auf unsere Hörer, sondern auch wieder zahlreiche Infos und Tipps. Freut euch auf aufschlussreiche Testergebnisse und natürlich ganz viel Herzblut für das Schwarze Gold. Denn diese Mischung gibt’s nur beim KaffeeKOMPASS!
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25min
July 13, 2025Live Test | Mühlen unter 500 Euro | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 73
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 73: Michael und Tom haben es schon mehrfach erwähnt: Die Mühle ist mindestens genau so wichtig wie die Maschine an sich. Welchen Eindruck hinterlassen also in diesem Zusammenhang Mühlen unter 500 Euro auf unsere Experten?
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. Folge 73 wird die Frage beantwortet, ob man für eine gute Mühle zwangsläufig viel Geld investieren muss. Auf dem Prüfstand stehen nämlich Mühlen, die für unter 500 Euro zu haben sind. Wie sie sich schlagen, erfahrt ihr in dieser KaffeeKOMPASS-Folge.
**
Milestones Folge 73**
Einleitung
Begrüßung und Vorstellung der Teilnehmer
Einführung in das Thema der Folge: Kaffeemühlen unter 500 Euro
Vorstellung der Kaffeemühlen
Überblick über die sechs verschiedenen Mühlen
Fokus auf die Eureka Specialita und Eureka New Magnifico
Unterschiede zwischen den Mühlen
Optische und funktionale Unterschiede
Diskussion über gehärtete Scheiben und deren Auswirkungen
Test und Vergleich der Mühlen
Praktische Tests der Mühlen
Geschmacksunterschiede und Refraktometer-Messungen
Diskussion über das WDT-Tool
Einführung in das Weiß Distributed Technology Tool
Anwendung und Auswirkungen auf den Kaffee
Weitere Tests und Beobachtungen
Vergleich mit der Magnifico XL
Diskussion über die Ergebnisse und Präferenzen
Fazit
Zusammenfassung der Erkenntnisse
Empfehlungen und persönliche Meinungen der Teilnehmer
**Verabschiedung und Ausblick **
Zusammenfassung
Michael und Tom sind sich schon lange einig: Für einen richtig guten Espresso ist die Mühle mindestens genau so wichtig wie der Siebträger. Klar ist also auch, dass es im Mühlen-Segment sehr schnell sehr teuer werden kann, wenn man Wert auf Qualität legen will. Doch muss das immer zwangsläufig so sein? Genau dieser Frage gehen unsere Experten heute auf den Grund, denn im Testfeld stehen insgesamt sechs verschiedene Mühlen, die jeweils für unter 500 Euro zu haben sind. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf zwei Modellen des Herstellers Eureka, die natürlich auf Herz und Nieren getestet werden. Viele nützliche Infos und Tipps gibt es wie gewohnt natürlich auch in dieser Folge wieder gratis on top. Wir wünschen euch viel Spaß mit dieser brandneuen Folge des KaffeeKOMPASS!
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31min
June 29, 2025Unboxing & Live-Test - die Ligre Youn | KaffeeKOMPASS trifft... Armin Zimpelmann von Ligre | Teil 2 | Folge 72
**Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 72: Heute wird ausgepackt! **Nachdem wir mit Armin Zimmermann von Ligre in der letzten Folge alles über die „youn“ besprochen haben, wollen wir die Maschine auch endlich live vor uns sehen. In diesem Sinne, herzlich willkommen zum großen Unboxing und Livetest!
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. Folge 72 ist die Fortsetzung der letzten Episode, denn im Rahmen von „KaffeeKOMPASS trifft…“ werden wir heute zusammen mit Armin Zimmermann die „youn“ auf Herz und Nieren testen.
Milestones Folge 72
Einleitung
Begrüßung durch Michael von Hommel Kaffee Systeme
Vorstellung der Teilnehmer: Tom der W&S Röstmanufaktur und Armin Zimmermann, Chef Barista von Ligre
Inhalt der Episode: Unboxing und Test einer neuen Ligre „youn“
Unboxing der Kaffeemaschine
Unboxing & Check der enthaltenen Komponenten
Erste Eindrücke von der Verpackung und vom Design
Austausch über die Qualität und Verarbeitung der Maschine
Inbetriebnahme der Kaffeemaschine
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Einrichtung der Maschine
Einstellungen der Maschine: Datum, Uhrzeit, Eco Mode, Wasserhärte
Erste Tests und Ergebnisse mit der Kaffeemühle
Funktionen und Besonderheiten der Maschine
Erklärung der verschiedenen Modi: Easy Mode und Nerd Mode
Nutzung des Barista Guides für optimale Ergebnisse
Diskussion über die Anpassungsmöglichkeiten (Druck, Temperatur, etc.)
Praktische Tests und Verkostung
diverse Brews mit verschiedenen Einstellungen
Bewertung der Ergebnisse und Anpassungen
Refraktometer-Messungen zur Bestimmung der Extraktionsqualität
**
Pflege und Wartung der Maschine**
Beschreibung der Reinigungs- und Entkalkungsprogramme
Empfehlungen zur regelmäßigen Pflege & Wartung
Fazit und Ausblick
Zusammenfassung der Eindrücke und Ergebnisse
Diskussion über die Marktpositionierung und Zielgruppe der Maschine
Abschließende Gedanken und Dank an die Teilnehmer und Zuhörer
Verabschiedung
Zusammenfassung
Beeindruckendes Design trifft auf High-Level-Technik: Die youn der österreichischen Firma Ligre sorgt nicht nur im KaffeeKOMPASS-Studio für Furore. Nachdem Michael und Tom in der letzten Folge zusammen mit Armin Zimmermann die Maschine aus dem Premiumsegment bis ins kleinste Detail besprochen haben, wollen alle Beteiligten die „youn“ nun natürlich auch live in Action erleben. Und nach dem Unboxing der Maschine und der passenden Mühle geht’s für die in das Feld, in dem ihnen niemand etwas vormachen kann: Testen, anpassen, forschen und verkosten. Werden Michael und Tom mit der „youn“ ihren nächsten Schritt auf dem Weg zum Perfectly Engineerd Coffee gehen können? Die Chancen stehen zumindest nicht schlecht…
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1h 22min
May 17, 2025Technik & Design - die Ligre Youn | KaffeeKOMPASS trifft... Armin Zimpelmann von Ligre | Teil 1 | Folge 71
**Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 71: **Unsere Kaffeeexperten begrüßen heute wieder einen sehr interessanten Gast in der Hommel Kaffeewelt: Armin Zimmermann von der österreichischen Firma Ligre ist zu Gast und wird in dieser (und der kommenden) Folge die „youn“ vorstellen.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 71 heißt es wieder „KaffeeKOMPASS trifft…“, denn mit Armin Zimmermann vom Hersteller Ligre haben die beiden einen ganz besonderen Gast an ihrer Seite. Im Gepäck hat er die „youn“, die auf einzigartige Weise Design und Technik miteinander vereint.
Milestones Folge 71
Einleitung / Begrüßung & Vorstellung des Gastes
Hintergründe zu Ligre
Ursprungsidee von Lina Kronbach
Entwicklung der Siebträgermaschine durch ein erfahrenes Team
Verbindung von Metallveredelung und Kaffeemaschinenentwicklung
Produktvorstellung: Die youn
Design und technische Besonderheiten der Maschine
Zielgruppe: Vom Einsteiger bis zum erfahrenen Barista
Automatisierte und manuelle Funktionen
Technische Details und Innovationen
Automatisierter Milchaufschäumer (Auto Steam)
Unterstützung durch den Coffee Guide
Anpassungsmöglichkeiten bei Mahlgrad, Temperatur und Pumpendruck
Markt und Zielgruppe
Veränderungen im Kaffeemarkt und steigende Nachfrage nach Siebträgermaschinen
Vergleich zu Vollautomaten und Hybridlösungen
Ziel, den Konsumenten im Alltag zu unterstützen
Praktische Anwendung und Benutzerfreundlichkeit
Unterstützung bei der Mahlgrad-Einstellung und Fehlervermeidung
Möglichkeiten zur individuellen Anpassung der Kaffeezubereitung
Erfahrungsberichte und Feedback aus der Praxis
Zukunftsperspektiven und Weiterentwicklungen
Potenzial für weitere Innovationen und Verbesserungen
Diskussion über mögliche Integration von Mühle und Maschine
Abschluss und Ausblick
Zusammenfassung der wichtigsten Punkte
Einladung zum zweiten Teil des Podcasts mit Unboxing der youn
Zusammenfassung
Hier trifft beeindruckendes Design auf High-Level-Technik: Die youn der österreichischen Firma Ligre sorgt nicht nur im KaffeeKOMPASS-Studio für Furore. In der ersten von zwei Folgen mit Gast Armin Zimmermann beleuchten unsere Experten den Siebträger bis ins kleinste Detail und erfahren so nicht nur viel über die technischen Innovationen der Maschine, sondern auch einiges über die Historie und die Visionen der Qualitätsmarke Ligre. Und wenn drei absolute Enthusiasten zusammensitzen, werden natürlich auch viel über aktuelle Trends am Markt gefachsimpelt und der ein oder andere Tipp für die perfekte Kaffeezubereitung aus der Trickkiste geholt. Was alle vereint: Die Vorfreude auf die nächste Folge, in der das große Unboxing der youn stattfindet!
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29min
March 23, 2025 Live Test | La Marzocco Leva vs. La Marzocco Strada X | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 70
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 70: Unsere Kaffeeexperten befinden sich heute wieder im Testfeld! Gleich zwei Maschinen stehen heute im Labor: La Marzocco Leva & La Marzocco Strada X…
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 70 haben beide nach eigener Aussage „weiche Knie“ – denn es geht mit zwei ganz besonderen Maschinen ins Testfeld: Eine La Marzocco Leva (1-gruppig) und eine La Marzocco Stada X (1-gruppig). Und eine davon ist ein Prototyp, den es so noch gar nicht im Handel gibt.
Milestones Folge 70
Ab 00:00 Min.: Einleitung & Vorstellung der Maschinen
Ab 03:10 Min.: Wir lieben Druckprofile! Manuelles Druckprofil vs. Elektronisches Druckprofil
Ab 04:15 Min.: Das Setup & Features: Leva & Strada X
Ab 10:05 Min.: Tom und Michael über den Druckverlauf bei Handhebelmaschinen
Ab 13:30 Min.: Shot 1: Leva
Ab 17:30 Min.: Shot 2: Leva mit Anpassungen, Herstellung Referenzprodukt
Ab 20:50 Min.: Shot 3: Strada X
Ab 24:30 Min.: Shot 4: Strada X, Überprüfung der Reproduzierbarkeit
Ab 26:30 Min.: Shot 5: Strada X, neues Profil von Tom / manual Brewing
Ab 31:00 Min.: Shot 6: Strada X, mit angepasstem Druckverlauf
Ab 36:35 Min.: Shot 7: Leva, mit angepasster Füllmenge & Druckverlauf
Ab 38:30 Min.: Zusammenfassung & Fazit
Zusammenfassung
Selten hat man unsere Experten und Hosts Michael und Tom so euphorisch zum Auftakt einer Folge erlebt. Doch der Grund ist schnell gefunden: Im Testfeld stehen den beiden heute zwei ganz besondere Maschinen der Oberklasse zum ausgiebigen Check zur Verfügung: Eine La Marzocco Leva sowie eine La Marzocco Strada X, die in der eingruppigen Variante noch gar nicht auf dem Markt erhältlich ist. Die Druckprofile bei der Leva werden manuell geregelt, bei der Strada X elektronisch. Was kommt bei unseren Enthusiasten besser an? Kann die Strada das Referenzprodukt der Leva erreichen oder gar toppen? Und welche Features gehen Michael und Tom besonders ans Herz? Die Antworten, sowie viel Know-How & Interessantes rund um die Marke La Marzocco gibt es in dieser Folge. Spoiler: Unsere Hosts sind absolut begeistert… Viel Spaß!
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43min
March 09, 2025 Gründe und Auswirkungen der steigenden Rohkaffeepreise | KaffeeKOMPASS | Folge 69
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 69: Heute mit einem wichtigen Thema, dass alle Kaffee-Freunde derzeit beschäftigt. Warum steigt der Kaffee-Preis im Moment so stark?
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 69 geht es um ein ernstes Thema, das sowohl die Branche als auch die Konsumenten beschäftigt: Die Rohkaffeepreise steigen rasant. Was bedeutet das für die Kaffee-Freunde?
Milestones Folge 69
Ab 00:00 Min.: Einleitung & Fragestellung
Ab 02:00 Min.: Tom über Bedeutung und Einfluss der EUDR-Verordnung
Ab 10:15 Min.: Die Ermittlung und Veränderung des Kaffeepreises an der Rohkaffeebörse
Ab 12:20 Min.: Wo geht der Preis hin?
Ab 14:00 Min.: Aus der Sicht des Konsumenten: Ist Kaffee ein Luxus-Lebensmittel?
Ab 21:20 Min.: Werden Preise beim Rohkaffee künstlich hochgehalten?
Ab 25:00 Min.: Kommt von den Preiserhöhungen etwas in den Erzeugerländern an?
Ab 27:40 Min.: Umsetzung der Abholzungsverordnung bei kleineren Erzeugern
Ab 32:00 Min.: Die Kopfschmerzen und Reaktionen der Branche
Ab 34:50 Min.: Zusammenfassung & Fazit
Zusammenfassung
Die Entwicklungen am Rohkaffeemarkt sorgen für Wirbel: Die Preise steigen und steigen. Auch Michael und Tom waren in den letzten Monaten mehrmals gezwungen, die Preissteigerungen an ihre Kunden weiterzugeben. Doch woher kommen die Turbulenzen an der Rohkaffeebörse? Was hat eine EU-Verordnung damit zu tun? Und wer profitiert am meisten von den aktuellen Entwicklungen? Werden die Preise gar künstlich hochgehalten und kommt von den steigenden Bezugskosten überhaupt etwas in den Erzeugergebieten an? Diese und viele weitere Fragen rund um den Kaffeepreis beantworten unsere beiden Hosts mit gewohnter Expertise und viel Hintergrundwissen und -informationen!
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38min
January 26, 2025 Wie trinkt Tom seinen Kaffee am liebsten? Von der Brew-Ratio zum perfekten Kaffee | KaffeeKOMPASS | Folge 68
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 68: Eine persönliche Nachfrage bei Tom Schulz führt zum heutigen Thema: Wie trinken unsere beiden Hosts ihren Kaffee eigentlich selbst am liebsten?
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 68 müssen die beiden Farbe bekennen: Halten sie sich selbst an die Brew Ratio, oder bereiten sie ihren eigenen Kaffee doch anders zu? Und wie finden sie ihre persönlichen Maschineneinstellungen? Ran an die Maschine!
Milestones Folge 68
Ab 00:00 Min.: Einleitung & Fragestellung
Ab 02:30 Min.: Erklärung der Vorgehensweise und des verwendeten Setups
Ab 05:15 Min.: Der Referenzkaffee: 18/36/25 mit Werkseinstellung
Ab 10:00 Min.: Erste Anpassung: Temperatur
Ab 15:10 Min.: Zweite Anpassung: Auslaufzeit
Ab 18:45 Min.: Dritte Anpassung: Mühle
Ab 20:35 Min.: Vierte Anpassung: Pumpendruck
Ab 24:40 Min.: Refraktometer & Fazit
Ab 28:50 Min.: Aufruf an die Hörer
**
Zusammenfassung**
Es war ein Kunde von Toms Kaffeerösterei und gleichzeitig treuer KaffeeKOMPASS-Hörer, der den Anstoß zur heutigen Folge lieferte: Bereiten unsere Hosts ihren eigenen Kaffee selbst auch nach der „goldenen Regel“ der Brew Ratio (18 gr. Mahlgut / 36 gr. Flüssigkeit / 25 Sek. Auslaufzeit) zu? Und falls nicht, welche Änderungen nehmen sie vor? Und warum?
Genau diese Fragen werden heute beantwortet! Tom darf heute eine La Marzocco Linea Mini R unter Verwendung des Cuvee 3 so einstellen, dass für seinen Geschmack das perfekte Produkt herauskommt. Und dabei wird es wieder spannend: Welche Parameter werden verändert? Und welche Auswirkungen hat eine Parameteranpassung auf andere Attribute des Endprodukts? Wie hängt was miteinander zusammen und warum ist ein einziges Gramm Mahlgut ein entscheidender Faktor? Das alles und noch viel mehr erfahrt ihr in dieser Folge, die laut Michael übrigens das Potential zu einer neuen Serie hat. Viel Spaß damit!
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30min
January 05, 2025 Live-Test | La Marzocco Linea Mini R | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 67
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 67: Unsere beiden Experten rund um´s schwarze Gold gehen heute mal wieder ins Testfeld und testen die La Marzocco Linea Mini R auf Herz und Nieren.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 67 geht es für die Beiden wieder an die Maschine: Die La Marzocco Linea Mini R steht heute auf dem Prüfstand und wird en Detail unter die Lupe genommen.
Milestones Folge 67
Ab 00:00 Min.: Einleitung – Ein paar Worte zum Podcast
Ab 03:30 Min.: Die La Marzocco Linea Mini R – Details und Infos zur Maschine
Ab 07:30 Min.: Der neue Filterträgerboden – gut oder nicht?
Ab 15:40 Min.: Live-Test: Linea Mini R mit Cuvee 3 und Kunststoff-Filterträger
Ab 20:00 Min.: Live-Test: 2. Durchlauf mit Metall-Filterträger
Ab 22:15 Min.: Refraktometer-Werte
Ab 25:00 Min.: Live-Test: 3. Durchlauf mit Kunststoff-Filterträger und Anpassungen an der Maschine
Ab 28:00 Min.: Fazit
**
Zusammenfassung**
Die Szene hat eine klare Meinung: Die Linea Mini R von La Marzocco ist ein absolutes Highlight! Doch ist dem wirklich so? Wie wirken sich die neu verwendeten Materialien auf das Endprodukt aus? Und wie schlägt sich die Maschine im KaffeeKOMPASS-Testfeld? Das alles wird heute geklärt. Und wie immer gehen Michael und Tom mit viel Enthusiasmus und einer großen Menge Spaß an diese Aufgabe, schließlich sind beide große Fans der italienischen Edel-Marke. Viel Spaß mit dieser Folge!
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31min
December 22, 2024 Nivona-Neuheiten im Live-Test | KaffeeKOMPASS trifft... Kai Wolf von Nivona | Folge 66
Der Blog zum KaffeeKOMPASS-Podcast – Folge 66: Im zweiten Teil der aktuellen Folge geht’s für unsere beiden Enthusiasten gemeinsam mit Wunschgast Kai Wolf vom Vollautomaten-Hersteller Nivona live an die Maschinen.
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus. Beides sprüht dem Hörer der KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe ab der ersten Sekunde entgegen, wenn zwei ausgewiesene Fachleute rund um das schwarze Gold fachsimpeln. In Folge 66 haben geht’s mit Kai Wolf von Nivona ans Eingemachte, denn die neuen Maschinen der Qualitätsmarke Made in Switzerland werden auf Herz und Nieren getestet.
Milestones Folge 66
Ab 00:00 Min.: Schlüsseltechnologien & Innovationen der 8000er Serie
Ab 06:30 Min.: Live-Test: Brühprofil 1, 30 ml, Cuvee 3
Ab 12:00 Min.: Live-Test: Brühprofil Intense, 30 ml, Cuvee 3
Ab 16:15 Min.: Änderungen der Einstellungen an der Maschine
Ab 18:30 Min.: Live-Test: Brühprofil Harmonic, 30 ml, Cuvee 3
Ab 21:15 Min.: Schlüsseltechnologien & Innovationen des CUBE
Ab 27:30 Min.: Live-Test: Brühprofil 1 „Constant“
Ab 35:40 Min.: Jetzt wird´s fruchtig!
Ab 44:00 Min.: Live Test: Brühprofil „Intense“
Ab 47:50 Min.: Der Waagen-Hack
Zusammenfassung
Natürlich lassen Michael und Tom ihren Gast nicht gehen, ohne seine neuesten Produkte live und ausgiebig zu testen. In diesem Falle geht’s an sowohl an eine Maschine der 8000er-Serie als auch an den CUBE. Während verschiedenen Brühprofile mit verschiedenen Röstungen getestet und verkostet werden, plaudern die drei Experten natürlich auch wieder viel über Besonderheiten bei Nivona sowie über zahlreiche Tipps & Tricks für den täglichen Gebrauch der Maschinen. Viel Spaß mit dieser Folge!
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52min

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