L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

A l’occasion de la première édition du festival Bu, consacré à l’ivresse, L’Oreille en Bouche explore les subtilités de cette forme de vertige en compagnie de l’anthropologue Véronique Nahoum-Grappe et de la journaliste Alicia Dorey. Santé !

L'art chevrotier est au cœur de la 114e émission de l'Oreille en Bouche qui cuisine par troupeaux entiers agneaux, moutons ou encore cabris en compagnie de Marina Bounoure, néo-chevrotière à Toulouse à l'enseigne de Biquette.

Pour sa 113e émission, l’Oreille en Bouche part pour un long voyage et prend la route de l’Afrique de l’Ouest sur les pas d’un goûteur au Burkina Faso.

Séance de rattrapage pour celles et ceux qui n'ont pas pu assister aux rencontres qui se sont déroulées les 11 et 12 juin dernier à Albi lors du Salon Contrastes, le "salon des vignerons nature du Sud-Ouest" organisé par l'association Terres de Gaillac.

Dernier des trois rendez-vous diffusés en bonus et en intégralité par L'Oreille en Bouche: la conférence animée par l'ampélographe Olivier Yobregat (Institut de la Vigne et du Vin) et le vigneron gaillacois Bernard Plageoles autour de la diversité des cépages du Sud-Ouest.

Séance de rattrapage pour celles et ceux qui n'ont pas pu assister aux rencontres qui se sont déroulées les 11 et 12 juin dernier à Albi lors du Salon Contrastes, le "salon des vignerons nature du Sud-Ouest" organisé par l'association Terres de Gaillac.

Deuxième des trois rendez-vous diffusés en bonus et en intégralité par L'Oreille en Bouche: la rencontre autour de l'ouvrage de la sommelière Alessandra Fottorino "In Vino Femina: les tribulations d'une femme dans le monde du vin", en compagnie de l'autrice et des vigneronnes Maya Sallée (domaine La Calmette à Cahors), Clémence Debord (domaine de La Petite Tuile à Gaillac) et Sandra Mascarenhas (Château Tour Blanc dans les Landes).

Séance de rattrapage pour celles et ceux qui n'ont pas pu assister aux rencontres qui se sont déroulées les 11 et 12 juin dernier à Albi lors du Salon Contrastes, le "salon des vignerons nature du Sud-Ouest" organisé par l'association Terres de Gaillac.

Premier des trois rendez-vous diffusés en bonus et en intégralité par L'Oreille en Bouche : la Master class "Cépages autochtones du Sud-Ouest: richesse et diversité", animée par la sommelière Alessandra Fottorino et le chroniqueur vin Jérôme Gagnez.

C'est à Gruissan que l'Oreille en Bouche pose ses micros pour une 112e émission entre bords de mer et "cuisine de palace en espadrille", en compagnie de Marine Labernardie, qui vient d'ouvrir la table-comptoir Casa Marina, de Mélanie et Julien Privat du restaurant La Cranquette, et de Sophie Clégnac du Café Raisin, l'indispensable resto-café-cave de la plage des Chalets.

Dimanche 11 et lundi 12 juin s’est déroulée à Albi la 2e édition du salon Contrastes !, le salon des vins du Sud-Ouest, organisé par l’association “Terres de Gaillac”. Notre rédacteur en chef Nicolas Rivière y a posé ses micros, il en revient avec quelques quilles et quelques sons de qualité qu’on vous distille au cours de l’émission, accompagnés par notre témoin privilégié Benjamin Böhle Roitelet, co-gérant du bar à vins le Nabuchodonosor à Toulouse, chez qui nous enregistrons aujourd’hui.

Des sommets pyrénéens aux sables de Camargue, des petits ports de pêche catalans aux plateaux de l'Aubrac : quelles sont les cultures culinaires et alimentaires de l'Occitanie ? Pour y répondre, L'Oreille en Bouche tend ses micros à Jean-Pierre Poulain, sociologue et anthropologue, pour une 110 émission qui visite à travers les siècles tous les recoins de cette grande région.

Nous reprenons la route de la Catalogne et du Roussillon pour cette 109e émission qui s'intéresse à la cuisine "Mer & Montagne", "Mar i Munt" comme disent les Catalans, en compagnie de la mémorialiste Victoria Magenti, du chef Pierre-Louis Marin et de l'écrivain et journaliste Brice Torrecillas.