LOS COMENSALES

El viaje por la India continúa con Los Comensales. En una segunda entrega sobre la cocina del país asiático, revisamos la relación de la gastronomía de este país en relación con la de la región y los países cercanos. Además, hablamos sobre los puntos del pasado y el presente de esta cocina.
Conduce: Nicolás Guevara

Esta vez en Los Comensales hicimos una excepción, pues somos concientes que les traemos siempre mucha información gastronómica y el tema de hoy es completamente necesario para el periodismo gastronómico. La situación del campo colombiano está en crisis, los agricultores hacen un llamado a la ciudadanía y a las políticas públicas porque la situación está en quiebra. Entérese de todo el contexto e informese con nosotros, porque la esencia de este programa es mostrarles un periodismo gastronómico en profundidad.
Conduce: Daniela Flórez

Una vez más emprendemos un viaje gastronómico y nos ubicamos en la tierra de los miles de dioses y calles llenas de comida. Descubran junto con nosotros en esta primera parte la maravilla gastronómica de India, sus influencias, historia y todo lo que hoy se sabe de este país.
Conduce: Paola Perilla

Este año Halloween se está celebrando en un momento muy particular, pero las tradiciones continuan y la gastronomía tiene un papel fundamental en esta celebración alredor del mundo.
En este nuevo episodio platicaremos de hechizos, embrujos, tradiciones e historias que compagina la gastronomía con una de las celebraciones más populares. No se pierdan de esto y más en Los Comensales.
Conduce: Nicolás Guevara

El pasado 20 de octubre se celebró el Día Internacional del chef, es por eso que los invitamos a que recorrer junto con nosotros el camino de esta profesión a lo largo de la historia. ¿Cuáles son sus comienzos? ¿Cómo los podemos diferenciar? ¿Qué viene para el futuro de esta profesión?, entre otras muchas preguntas que trataremos de abordar en este nuevo episodio de Los Comensales.
Conduce: Paola Perilla

El mestizaje alimenticio ha sido históricamente la mayor fuente de enriquecimiento de la oferta culinaria a través de la combinación entre dos corrientes alimenticias distintas. Por eso, en este programa revisamos la cultura culinaria de Colombia y otros lugares del mundo para entender cuando hablamos de este proceso, qué tipos de mestizajes alimenticios existen y los ejemplos universales que nos sirven para entender por qué comemos lo que comemos.
Conduce: Nicolas Guevara

¡Bienvenidos y bienvenidas a la celebración de nuestro programa numero 30!, así como lo van a escuchar, en este programa tan importante les traemos a una invitada muy especial. Ella es Diana Melo, periodista gastronómica, influencer y quien fue nuestra profesora e inspiración gracias a sus amplios conocimientos en el tema. En aniversario ella nos va a platicar, explicar detalles y experiencias sobre su trayectoria tanto profesional como personal. No se lo pueden perder, prepárense para esto y mucho más en ¡Los comensales!.
Conduce: Daniela Flórez

La gastronomía mexicana es más variada de lo que realmente conocemos. En este programa tenemos una invitada muy especial, Verónica Rico, Editora de gastronomía en Ediciones Larousse México. Ella es experta en recetas, historia y todo lo que se relaciona con difundir los colores y sabores de la gastronomía del país azteca.
Conduce: Paola Perilla

La gastronomía tiene un rostro lleno de experiencias, novedades y variedad. Pero hay otra cara de la moneda que no podemos ignorar, la explotación para poder producir, recolectar y distribuir ha generado consecuencias fatales y que marcon el rumbo de nuestra sociedas. Escucha más sobre esto en este nuevo capítulo de Los Comensales.
Conduce: Nicolás Guevara

Las huertas y la gastronomía hacen parte de la historia. A lo largo de los años ha sido una alternativa para alimentar a las sociedad en medio de crisis, hoy en día es vista como una herramienta para combatir la contaminación ambiental e incluso una manera alternativa para generar turismo gastronómico y ofrecer una alternativa en restaurantes o locales dedicados ala gastronomía.
Conduce: Daniela Flórez