Nas palavras de Will Guidara, “hospitalidade é sobre as pessoas se sentirem vistas e a maneira de fazer isso é não as tratando como commodity, mas sim como um indivíduo único”. Aplicar hospitalidade real, começa no olhar para a equipe e para os nossos colaboradores. Para contar um pouco da sua experiência e como aplicar isso tudo na prática, a gente recebe hoje, a eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022: Manu Buffara – que além de um trabalho absolutamente consistente na cozinha, colocando Curitiba (sua cidade Natal) no mapa gastronômico, fundou em 2022 o Instituto Manu Buffara que cuida da inclusão social e projetos para alimentação. Além de tudo isso, Manu tem 2 filhas, uma operação nas Maldivas e está às vésperas de abrir outra em Nova Iorque.