Las primeras herramientas de piedra se han considerado siempre un gran hito de nuestros antepasados humanos. Sin embargo, los descubrimientos más recientes empiezan a cuestionar esta idea: puede que no fuéramos los únicos, ni los primeros, en usar y fabricar utensilios con piedra. En “A ciencia cierta”, con nuestro colaborador Jal Guerrero, queremos comprender qué revelan realmente esas piedras antiguas. Para ello nos acompaña Roberto Sáez Martín, doctor en Antropología, fundador y presidente de la Sociedad de Estudios de Bioarqueología del Cuidado y reconocido divulgador científico.

Conversamos con Jordi Hurtado, distinguido con el Premio Nacional de Televisión que concede el Ministerio de Cultura por ser una figura clave de la industria cultural española y por su compromiso con la función social de la televisión. El carismático presentador cumple este año cuatro décadas en el medio televisivo. Su programa Saber y ganar es uno de los más longevos de TVE y uno de los que más proyección internacional ha alcanzado desde que irrumpió en la antena en 1997.

El chef español Omar Allibhoy, es el embajador de la campaña europea Awaken Your Ibérico Sense, organizada por Asici (la Interprofesional del Cerdo Ibérico) y cofinanciada por la UE. Se trata de una iniciativa que pretende llevar el inconfundible aroma del jamón ibérico hasta Londres en una experiencia sensorial que ha reunido a chefs, restauradores y periodistas. El objetivo: mostrar cómo disfrutar de este icono de la gastronomía europea en la cocina británica. Todo, en un momento en el que el crecimiento del ibérico ha aumentado sus importaciones un 45 % en los últimos cinco años.

España cada vez es un país más cafetero. Hoy se consumen más de 67 millones de tazas al día y la demanda sigue aumentando a un ritmo del 3,7% anual. Estas cifras confirman que el café no solo forma parte de nuestros hábitos cotidianos, sino que también es un elemento importante en nuestro día a día y en nuestra cultura gastronómica.

Para profundizar en esta tendencia y en la evolución del sector, conversamos con Montse Prieto Goberna, secretaria general de la Asociación Española del Café (AECafé).

El flamenco es posiblemente la expresión que más nos identifica en el mundo. Este domingo, 16 de noviembre, se van a cumplir 15 años desde que la Unesco declarara a este arte como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El flamenco tiene historia, pero también es contemporáneo y respira nuevos aires con formas diferentes de emocionar, lejos de clichés.

Dedicamos el programa a escuchar algunas de las voces que están rompiendo estereotipos y reescribiendo nuestro arte jondo desde la libertad. Hablamos con la bailaora Rocío Molina y con la guitarrista Antonia Jiménez, y escuchamos las reflexiones del pianista Dorantes y las cantaoras Rosario la Tremendita y Sandra Carrasco. Una de las grandezas del flamenco es la convivencia entre la tradición y la disidencia. El resultado es la evolución.

Los últimos hallazgos científicos señalan que el origen de las estrellas en un universo naciente ha podido ser muy distinto a lo que se pensaba. Hoy, en nuestra sección de ciencia, José Antonio López JAL nos propone hablar del origen y la evolución de estos astros. Lo hacemos con Pablo Pérez González, investigador científico del Centro de Astrobiología, (INTA-CSIC).

Nos trasladamos hasta el Beti Jai ("siempre fiesta" en euskera), un frontón de pelota vasca que se levantó en el siglo XIX en pleno corazón de Madrid. Se trata de una joya arquitectónica que permaneció en el olvido durante décadas. Ahora ha sido recuperada gracias a un proyecto muy ambicioso del Ayuntamiento de Madrid, lo que le ha valido el Premio Nacional de Restauración y Conservación de Bienes Culturales 2025. Su recuperación no hubiera sido posible sin la colaboración ciudadana de la plataforma Salvemos el Beti Jai.

En este programa especial charlamos con Elena Hernando, directora general de Patrimonio del Ayuntamiento de Madrid, y con Fernando Larumbe e Igor González, portavoces de la plataforma que impulsó la defensa de este icono de la arquitectura del hierro.

El coreógrafo Nacho Duato sigue haciendo historia dirigiendo el ballet de Teatro Mijailovski de San Petersburgo. El maestro Marius Petipa y él han sido los únicos directores no rusos que han estado al frente esta compañía de danza, una de las más importantes del mundo. Al mismo tiempo, Duato está contribuyendo decisivamente a la renovación generacional de la danza con sus dos proyectos personales: la Compañía Nacho Duato y la Nacho Duato Academy, donde prepara y abre camino a jóvenes bailarines que vienen de todas partes del mundo. Con Nacho Duato hablamos de su trayectoria, de su presente y de su compromiso con el futuro de la danza.

Desde 1958, Muñecas Antonio Juan ha representado la esencia de la artesanía española desde Onil (Alicante), la Cuna de las Muñecas. A lo largo de su historia, la empresa ha sabido unir tradición y tecnología, creando muñecas únicas. Ahora apuestan también por materiales ecológicos y procesos responsables. Recientemente han creado una edición especial inspirada en la princesa Leonor, vestida con su uniforme del ejército: 'Leonor militar', una pieza que aspira a ser de coleccionista.

Charlamos con Marco Antonio Juan Palmi, administrador de Muñecas Antonio Juan, y con Carla Ferrándiz Fenollar, responsable de Márquetin y Comunicación.

En La Casa Encendida (Madrid) puede disfrutarse de la muestra inmersiva Inquietud. Libertad y democracia. La exposición recoge obra de más de 50 artistas recorren los 50 años de transición democrática en España y Portugal, donde encontramos obras de Joan Miró, Antonio Saura, Antoni Tapies, Manolo Millares o Rafael Canogar. Nos lo cuenta todo Pablo Berástegui, director de La Casa Encendida.

Además, en nuestra mirada semanal de la “Marca España en el mundo árabe”, hablamos con el director del Instituto Cervantes en Túnez, Germinal Gil, que nos destaca las actividades que desarrollan ese ámbito.