Trocar o mercado financeiro pela gastronomia foi uma grande mudança, mas Márcio Shihomatsu, sócio do Shihoma em São Paulo, soube levar com ele aprendizados valiosos. No episódio de hoje, eu converso com ele sobre como sua experiência anterior influenciou a parte estratégica de gerir e expandir negócios na gastronomia.

Depois de anos no Canadá, passando por restaurantes renomados como Oretta e Tutti Matti, e de atuar no Jojo Ramen ao voltar ao Brasil, Márcio fundou, em 2020, o Shihoma, referência em pastas frescas.

Quer saber como planejamento, números e estratégia se traduzem no sucesso de um restaurante? Acompanha aqui nosso papo!