En este episodio hablo por segunda vez con Leopoldo de Laboratorios Somma, técnico analista químico y biológico, acompañante psicoterapéutico e investigador independiente. Si no escuchaste nuestra primera conversación, es el episodio #46 y se llama “La Química de los Hongos”.

En la charla de hoy profundizamos sobre las técnicas de extracción para hongos adaptógenos y específicamente la extracción asistida por microondas. 

Discutimos las ventajas y desventajas de las técnicas tradicionales, cómo los métodos modernos mejoran la biodisponibilidad de los compuestos activos y del potencial de combinar métodos. 

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En este episodio, hablo con el Agrónomo y Especialista en Microbiología Lucas Alves del Centro de Estudios de Hongos en Dracena, Brasil que pertenece a la Universidad Estatal Paulista UNESP. Hablamos sobre su tesis doctoral que estudia la valorización del sustrato agotado de las champiñoneras como un insumo para la agricultura y en específico para el cultivo de garbanzos. Además Lucas nos cuenta del reciente encuentro nacional de productores de hongos que él y su equipo organizaron durante el mes de mayo del 2026, el primer encuentro de su estilo en 10 años. El centro de estudio de hongos es único en Latinoamérica y cuenta con equipamiento moderno de automatización para la producción: mezcladoras de sustrato, una embolsadora automática, autoclaves y un reactor para producir mayores cantidad de cultura líquida. También, charlamos sobre la industria de hongos en Brasil en general, el consumo, los polos productivos y los desafíos del sector.

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En este episodio, hablo con Evangelina Pichin D’Ambrosio alias Sissta Eva sobre la influencia de los hongos en su arte y joyería, y cómo pudo transformar su pasión por la recolección de objetos naturales, o tesoros, como ella dice, en su profesión. 

Discutimos cómo sus piezas se convierten en puntos de encuentro en ferias, fomentando la conexión y el intercambio entre emprendedores. Eva explica la importancia de la recolección consciente y la expansión de esporas como impacto positivo que tenemos como humanidad. 

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En este episodio converso con Santino Martínez, fundador de Fungi Melena y Fungalia, sobre cómo una experiencia con hongos psilocybes transformó su vida y lo llevó a crear una empresa dedicada a los hongos adaptógenos. 

Hablamos sobre el rápido crecimiento de la demanda, los desafíos de producción en Argentina y cómo encontró un proveedor de confianza en China con décadas de experiencia en producción. También exploramos temas de calidad, procesos de secado y extracción de principios activos.

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En este episodio hablo con Javier Eduardo Ferrero, diseñador y comunicador de Villa María, Córdoba.

Javo recorrió de cerca el sistema de salud mental: episodios de pánico, benzodiacepinas, paroxetina — un fármaco de salida difícil, con rebote pronunciado — y el proceso largo de dejar la medicación. Cuenta cómo salió de ese ciclo: terapia, red de contención y el uso de sustancias enteógenas en micro y macrodosis.

De esa experiencia surgió algo más que una perspectiva: se formó como terapeuta y acompañante para sostener a otros en procesos similares, porque estudió los procesos y también los atravesó.

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En este episodio hablo con Mariano Gardella de Fungi Garden Bernal, un emprendimiento familiar en la zona sur de la ciudad de Buenos Aires. 

Con 13 años de experiencia cultivando hongos, Fungi Garden hoy produce, girgolas, melena de león, piopino, foliota y otros. Además manejan un cepario con casi 100 variedades de hongos los cuales venden en placas petri, además producen bloques de cultivo y brindan asesoramiento. 

El último desarrollo de Mariano son placas petri hechas en policarbonato, un plástico termorresistente y autoclavable. Estas placas buscan ofrecer una alternativa sostenible a los productos descartables que son el estándar en casi todos los laboratorios. 

Más allá de producir hongos frescos, Mariano y Fungi Garden buscan apoyar a otros cultivadores ofreciendo insumos de alta calidad y desarrollar de esta manera la Fungicultura en Argentina.

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Disfruta la conversación, todos los enlaces están en la descripción.

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En este episodio hablo con Federico Calaroto creador de “Hongos Argentinos” (antes “Fungilovers”) y referente nacional en el cultivo de Cordyceps militaris. Fede comparte sus 15 años de experiencia en el cultivo de hongos comestibles y medicinales. Hace unos tres años se metió de lleno con el Cordyceps, uno de los hongos más complejos de cultivar. En esta charla repasamos los parámetros clave para cultivarlo, sus condiciones y particularidades. Si querés empezar con Cordyceps, Fede también ofrece clases y acompañamiento personalizado.

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En este episodio hablo con Horacio Glikstein de Rosario, gerente del emprendimiento Gen.G que cultiva hongos y produce extractos. Conversamos sobre la necesidad de profesionalizar el rubro, la dudosa calidad de hongos importados desde China y, como eje central, las posibilidades de elaborar extractos a base de micelio.

Esta nueva técnica viene acompañada de mucho desconocimiento y también de bastante controversia. Con esta charla busco aportar al debate y a la circulación de información sobre el tema. Pero, como dice Horacio, es una tecnología todavía en desarrollo.

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En este episodio hablo con Aaron y Diana del proyecto GNA Lab de Lima, Perú que estudian y trabajan los materiales basados en micelio. Los dos trabajan en el mundo del arte y a través de un interés por un buen diseño industrial llegaron a los micomateriales, un recurso que no se produce, se cultiva. Sus propiedades son muy atractivas en muchos sentidos, son bellos, livianos, resistentes y 100% compostables. Aaron y Diana cuentan de sus actividades y los desafíos en escalar la producción, también los déficits del ecosistema emprendedor de Perú, como la falta de apoyo y financiamiento. GND es un proyecto a seguir, con su mirada artística crean piezas literalmente únicas, y combinan sostenibilidad con innovación y estética.

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En este episodio hablo con Elba de San Martín de los Andes, guía de turismo e iniciadora del proyecto Fungi.Gonia donde realiza recorridos micológicos en los bosques andinos de la Patagonia. En éstos recorridos Elba sale con grupos de niños y adultos a caminar, buscar, identificar y dejarse asombrar por la Funga del lugar. Encuentran hongos de muchos colores, texturas y formas. Elba vive con su pareja guardaparque en el Parque Nacional Lanin sin electricidad ni señal telefónica, este episodio fue posible por energía solar y un equipo de Starlink. Cuando ellos llegaron a ese lugar, no podían creer la cantidad y diversidad de hongos que había, y al mismo tiempo no sabían casi nada. Así empezó una viaje de curiosidad y aprendizaje que dura hasta hoy.

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