Treballar la terra procurant salut i el mínim impacte en tots els àmbits. Respectar la terra i els seus cultius. Vetllar per l'equilibri de tots els integrants: la flora, la fauna i les persones. Gestionar la fertilitat i la protecció dels cultius de la manera més natural possible. Aquesta filosofia és la que la família d'en Manel i en Martí Comas, pare i fill, tenen impregnada a l'ADN per fer vi de pagès i cultivar varietats de verdures i fruites de secà a Calonge, al Baix Empordà. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la pastissera Lucila Canero; el xef Pere Planagumà passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta en Jordi Àvila; en Quim Matas ens prepara una galta de vedella, i cuinem un formatge de la Cleda.