Medienwerkstatt Bonn

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By Lernredaktion der Medienwerkstatt BonnSociety & CultureEducationLeisure
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Medienwerkstatt Bonn episodes

  • Erikas Welt: Karneval gestern und heute
    Von Beueler Möhnen und Feldsalat

    **Feldsalat mit Kartoffelsauce **

    Im ganzen Winter gibt es den leckeren Feldsalat, oft sogar aus dem Freiland.

    Also möglichst frischen, knackigen Feldsalat kaufen. Keine großen Schlappohren nehmen!
    Also: die Würzelchen abschneiden und den Feldsalat etwa dreimal waschen. Jedenfalls so lange, bis kein Sand mehr in der Waschschüssel zu sehen ist. Dann ab in die Salatschleuder und – falls man den Salat erst später präsentieren möchte- in einen Plastikbeutel, gut verschließen und ins Gemüsefach. So hält er sich sogar zwei Tage. Aber frisch gemacht ist immer noch am besten.

    Zutaten für zwei Personen:

    Eine mittelgroße Kartoffel, (möglichst: mehlig kochend)

    Schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser kochen; oder eine Pellkartoffel, gekocht und zerquetscht.
    Jedenfalls die zu Mus zerquetschte Kartoffel mit einem Esslöffel Sahne oder Créme fraiche, einer Messerspitze Senf, einem EL hellem mildem Weinessig, einem EL Öl (halb Walnussöl, halb Olivenöl) und evtl. noch etwas Salz und einer Prise Pfeffer verrühren. Ist die Sauce noch zu dick, dann einen Schluck sprudelndes Mineralwasser oder Sekt zugeben.

    Ausgebratene Speckwürfel eignen sich gut als „Topping“! So kann man den Winter genießen!

    9 min
  • Erika´s Welt: Weihnachten - Fest der Geschenke
    ... und mit leckerer Ochsenschwanzsuppe!

    Rezept für Suppe für 4-6 Personen:

    500 - 750g Ochsenschwanzstücke, 60g Butter, 1 Möhre, ein Stuck Lauch vom weißen Teil, eine kleine Petersilienwurzel oder frische Petersilie, ein paar frische Zweige Thymian, eine Knoblauchzehe, 3-4 Schalotten (oder eine dickere Zwiebel). Etwa 10 Pfefferkörner. 1 Tomate. Etwa 1/2l trockener Weißwein, ein Gläschen trockenen Sherry.

    Die Ochsenschwanzstücke zusammen mit dem kleingehackten Gemüse nicht zu scharf anbraten bis der typische Duft entsteht. Dann mit dem Wein und der gleichen Menge Wasser (oder etwas mehr) ablöschen, Pfefferkörner und Thymian zugeben. Mit Salz vorsichtig sein. Die Brühe zwischendurch probieren und dann salzen. Bei kleiner Hitze mindestens drei Stunden köcheln lassen. Zwischendurch eine Tomate hinzugeben.

    Am Schluss durchsieben, und die von selbst von den Knochenabgelösten Fleischstücke für ein Rotwein-Ragout aufheben. Mit einem Gläschen Sherry würzen, kalt werden lassen und dann: das klare, hellbraune leckere Süppchen entweder am nächsten Tag essen oder einfrieren. Eignet sich prima dafür, auf Vorrat gekocht zu werden.
    Lecker, lecker!

    9 min
  • Die Holzlarer Mühle
    Bonns einzige erhaltene Wassermühle steht seit über 500 Jahren in Holzlar

    In Bonn-Holzlar klappert die Mühle zwar nicht am rauschenden Bach, aber ganz in der Nähe vom "Mühlenbach". Am Waldrand steht sie, vom nördlichsten Siebengebirgsausläufer, dem "Ennert". Früher hatte die Holzlarer Mühle einen eigenen Mühlenteich. Heute versorgt eine Zisterne die einzige erhaltene Wassermühle auf Bonner Stadtgebiet. Über 500 Jahre steht in Holzlar an der Stelle eine Getreidemühle. Und die Holzlarer kümmern sich selbst um ihre Mühle. Ulrike Ziskoven stellt sie vor.

    8 min
  • Wir feiern 100 Jahre Radio!
    Die Geburtsstunde des Deutschen Rundfunks im Oktober 1923

    Unser Radio, die Radiosendungen und die Hörgewohnheiten haben sich im Laufe der Zeit verändert. Aber das Radio ist nicht tot. Es existieren immer noch viele, viele Radiosender.

    Wir haben deshalb Menschen verschiedener Alternsgruppen befragt zum Thema „Hörgewohnheiten“ früher und heute.
    Sie erzählen, wie sie in ihrer Kindheit und Jugend Radio gehört haben, und wie sie es heute tun.

    6 min
  • Erika´s Welt: Kochbücher früher und heute
    Warum es sich lohnt mal in alten Büchern zu stöbern ...

    Der November hat einen schlechten Ruf. Grau und neblig, jedenfalls vom Wetter her wenig einladend. Aber trübe Tage kann man für sich und seine Lieben schön gestalten, indem man mal wieder mit Muße und Hingabe kocht.

    Unsere Kolumnistin Erika Altenburg lädt ein, die eigenen Kochbücher wiederzuentdecken. Sie selbst schwärmt von solchen, die nicht nur Rezepte enthalten.

    Die wirklich einfache, aber leckere Zwiebelsuppe ist in vielen Ländern bekannt.

    **Zwiebelsuppe – einfach zu kochen und ein preiswertes geselliges Essen

    **
    Für 4 Portionen:
    500g Zwiebeln in dünnen Scheiben
    60g Butter, 1l Hühnerbrühe
    100ml trockener Weißwein
    Salz, Peffer
    (Für eine vegane Variante die Hühnerbrühe durch Wasser ersetzen.)

    Die Zwiebeln in Butter langsam anschmoren, dabei nicht dunkel werden lassen. Wenn sie fast gar sind, Hühnerbrühe und Wein zufügen, aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

    Suppe in breite Suppentassen füllen, eine Scheibe getoastetes Weißbrot und eine Scheibe Käse (jungen oder mittelalten Holländer) drauf legen und überbacken.

    Guten Appetit! Wärmt ungeheuer an ungemütlichen Tagen!

    9 min
  • Verstummte Lieder - Erinnerungskonzert zum 9. November
    Konzert in der Versöhnungskirche in Bonn-Beuel

    Der 9. November ist ein besonderes Datum des Erinnerns. Und zwar an ein schreckliches Ereignis in der Zeit der Naziherrschaft, an ein entsetzliches Pogrom, an einen fürchterlichen gewalttätigen Angriff auf Leben und Besitz von jüdischen Menschen. Läden wurden zerstört und geplündert, Synagogen brannten. Das geschah vor 85 Jahren.

    Auch in diesem Jahr gab es einige Veranstaltungen in Bonn zum Gedenken an dieses schändliche Ereignis.

    Meine Kollegin Erika Altenburg war in der Versöhnungskirche in Beuel. Dort ging es um ein spezielles Thema: Es ging um „Verstummte Lieder, wieder zu hören.“ Bei diesen Liedern, die Karla Marx in ihrem gleichnamigen Buch zusammengetragen hat, geht es um Lieder, die in den KZs, in den Konzentrationslagern, gesungen wurden.

    Das Buch von Karla Marx mit Erläuterungen zu den Liedern, die in den KZs gesungen wurden, hat den Titel: „Verstummte Lieder, wieder zu hören“,. und ist im Kid-Verlag in Bonn erschienen.

    8 min
  • Don Bosco-Projekt für Straßenkinder
    Luke Kelly im Interview über sein Engagement in Nairobi

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    🎧 Hör auch gerne mal in unseren Podcast "Dein Weg in die Medien" rein!+++
    🎧 Hör auch gerne mal in unseren Podcast "Dein Weg in die Medien" rein!

    6 min
  • 20 Jahre Lesefest "Käpt´n Book" in Bonn
    Jubiläum im Kinderatelier
    Das Bonner Lesefest „Käpt'n Book“ feiert seinen 20. Geburtstag. Und wo gelesen wird, muss natürlich auch geschrieben werden. Vor 20 Jahren haben die Brasilianerin Lene Pampolha und die Bonnerin Ulrike Tscherner-Bertoldi ein Kinderatelier gegründet. Sie nannten es angelehnt an einen Zauberspruch: „Abrapalabra“. Kinder der 4. Klasse aller Bonner Schulen sind auch in diesem Jahr aufgerufen, eigene Geschichten zu schreiben und dazu auch Bilder zu malen.
    Meine Kollegin Patricia Guzman hat die beiden Gründerinnen im Kinderatelier im Frauenmuseum getroffen. Sie berichten wie alles begann und was sie in diesem Jahr vorhaben!
    9 min
  • Erikas Welt: Oktoberfeste und Kaffeeklatsch
    Warum Rheinländer auch Dirndl und Lederhosen tragen ...

    Rezept Apfelkuchen mit französischem Touch

    In diesem Rezept sind Apfelstücke versunken, aber auch oben drauf.

    Und ein süßer Guss krönt das Ganze.

    Zutaten:

    200g Mehl mit ½ Päckchen Backpulver gemischt
    150g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Prise Salz
    2 Eier
    4 EL Butter, zerlassen
    6 EL Milch
    5 mittelgroße Äpfel (Boskop) geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

    Zutaten für den Guss:

    Quittengelee oder Aprikosenmarmelade oder
    80g Butter, zerlassen; 100 g Zucker (dunkler ist prima), 1 Ei

    Einen klassischen Rührteig herstellen, indem Butter mit Zucker, Salz und Eiern schaumig gerührt werden, dann das Mehl und die Milch zugeben. 3Äpfel in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, unter den Teig mischen und diesen in eine gefettete Form geben. Die restlichen Apfelscheiben oder Apfelstücke auf dem Teig platzieren. 20 Minuten backen und dann die Creme über den Kuchen geben und weitere 30 Minuten backen. Nimmt man Gelee oder Marmelade, dann diese erst nach 30 Minuten auf den Kuchen geben.

    Der Super-Apfelkuchen für Ihren klassischen Kaffeklatsch!

    10 min

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