Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja

Daniel Wolff prova junto com Túlio Rodrigues, do site Sociedade da Cerveja, toda a linha da Boréale – média cervejaria de Blainville, cidade próxima de Montreal, que fez 25 anos em 2013.

Assista como foi a degustação vertical das nove cervejas da Boréale, indo de uma Witbier até Stout, passando por cervejas feitas com adição de maça e mirtilo.

Continuando a viagem pelo Canadá, Daniel prova e harmoniza duas cervejas canadenses de dois estilos bem diferentes diretamente de Montreal. A primeira foi a Brasseurs du Monde Houblonnière, uma Blond Ale extremamente lupulada com queijo Brie, e a outra foi a Unibroue Maudite, uma Strong Dark Ale com chocolate ao leite com amêndoas. Ao final do vídeo algumas imagens da cena cervejeira e gastronômica de Montreal.

Daniel Wolff vai até o Canadá participar do Mondial de la Bière, festival com mais de 500 rótulos de cerveja, e aproveita para conhecer um pouco mais da cultura da cerveja na região de Quebec. Confira como foi o primeiro da série de cinco vídeos da viagem.

Cerveja degustada neste episódio: Boquébière Barley Wine de Sherbrooke - Canadá.

Quem já provou sabe que uma das maiores experiências de harmonização de cervejas é a com chocolates. Daniel Wolff fala um pouco sobre essa dinâmica e prova as combinações: Mort Subite Kriek com Chocolate Branco, Wensky Beer Baltic Porter com Chocolate ao Leite e Baden Baden Stout com Chocolate Meio Amargo. 

E você já provou?

Volta e meia recebemos pedidos para indicar cervejas para mulheres. Opa, mas pera ai! Necessariamente precisa ser outras cervejas além das que nós cervejeiros gostamos? Definitivamente não. Mulheres que gostam de cerveja, gostam de cerveja de verdade. E neste vídeo Daniel Wolff degusta alguns rótulos que ele indica para quem realmente aprecia as cervejas.

Foram degustadas: Mikkeller The American Dream (Dinamarca), Wäls Dubbel (Brasil) e Tripel Karmeliet (Bélgica).

O que será que os nossos hermanos estão aprontando? Boas cervejas, sem dúvida! Como no Brasil, a Argentina também vem produzindo excelentes cervejas especiais, nesse episódio Daniel Wolff prova algumas, foram: Antares Imperial Stout, Blest Frambuesa e La Loggia Porter.

Uma boa notícia para os celíacos é que temos no Brasil algumas cervejas sem glúten. E a notícia melhor ainda é que essas cervejas são de excelente qualidade. 

Confira como foi a degustação conduzida por Daniel Wolff sobre as cervejas sem glúten: Celia (Rep. Tcheca) e Estrella Damm Daura (Espanha).

Neste episódio Daniel Wolff apresenta alguns rótulos da cervejaria tcheca Budweiser Budvar. Fala um pouco sobre a confusão que há com o nome da Budweiser americana e ainda compara a Budweiser BUdvar comprada lá na Rep. Tcheca com a daqui que vem com o nome de Czechvar. Ao final fotos da visita a Budweiser Budvar.

Foram degustados os rótulos: Budweiser Budvar, Czechvar, Budweiser Budvar Premium Dark Lager e Bud Strong Lager

Daniel Wolff recebeu algumas novidades da importadora Best Beers para provar. São cervejas belgas da cervejaria Verhaeghe do estilo Flanders Red Ale. Grandes novidades que acabaram de chegar no mercado brasileiro: Ducheese de Bourgogne, Vichtenaar e Echt Kriekenbier. Confira como foi a degustação!

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Assista ao link original: mestre-cervejeiro.com/videos/novas-cervejas-belgas-duchesse-de-bourgogne-vichtenaar-e-echt-kriekenbier.html

Muitos cervejeiros já levantaram a questão: Beber uma cerveja importada aqui é a mesma coisa que beber no lá país de origem?

Para tirar essa dúvida o sommelier de cervejas Daniel Wolff compara a Pilsner Urquell comprada no Brasil e em Pilsen na República Tcheca. E comprova, há diferenças.

Aproveitando o tema, ao final degusta a Kozel, outro rótulo fabricado pela cervejaria Pilsner Urquell.

Pedimos também a sua opnião: Você acha que as formulas são diferentes ou que é as diferenças se criam devido o processo de importação?

Assista ao vídeo e saiba como foi!