Fini le temps où un plat un peu trop noirci finissait directement à la poubelle, accompagné bien souvent de quelques jurons. Aujourd'hui, et depuis quelques années d'ailleurs, les chefs broient du noir et les aliments voient rouge, au sens propre du terme.... Bonne écoute !

Vous entendez ? Ce doux tintement de verres, présage

Nous sommes le 20 juillet 1969. Neil Armstrong s’apprête à poser le pied sur la lune, suivi de prêt par son comparse Buzz Aldrin.

A l’heure de la floraison des restaurants bistronomiques et de la course aux étoiles, à l’heure d’une cuisine un peu corsetée de chefs qui cherchent à tout prix la lumière, à l’heure où les menus deviennent des objets de curiosité tant il y a de mots inconnus dans les libellés, il est une cuisine qui résiste à cette tendance

Je

Une fois n’est pas coutume, il va être question dans cette épisode d’agriculture. Car avant d’arriver tout cru, tout cuit dans notre assiette, tout ce qui constitue notre alimentation est semé, cultivé, récolté ou abattu. Et vous allez voir que l’agriculture n’a pas attendu les grandes voix féministes pour faire de la sororité, un principe élémentaire...

Nous y sommes. Il est minuit passé. Votre estomac est aussi chargé que la hotte du Père Noël avant ses livraisons. Mais

Connaissez-vous la réaction de Maillard ? Non ? Pourtant, si vous cuisinez un tant soit peu, vous l'avez forcément provoquée, et même en chaine... La réponse dans cette épisode ! Bonne lecture

En matière d’idées reçues, la cuisine n’est pas épargnée. Et il en est une que des générations ont gobé sans broncher, à l’image de son ambassadeur Popeye. Il s’agit, vous l’aurez compris, des épinards, qui nous rendraient fort comme un roc grâce à leurs apport en fer. Pourtant, cette croyance est née d'une grossière erreur... Bonne écoute !

Adorée ou conspuée, la coriandre a le mérite de ne laisser quiconque indifférent. Ses détracteurs la comparent à du savon ou pire... Mais savez-vous qu'ils sont tout simplement malchanceux ? Car l'explication de ce dégoût est s'explique et est à chercher tout au fond de nous... Bonne écoute !