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MEZCALERAS DE CORAZÓN
MEZCALERAS DE CORAZÓN episodes
- T3E1 Conociendo la riqueza de Puebla y su mezcal. Marca invitada CandingaBienvenidos y bienvenidas a nuestra tercera temporada de mezcaleras de corazón.Iniciamos este episodio con un gran invitado. Daniel Parra Céspedes pionero en Puebla en la comercialización de este mágico destilado poblano. Con mas de 11 años de trayectoria ha conformado la marca Candinga ya posicionada en el mercado nacional.Con Daniel estuvimos platicando sobre lo que ha implicado abrir camino para el mezcal en Puebla y en México, ya que es un apasionado de los destilados y la gastronomía mexicana. Además es mezcalier y Somelier por lo que eso ha enriquecido su trayectoria profesional.Quédate con nosotras y acompáñanos en este nuevo viaje32 min
- T2E20 Marca invitada. Guerrero Mixteco. Conociendo la riqueza de Puebla.💛👍🙌Bienvenidos a un nuevo episodio de Mezcaleras de Corazón. 🧡💚Nos acompaña Javier Pérez Pando, un poblano de corazón y apasionado comercializador de una prestigiosa marca de mezcal poblano. Guerrero Mixteco.Conoceremos a Javi y cómo es que hoy ha llegado a comercializar una marca de mezcal poblano, sus desafíos y oportunidades.Sumérgete con nosotros en el vibrante mundo del mezcal poblano, donde cada sorbo es un tributo a la riqueza cultural y al legado de esta región. Descubre cómo el mezcal no solo es una bebida, sino un vínculo con la tierra, las tradiciones y la comunidad.Además, exploramos cómo el mezcal puede ser una herramienta poderosa para promover el turismo y la identidad de Puebla en el mundo.ANFITRIONES:-Charo Vidal-Idalid Chávez-Beatriz CabreraEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA-Charo VidalAPOYO GRÁFIC47 min
- T2E19: El Corazón de las Mezcaleras: Mujeres, Familia y Pasión por el Mezcal*"The Heart of Mezcal Women: Women, Family, and Passion for Mezcal | ❤️🔥 E19 S2*🌟 ¡Bienvenidos a un episodio muy especial de "Mezcaleras de Corazón"! 🌟 En honor al mes de la mujer, exploramos el increíble mundo del mezcal a través de la perspectiva única de las mamás mezcaleras. 💪🍹Descubre cómo mediante la voz de nuestra mezcalera de Corazón: Charo Vidal Ramírez se narra la experiencia de las mamás en el mezcal y contamos algunas historias de varias mujeres extraordinarias equilibran con destreza su pasión por el mezcal con su papel como madres y esposas. Desde cuidar los magueyes, producir mezcal, envasar y etiquetar y llevar la batuta de comercializar el mezcal de Puebla; estas mujeres lo hacen todo con amor y dedicación. 💖Acompáñanos mientras celebramos su fuerza, su talento y su amor por esta ancestral tradición. ¡Prepárate para sentirte inspirado y conmovido! 🌺🥃#8M #mujerempoderada #mezcalANFITRIONES:-Charo Vidal-Idalid Chávez-Beatriz CabreraEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA-Charo VidalAPOYO GRÁFICO-Tania Díaz🌟 Welcome to a very special episode of "Mezcaleras de Corazón"! 🌟 In honor of Women's Month, we explore the incredible world of mezcal through the unique perspective of mezcal moms. 💪🍹Discover how, through the voice of our mezcalera from the heart, Charo Vidal Ramírez, we narrate the experience of moms in mezcal and share some stories of various extraordinary women who skillfully balance their passion for mezcal with their roles as mothers and wives. From caring for the agave plants, producing mezcal, bottling and labeling, to leading the way in marketing mezcal from Puebla; these women do it all with love and dedication. 💖Join us as we celebrate their strength, talent, and love for this ancient tradition. Get ready to feel inspired and moved! 🌺🥃#8M #empoweredwomen #mezcal33 min
- T2E18: Nuevas tendencias en el mundo del Mezcal.*New trends in the world of mezcal. | ❤️🔥 E18 S2*Del Resurgimiento Artesanal al Mundo Globalizado 🌎🥃¡Bienvenidos a otro episodio de nuestro podcast! Esta vez, exploramos las tendencias de consumo que están marcando pauta en la industria. Desde su rápido ascenso en la escena internacional hasta su arraigada artesanía y tradición, el mezcal ha cautivado los paladares de todo el mundo.Hablamos sobre cómo esta emblemática bebida espiritual ha captado la atención global gracias a su proceso de elaboración artesanal y el profundo legado cultural que encierra. Pero ¿qué significa esto para el mercado? ¿Cómo ha evolucionado el acceso al mezcal en diferentes países?Además, analizamos el gran reto que tiene el mezcal, con su distintivo sabor y variedad de agaves para ganar terreno en la escena global, pues cada vez es más común encontrar mezcal en los estantes de agave espadín, pues su tiempo de crecimiento es de menos años y da mayor volumen de mezcal.Por último, comparamos el ascenso del tequila y la fama mundial que ha adquirido y lo que ahora está pasando con el fenómeno en curso del mezcal. ¿Estamos presenciando una nueva era dorada para esta venerable bebida?Únete a nosotros para un viaje lleno de sabor, historia y reflexión sobre el futuro del mezcal en el mundo moderno. 🌟🌵 #Mezcal #Tendencias #Artesanalidad"ANFITRIONES:-Charo Vidal-Idalid Chávez-Beatriz CabreraEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA-Charo VidalAPOYO GRÁFICO-Tania DíazFrom Artisan Resurgence to Globalized World 🌎🥃Welcome to another episode of our podcast! This time, we delve into the consumer trends shaping the industry. From its rapid rise on the international scene to its deep-rooted craftsmanship and tradition, mezcal has captivated palates worldwide.We discuss how this iconic spirit has garnered global attention thanks to its artisanal production process and the rich cultural heritage it embodies. But what does this mean for the market? How has access to mezcal evolved in different countries?Additionally, we examine the significant challenge facing mezcal, with its distinctive flavor and variety of agaves, in gaining ground in the global arena. It is increasingly common to find mezcal made from espadín agave on store shelves, as its growth time is shorter and yields more mezcal.Finally, we draw comparisons between the rise of tequila and the global fame it has acquired, and what is currently happening with the ongoing phenomenon of mezcal. Are we witnessing a new golden age for this venerable beverage?Join us for a journey filled with flavor, history, and reflection on the future of mezcal in the modern world. 🌟🌵 #Mezcal #Trends #Craftsmanship23 min
- T2E17: Conociendo la riqueza de Puebla y su mezcal: Marca Invitada Arráncame la vidaKnowing the richness of Puebla and its mezcal: "Arráncame la Vida" | "Mezcaleras de Corazón" ❤️🔥 S2 E17¡Bienvenidos a un nuevo episodio de "Mezcaleras de Corazón"!En esta ocasión, les compartimos desde el corazón de Puebla, una mezcalería que emana historia y pasión por el destilado de agave: "Arráncame la Vida". Nos acompaña Raúl Persinos, el visionario detrás de este espacio que ha logrado conquistar los paladares más exigentes en la ciudad.*Minuto 4:27* Desde los primeros minutos, Raúl nos comparte los desafíos enfrentados al establecer una marca y una mezcalería en Puebla, revelando la tradición y modernidad que envuelve al mundo del mezcal en esta región .*Minuto 7:50* Además, compartimos experiencias únicas sobre cómo logramos sortear los obstáculos impuestos por la pandemia, manteniendo viva la llama del mezcal en tiempos difíciles*Minuto 9:54* Con orgullo, Raúl nos cuenta cómo Puebla ha adoptado con entusiasmo su mezcal, convirtiéndolo en parte esencial de la cultura y la identidad local*Minuto 22:48* Descubrimos también los rostros detrás de "Arráncame la Vida", una historia de pasión y dedicación que se refleja en cada sorbo de sus exquisitos destilados.*Minuto 27:30* Finalmente, exploramos junto a Raúl la pregunta crucial: ¿es posible convertir un buen producto en un negocio exitoso?Sus reflexiones y experiencias nos brindan una perspectiva única sobre el fascinante mundo del mezcal y el emprendimiento.No se pueden perder este nuevo episodio si están planeando un viaje a Puebla. ¡Y si desean vivir una experiencia aún más inmersiva, no duden en contactarnos para organizar un tour a la fábrica de mezcal poblano!¡Salud y mezcal! 🥃🌵Welcome to a new episode of "Mezcaleras de Corazón"! This time, we share from the heart of Puebla, a mezcaleria that exudes history and passion for the agave distillate: "Arráncame la Vida". Joining us is Raúl Persinos, the visionary behind this space that has managed to conquer the most demanding palates in the city.Minute 4:27 From the first minutes, Raúl shares with us the challenges faced in establishing a brand and a mezcaleria in Puebla, revealing the tradition and modernity that envelops the world of mezcal in this region.Minute 7:50 Additionally, we share unique experiences on how we managed to overcome the obstacles imposed by the pandemic, keeping the mezcal flame alive in difficult times.Minute 9:54 With pride, Raúl tells us how Puebla has enthusiastically embraced its mezcal, making it an essential part of the culture and local identity.Minute 22:48 We also discover the faces behind "Arráncame la Vida", a story of passion and dedication that is reflected in every sip of its exquisite distillates.Minute 27:30 Finally, we explore with Raúl the crucial question: is it possible to turn a good product into a successful business?His reflections and experiences provide us with a unique perspective on the fascinating world of mezcal and entrepreneurship.You can't miss this new episode if you're planning a trip to Puebla. And if you want to live an even more immersive experience, don't hesitate to contact us to organize a tour to the Puebla mezcal factory!Cheers and mezcal! 🥃🌵ANFITRIONES/PODCASTERS:-Beatriz Cabrera-Charo VidalINVITADO/GUEST:-Raúl PersinosEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO / AUDIO AND VIDEO EDITING-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA / GRAPHIC REVIEW-Charo VidalAPOYO GRÁFICO / GRAPHIC SUPPORT-Tania Díaz#mezcal #puebla #agave #cultura #mexico #emprendimiento #mexcalito #degustation33 min
- T2E16: Historias detrás del mezcal con el maestro mezcalero Leonardo Martinez
Stories behind mezcal with Master Mezcalero Leonardo Mtz | MEZCALERAS DE CORAZÓN
Disfruta de nuestro nuevo episodio, mientras el Mtro Mezcalero Leonardo Martínez nos adentra en el fascinante mundo del mezcal, explorando las historias que nos comparte:- **Minuto 6.20:** El árbol del pirul revela su importancia al ser usado en el cocimiento del agave, y como tradición de algunas regiones.- **Minuto 8.30:** La horneada emerge como un proceso fundamental para la obtención del mezcal, donde el agave se transforma en el elixir preciado.- **Minuto 11.50:** Las primeras horas del horneado requieren especial atención, pues puede abrirse como una olla express.- **Minuto 14.00:** La fermentación se convierte en un arte, donde el sabor del tepache es el indicador definitivo de la preparación adecuada.- **Minuto 20.30:** Durante la destilación, el calor puede desafiar incluso las ollas más robustas y que se rompan durante este proceso.- **Minuto 21.25:** Anécdotas fascinantes emergen, como el día en que todo el contenido del mezcal se derramó mientras era transportado en un burro.- **Minuto 27.00:** Persecuciones y desafíos se convierten en parte de la historia del mezcal.- **Minuto 28.00:** El maestro mezcalero Leonardo Martínez revela que era el famoso "timbre" en el mezcal.- **Minuto 29.30:** Nos sumergimos en una reflexión profunda: ¿Por qué elaboramos mezcal?Descubre las respuestas a esta pregunta fundamental que encierra la esencia misma de esta ancestral tradición.¡Prepárate para sumergirte en el aroma, el sabor y las historias detrás de cada gota de mezcal en este episodio único!Enjoy our new episode as the Mezcal Master takes us into the fascinating world of mezcal, exploring the stories he shares:- **Minute 6.20:** The pirul tree reveals its importance when used in the cooking of agave, a tradition in some regions.- **Minute 8.30:** The roasting process emerges as fundamental for obtaining mezcal, where the agave transforms into the precious elixir.- **Minute 11.50:** The first hours of roasting require special attention, as it can open up like a pressure cooker.- **Minute 14.00:** Fermentation becomes an art, where the taste of tepache is the definitive indicator of proper preparation.- **Minute 20.30:** During distillation, heat can challenge even the sturdiest pots and cause them to break during this process.- **Minute 21.25:** Fascinating anecdotes emerge, like the day when all the mezcal spilled while being transported on a donkey.- **Minute 27.00:** Pursuits and challenges become part of mezcal history.- **Minute 28.00:** The mezcal master reveals what the famous "bell" in mezcal was.- **Minute 29.30:** We delve into a profound reflection: Why do we make mezcal?Discover the answers to this fundamental question that encapsulates the very essence of this ancestral tradition.Get ready to immerse yourself in the aroma, flavor, and stories behind every drop of mezcal in this unique episode!38 min - T2E15: ¿Dondé y cómo tomar mezcal?: Nuestras recomendacionesWhere and how to take mezcal? Our advices ❤️🔥T2 E15¡Bienvenidos a "Mezcaleras de Corazón"! 🎙️🥃 . 🌵✨En este episodio exploramos las diversas experiencias que nos han compartido al tomar esta bebida ancestral, desde los momentos más sublimes hasta aquellos que preferiríamos olvidar.Les proponemos alternativas para disfrutar del mezcal de manera plena y auténtica. Desde la elección del vaso adecuado hasta la combinación perfecta de sabores que realzan su esencia, exploramos opciones para cada paladar y ocasión. ¿Prefieres un bar íntimo, una auténtica mezcalería o un restaurante con toques tradicionales? ¡Te ofrecemos sugerencias para cada preferencia!Sin embargo, hay un lugar al que definitivamente no recomendamos llevar tu experiencia mezcalera: ¡el antro! Porque sabemos que ahí te perderías de toda la magia y, lo más probable, es que te lleve directo a una cruda segura al día siguiente.Por ello, te dejamos con algunas recomendaciones para que tu experiencia mezcalera sea inolvidable, auténtica y llena de buenos momentos. ¡Sintoniza este episodio y descubre cómo y dónde tomar mezcal como todo un experto!🎧5:20 Recomendación 1: NO mezclar con otros licores🎧8:50 Recomendación 2: ¡NO se lo tomen de shot!🎧11:20 Recomendación 3: El vaso si importa…pruébalo en un bulbo espirituoso🎧12:20 Recomendación 4: El vaso de mezcal ¡NO se llena!🎧17:30 Recomendación 5: Las mezcalerías son la mejor opción para guiarnos en la experiencia de degustación🎧28:55 Recomendación 6: El contraste de tu mezcal con la comida te amplía la degustación🎧30:40 Recomendación 7: Compartir tu mezcal con amigos es la mejor experiencia de degustaciónWelcome to "Mezcaleras de Corazón"!In this episode we explore various experiences that people shared us when they drink this ancient spiritous, from the most sublime moments to those that we would prefer to forget.We also propose alternatives to enjoy mezcal fully and authentically. From choosing the right glass to the perfect combination of flavors that enhance its essence, we explore options for every palate and occasion. Do you prefer an intimate bar, an authentic mezcalería or a restaurant with traditional touches? We offer you suggestions for every preference!However, there is one place we definitely don´t recommend taking your mezcal experience: the dive bar! Because we know that there you would miss out on all the magic and, most likely, it will lead you straight to a safe hangover the next day.Therefore, we leave you with some advice so that your mezcal experience is unforgettable, authentic and full of good moments. Tune in to this episode and discover how and where to drink mezcal like an expert!🎧5:20 Advice 1: DO NOT mix with other liquors🎧8:50 Advice 2: DO NOT take it as a shot!🎧11:20 Advice 3: The glass does matter…try it in a spirit bulb🎧12:20 Advice 4: The mezcal glass is NOT full!🎧17:30 Advice 5: Mezcalerías are the best option to guide us in the tasting experience🎧28:55 Advice 6: The contrast of your mezcal with the food broadens the tasting experience🎧30:40 Advice 7: Sharing your mezcal with friends is the best tasting experience______ANFITRIONES/PODCASTERS:-Idalid Chávez-Charo VidalEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO / AUDIO AND VIDEO EDITING-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA / GRAPHIC REVIEW-Charo VidalAPOYO GRÁFICO / GRAPHIC SUPPORT-Tania Díaz41 min
- T2E14: Mujeres mezcaleras: Historias detrás de la bebida de los dioses
Mezcal women: Stories behind the agave spirits | ❤️🔥 E14 S2
¡Bienvenidos a "Mezcaleras de Corazón", el podcast donde los hacemos parte de la tradición del mezcal poblano!En nuestro último episodio de Mezcaleras de Corazón, te presentamos a nuestra invitada especial, Lorena Martínez Meza. Con una pasión arraigada en cada gota destilada, Lorena comparte su viaje personal en la elaboración del mezcal, destacando los desafíos y triunfos que ha enfrentado como mujer en esta tradicional industria.
Descubrimos cómo ha navegado por un territorio predominantemente masculino, desafiando estereotipos y demostrando que la destreza y el conocimiento no tienen género ni edad.
Acompáñanos mientras Lorena comparte sus experiencias únicas, desde los momentos de aprendizaje hasta las alegrías y las luchas que ha enfrentado en su camino hacia la maestría del mezcal.
¡Prepárate para inspirarte mientras te hacemos parte de la tradición del mezcal poblano!
#mezcal #puebla #mujeresemprendedoras
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ANFITRIONES:
-Idalid Chávez
-Beatriz Cabrera
INVITADA:
-Lorena Martinez Meza
EDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO
-Alejandro Montiel
REVISIÓN GRÁFICA
-Charo Vidal
APOYO GRÁFICO
-Tania Díaz39 min - T2E13: Desde la Horneada hasta Madrid
From the baking of the agave to Madrid | ❤️🔥 E13 S2
¡Bienvenidos a "Mezcaleras de Corazón", el podcast donde los hacemos parte de la tradición del mezcal poblano!Descubre el alma del mezcal desde el origen de su creación en nuestro nuevo episodio! 🌵🔥 Este episodio especial de Mezcaleras de Corazón te lleva al corazón del proceso: el alambique del Maestro Abdías. Desde la tradición del lugar, iniciamos el año con la tapada del horno, un ritual que marca el comienzo de una nueva etapa en la producción de esta venerada bebida.En este episodio, hablaremos acerca del horneado del maguey, explorando por qué el mezcal tiene ese inconfundible sabor ahumado que lo distingue. Además, reflexionamos sobre el papel crucial que tienen las siguientes generaciones de productores de mezcal en la preservación de la materia prima: el maguey.Te invitamos a dar inicio al año con una experiencia única: una visita a la producción de mezcal en Puebla, donde podrás adentrarte en la rica historia y artesanía que define a esta bebida mexicana. Y para aquellos que se encuentran en Madrid, ¡tenemos una emocionante noticia! Nuestra marca de mezcal poblano, "Mexcalito de Mi Corazón", ha llegado a tierras españolas con la esperanza de dejar una huella perdurable.No te pierdas este episodio lleno de pasión, conocimiento y el inconfundible sabor del mezcal. ¡Prepárate para una experiencia sensorial que llega directo al corazón! 🥃#mezcalartesanal______ANFITRIONES:-Idalid Chávez-Charo Vidal-Abdias de la Luz RodríguezEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA-Charo VidalAPOYO GRÁFICO-Tania Díaz36 min - T2E12: Lo que nos dejó el 2023¡Bienvenidos a "Mezcaleras de Corazón", el podcast donde los hacemos parte de la tradición del mezcal poblano!En nuestro nuevo y primer episodio del año, recapitularemos lo que nos dejó el 2023. No solo nos quedamos en el análisis del pasado, sino que también exploramos las novedades y tendencias que marcarán el camino del mezcal en el 2024. Además, compartimos detalles apasionantes sobre cómo "Mexcalito de Mi Corazón" ha dejado su huella en el corazón de los amantes del mezcal, convirtiéndose en una marca que va más allá de lo común.Síguenos y danos like para descubrir por qué el mezcal es más que una bebida, ¡es una experiencia que se vive con el corazón!Este video-podcast es una invitación a la acción y a la reflexión. ¡Comparte este video con tus amigos, familiares y conocidos! 👩🏻👦🏼👩🏽🦱🧑🏼🦰 ▶️ #mezcalartesanal______ANFITRIONAS:-Beatriz Cabrera-Idalid ChávezEDICIÓN DE AUDIO Y VIDEO-Alejandro MontielREVISIÓN GRÁFICA-Charo VidalAPOYO GRÁFICO-Tania Díaz33 min
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Somos BEA, IDA y CHARO unas apasionadas del mezcal, mujeres mexicanas que hemos conectado con el mezcal mas tiempo del que habíamos pensado.
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Queremos compartir contigo el maravilloso mundo del mezcal, nuestro Patrimonio líquido e intangible Mexicano.