تقترن حلويات الزلابية في تونس بشهر رمضان وتعتبر زلابية حمودة في مدينة دار شعبان الفهري من أشهرها حيث كانت تطلب وترسل في كل رمضان إلى البايات للحسينيين أما في ليلة النصف أو ليلة السابع والعشرين من رمضان. وحسب بعض المراجع فقد اختلاف في أصول هذه الحرفة بين من يقر بكونها أندلسية متصلة بزرياب وبين من اعتبر أن أصولها مشرقية.. ولكن تبقى زلابية دار شعبان الفهري فريدة بجودتها ومذاقها.. ومن أجل ذلك أطلقت جمعية صيانة مدينة دار شعبان الفهري التونسية. مهرجانا للاحتفاء بهذه الحلويات كجزء من تراث المدينة الذي يستحق التثمين والعمل على تسجيله ضمن قائمة التراث الإنساني العالمي.. تقرير مراسل فرانس 24 من تونس سيف الّله المشاط.