Микеланджело на кухне

Микеланджело на кухне

By Кристина ГригорьеваSociety & CultureArtsLeisurePlaces & TravelFoodHobbies
Download on the App Store

Микеланджело на кухне episodes

  • Ем в Дубае
    Что может предложить довольно молодой город гастрономически искушенным путешественникам? Почему Эмираты - это место, где палитра вкусов может раскрыться на полную катушку? О гастротуризме, верблюжьих бургерах и hidden places поговорим с основательницей туристической компании Imraa Севарой Одилжон
    58 min
  • Ем празднично
    Вместе с главным редактором Afisha.Uz Галой Сапаевой говорим о новогодних кулинарных традициях, детских воспоминаниях и подводим гастрономические итоги годам.
    51 min
  • Ем гастрономично
    Гастрономия - это больше, чем просто еда. Она находится на стыке культуры и пищи, связывает их. Относится ли она у искусству и как ее изучать в современных ресторанах?


    Об этом поговорим на примере одного из самых интересных и титулованных ресторанов Санкт-Петербурга Birch, который прокладывает мостик между Европой и Азией с шефом, который изучал гастрономию на практике в нем, а теперь создает искусные блюда в Ташкенте - Илхомом Кудайберганов, шеф ресторана Brand.

    55 min
  • Ем хамон

    Окунемся в мир изысканных мясных деликатесов, заглянем за кулисы производства хамона и поговорим о культурных традициях, связанных с мясом на столе.


    В гостях - основатель компании по производству мясных деликатесов Don Hamon Денис Фомин.

    1 hr 1 min
  • Ем в Сеуле
    Реально ли найти вкусный завтрак в Корее? Гигантские сэндвичи, омары на гриле и морское ухо и другие обитатели стритфуд рынка. 

    Как заказать еду в ресторане, если не понимаешь ни слова?

    На волне своего большого путешествия в Корею не терпится поделиться вкусными находками и впечатлениями.

    Мои маршруты по Сеулу. Часть 1 https://www.instagram.com/p/DBLJgoHOu7f/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

    Мои маршруты по Сеулу. Часть 2 https://www.instagram.com/p/DBf6-tpOHpP/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==



    54 min
  • Ем выпечку во Франции
    Какие круассаны ели в 1889 году и можно ли сохранить этот вкус в наше время? Какой смысл закладывают французы в буханку хлеба? Про культуру французской выпечки, страсть к хлебу и семейный бренд, полюбившийся многим поговорим в новом выпуске.


    В гостях - шеф-пекарь Paul Uzbekisan Шодмон Абдурахимов и шеф-повар Шухрат Азамов.

    1 hr
  • Ем креативно
    Приготовить плов в Лондоне у тауэрского моста? Организовать ночной ужин в ташкентском метро на исторической станции Алишера Навойи? Создать гастрономическое впечатление с помощью уникального сет-дизайна, смыслов и креативной еды?


    Об этом поговорим с основательницей креативного кейтеринга Butter Dinner Club, меню-девелопером Гузаль Саид

    1 hr
  • Ем с концепт-шефом
    В гостях - Максим Фоменков, шеф заведений Quadro и Just wine.


    Поговорим про еду как язык и способ передачи эмоций гостю. Про обмен идеями, драйв, который движет при создании новых блюд, и нашумевшую стройка-пати в еще не открытом испанском ресторане

    1 hr 9 min
  • Ем во франшизе

    В чем преимущества франшизы перед другими моделями открыть свое дело?

    Есть ли рабочая инструкция от А до Я по открытию ресторана? С какими самыми частыми сложностями встречаются рестораторы на своем пути?

    Об этом, а также об опыте запуска фуд-заведений в Англии и в Узбекистане поговорим с ресторатором и топ-менеджером шоколадного кафе Dip’n’dip в Узбекистане Акмалем Абиджановым.

    53 min

About Микеланджело на кухне

From the publisher's feed

Подкаст гастрогедониста и фудблогера Кристины Григорьевой о мире через призму еды. В своих выпусках соло и с гостями из фуд-индустрии и не только автор раскрывает как культура еды влияет на нас, наше…