Toidujutud

Miks restoranid Eestis vastu ei pea? Toitlustusmaailma pop-up kuninganna Tiina Kõresoo aus sissevaade keerulisse ärisse


Listen Later

Tänases episoodis räägime restoraniärist Tiina Kõresooga. Tiinat nimetatakse restoranimaailma pop-up kuningannaks, ta on kuulus oma loovate lahenduste ja lähenemiste poolest ning suutnud luua püsiva kvaliteediga tipptasemel restoranid Salt ja Stereo, mis toidukriitikute poolt aasta aasta järel palju kiidusõnu pälvinud.Saates räägime:- Erinevatest lõbusatest olukordadest, mis restoraniäris juhtunud on-Tiina Kõresoo kolm soovitust mida teha, mida mitte teha ja mida kõrva taha panna, kui soovid restoraniärisse siseneda. „Minu esimene soovitus oli, et mõtle hoolega, kas sa ikka tahad seda restorani teha.“-„Mul oli väga palju vaidlusi lähedaste inimestega, kes üritasid mind ära veenda, et ma keeran oma elu nässu.“-Millised on tänased restoranitrendid?-Millises situatsioonis on restoraniärid hetke majandusolukorras ja mis kohendusi on restoraniomanikud teinud?-Mis oli Riviera Palais Brasserie sulgemise taga?-Miks enamus restorane pikalt vastu ei pea? „Kui omanikku, hinge ei ole restoranis tunda, siis ajapikku kaotab restoran oma sära.“-„Restoraniäris tuleb alati mõelda kaks sammu ettepoole. See, et praegu on hästi, sinna ei saa puhkama jääda.“Ja loomulikult mitmeid kööginippe:- Kuidas teeb Tiina kodus lastele krõbedaid friikaid? Kõlab tar-tar’i retsept, suvikõrvitsapasta tummise tomatikastmega, marineeritud suvikõrvitsa carpaccio, mitu kevadise salati retsepti.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

ToidujutudBy Delfi Meedia


More shows like Toidujutud

View all
Rahva teenrid by (Vikerraadio)

Rahva teenrid

3 Listeners

Geeniuse digisaade | Geenius.ee by Geenius.ee

Geeniuse digisaade | Geenius.ee

6 Listeners

Müstiline Venemaa by (Vikerraadio)

Müstiline Venemaa

10 Listeners

Järgmine Peatus by Õhtuleht Kirjastus

Järgmine Peatus

2 Listeners

Samost ja Aaspõllu by (Vikerraadio)

Samost ja Aaspõllu

10 Listeners

Reispass by (Raadio 2)

Reispass

2 Listeners

Huvitaja by (Vikerraadio)

Huvitaja

1 Listeners

Käbi ei kuku... by (Vikerraadio)

Käbi ei kuku...

1 Listeners

Eesti Eso by Taavet Kase

Eesti Eso

0 Listeners

1STAGE VESTLUS by 1STAGE

1STAGE VESTLUS

1 Listeners

Heaolu jutud by Silja Siller

Heaolu jutud

0 Listeners

Nestor & Koppel by SEB Eesti

Nestor & Koppel

0 Listeners

Tähetund by Delfi Meedia

Tähetund

0 Listeners

Tervise Progress by Helle Tõnts

Tervise Progress

1 Listeners

Rööprähklejad by Delfi Meedia

Rööprähklejad

0 Listeners