المطعم الجديد لليا تشيس الذي يقع في نيو اورليانز دوسكي غير مسار التاريخ الأمريكي علي الدجاج المقلي والمشوي.

خلال حركة الحقوق المدنية، وكان هو المكان الذي ذهب إليه أشخاص مُختلفوا اللون سوياً. حيث النُشطاء خططوا للاحجاجات وحيث دخلت الشرطة دون إزعاج ولا تزال تعمل بنفس الروح اليوم. في محادثة مع أمينة TED بات ميتشل، الملكة البالغة من العمر 94 سنة من المطبخ الكريول تُشارك حكمتها من النشاط والتحدُث والطهي.