Na dúšok s Petkom

Vinárstvo so sídlom na Vinárskej ulici v Modre má všetky atribúty, pre ktoré sa dá považovať za rodinné. Zakladateľ, vinár aj vinohradník Jozef Kmeťo vybudoval výrobu v pivnici pod rodinným domom. Syn Jozef Kmeťo už niekoľko rokov pracuje na rozvoji a vnáša do vín svoj rukopis. Vydatá dcéra Dáša Černá pomáha s ekonomikou aj degustáciami a počas veľkých akcií priložia ruku k dielu aj ďalší rodinní príslušníci. Prísna orientácia na modranský terroir, vlastné hrozno z viacerých viníc spolu s víziou staviť v chotári na modré slovenské novošľachtence ešte predtým, ako sa dostali do módy z nich robia vinárstvo, ktoré sa oplatí prechutnať aj navštíviť.

Vína zo slepej degustácie: Milia 2021 polosladké - Víno z dvora Riesling liebling 2021 polosladké - ViaJur Merčach 2018 - Čachtické chotáre

Vinárstvo v najstaršom hone obce Bátorove Kosihy je splnený sen miestneho rodáka Bertalana Bónu na mieste, ktoré zdedil od predkov. Štvorposchodová stavba je vkusne vsadená do pahorku. Keď si ju prejdete, uvidíte, že majiteľ pri projekte myslel úplne na všetko. Má gravitačnú trojposchodovú pivnicu, luxusne veľkú degustačnú miestnosť a časť stavby zaberá aj penzión s výhľadom na okolitú vinohradmi posiatu krajinu.

Vizionársky zmýšľajúci majiteľ vsadil okrem pomoci najbližšej rodiny tiež na mladú krv. Bence Javorka je technológ, pre ktorého je experimentovanie základným stavebným materiálom pri vinifikácii hrozna z vlastných vinohradov. Výsledkom sú vína s charakterom prezentujúce miestny terroir, ktoré zároveň majú osobitý štýl.

Vína zo slepej degustácie: Riesling creamy 2020 suché - Víno z dvora Muškát žltý samotok 2020 suché - Tokaj Macik Winery Black Elisabeth cuvée 2018 - Čachtické chotáre

Ostrožovič je synonymom pre tokajské vína zo Slovenska vďaka tomu, že v roku 1991 Jaro a Jarka nabrali odvahu postaviť sa na vlastné nohy. Dnes ich vína nájdete takmer v každej predajnej sieti na Slovensku, no pre pochopenie génius loci Tokaja je potrebné zažiť tento kraj na vlastnej koži. Vinohrady s dych berúcimi výhľadmi pod kuratelou Vladimíra Szathmáryho, pohostinnosť, tufové pivnice s ušľachtilou plesňou a príbehy, ktoré sa v nich skrývajú spolu s unikátnymi vínami nájdete len tam. Patrí k nim aj ženský element, Alžbeta Čižmadiová Zlatnická zodpovedná za obchod a prevádzku vinárstva sa k nám pridala na slepú degustáciu a ukázala vycibrený cit na posúdenie vín v slepej degustácii.

Vína zo slepej degustácie: Devín 2021 suché - Víno z dvora Rulandské biele 2020 suché - Loczi vinárstvo z Limbachu Rulandské modré 2018 - Sommini Winery

Čo znamená a ako sa správne číta slovo VELKEER? Vysvetlivky nájdete v podcaste, v ktorom sme zavítali do Veľkého Kýru, obci patriacej do Nitrianskej vinohradníckej oblasti. Dozviete sa aj o príbehu zanieteného Tomáša Sládečka, ktorý je zamilovaný do svojho rodného kraja a vybudoval v ňom úspešné rodinné vinárstvo s rokom vzniku 2011. Vsadil na mladú krv, technológa Mareka Buchera, ktorý v mladom veku zbieral skúsenosti aj na druhej strane zemegule na to, aby spolu vytvorili vína z vlastných 17 hektárov vinohradu reprezentujúce miesto vzniku. ,

Vína zo slepej degustácie: Noria 2021 suché - Víno z dvora / Veltlínske zelené 2020 suché - Pavelka / Dunaj cuvée - Čachtické chotáre

Juraj Somorovský je tvárou vinárstva SOMMINI, ktorého názov je inšpirovaný priezviskom, zároveň naznačuje veľkosť a vo finále má znamenať aj tvrdenie - som iný, čo je hlavnou tézou vinára. Veľký úlohu vo firme hrá aj manželka Katka Somorovská, ktorá je účtovnou hlavou celej firmy a hlavným chuťovým konzultantom pri finalizácii vína. Jurajova hlavná parketa je práca v pivnici vsadenej do briežku na rodičovskom pozemku na hone Kozare, chýrnej vinárskej časti Šenkvíc. Pritom sa hrdo hlási aj k modranským vinárom, kde s rodinou a deťmi bývajú, preto sme v podcaste navštívili Modru aj Šenkvice.

Vína zo slepej degustácie: Frankovka modrá rosé 2021 suché - Víno z dvora Traja králi 2018 cuvée suché - Anton Uhnák 3 pinoty - Rajníc

Jaro Macík je pokračovateľ rodičovskej tradície Macíkovcov, ktorí sa usadili v Malej Tŕni. Svoj život zasvätili vínu a propagácii tejto výnimočnej vinárskej oblasti s tufovými pivnicami a sladkými putňovými vínami. Tie sú slávne už stáročia po celom svete. Jaro je tiež vinár a hrdý propagátor Tokaja, no okrem tradície presadzuje aj modernu a vie strnúť pozornosť aj marketingovo, vždy však v symbióze so skvelými vínami. Bio hospodárenie vo vlastných vinohradoch, včelstvo, penzión, ubytovanie v súdkoch, pivnica, toto všetko u nich nájdete. Bonusom navyše je atmosféra a láska ku kraju, kde sa spolu usadili s manželkou Erikou. Tá sa u nich dá doslova precítiť na vlastnej koži.

Na najjužnejšom výbežku Malých Karpát nad sútokom rieky Dunaj a Morava sa vypína hrad aj svahy, ktoré znovu ožívajú viničom presne na tých istých honoch, ktoré sú zaznamenané v historických mapách, kde niesli názov Zlatý roh. Tu sa usídlil Patrik Tkáč, milovník vína, ktorý v okolí svojho domu vysadil niekoľko hektárov viniča, vybudoval vinárstvo a vložil svoju dôveru do rúk a umu Filipa Nagya z mladej generácie vinárov, ktorý má svoj vyhranený vkus. Biodynamické hospodárenie, maximum ručnej práce, zrenie vína len v nádobách z prírodných materiálov, minimálne sírenie vín, žiadne čírenie a tak ďalej - takto vyzerá základná filozofia vinárstva.

Vína zo slepej degustácie: Rizling rýnsky 2020 - Šimák Zámok Pezinok / Devín 2021 polosladké - Karpatská Perla / Váh 2019 - Víno z dvora

V Doľanoch sú Horváthovci klasickým príkladom rodinného vinárstva, kde vinohradníčenie a výroba vína prešlo generáciami z Antona na syna Petra, ktorý už úraduje namiesto pivnice pod domom v novej budove vinárstva v Častej.

Anton Horváth podľa vlastných slov doma neobsedí a vo vinohradoch, ktorých obhospodarujú 18 hektárov, ho aj napriek dôchodkovému veku stretnete každý deň. Jeho najmladší syn Peter sa viac realizuje v pivnici, buduje, sleduje moderné trendy a skúsenosti zbieral aj na stážach v USA. To všetko v kombinácii s hlbokou láskou k tradíciám v pestovaní v doľianskom chotári tvorí príbeh mladého vinárstva VINHOR.

Vína zo slepej degustácie: Rizling rýnsky KUGEL 2019 - Purus Cabernet Sauvignon rosé 2020 - Ludvik Irsai Oliver 2021 polosladké - Víno z dvora

Čachtice historicky preslávila Alžbeta Báthoryová, ktorá strháva na seba pozornosť krvavými činmi, no vedzte, že aj červené víno sa odtiaľto vozilo na panovnícky dvor Márie Terézie, ktorá ho milovala. Čachtické chotáre vzniklo v roku 2006, je divíziou Poľnohospodárskeho družstva venujúceho sa pestovaniu plodín vrátane takmer 30 hektárov vinohradov v najsevernejšej polohe Malokarpatskej vinohrandíckej oblasti. Edita Ďurčová v roli konzultantky s Martinom Kadlčekom a Janom Kolníkom spolupracuje už niekoľko rokov a výsledky ich práce sme spolu aj prechutnali na hrade, vo vinici aj v poslednej zachovanej historickej pivnici rodiny Nádašdyovcov.

Vína zo slepej degustácie: Chardonnay 2019 - Fedor Malík & syn / Purweg Merlot Cabernet 2020 - Zlatý roh / Rudava rosé 2021 - Víno z dvora

VIAJUR je podľa slov riaditeľa a hlavného technológa vinárstva Tomáša Dilonga hlavne ,,mladá a dynamická'' firma. Nádherne zrekonštruovaný Kaštiel Pálffy v historickom centre Svätého Jura je pastvou pre oči aj chuťové bunky, keďže vinárstvo je len jedným dielom zo skladačky gastro a hoteliérskych služieb, ktoré pokrýva. V historickej pivnici pod kaštieľom sa víno dorábalo už pre stáročiami a jej obnovená podoba nabitá technológiou a priestorom na zrenie vína stojí určite za návštevu. K tomu treba prirátať starostlivosť o vlastné vinohrady vo Svätého Juri aj vo Farnej. Podcastom nás sprevádzal aj Miro Balla, ktorý velí distribučnej vinárskej firme Selaví a v slepej degustácii potvrdil svoje vycibrené someliérske znalosti.

Vína zo slepej degustácie: 3 burgundy 2020 - Mrva & Stanko / Alibernet 2017 - Pavelka / Aletta 2021 - Víno z dvora