Na dúšok s Petkom

Medzinárodná súťaž vín DANUBE WINE CHALLENGE je zameraná predovšetkým na vína z krajín, ktorými preteká rieka Dunaj so spoločnou históriou, kultúrou, vinárskou a gastronomickou tradíciou. Ako jediná slovenská súťaž je zaradená medzi 18 podujatiami Svetovej federácie veľkých medzinárodných súťaží vín a destilátov VINOFED. Práve preto sa medzi hodnotiteľmi objavili uznávané osobnosti, ktoré dávajú podujatiu punc kvality. Miesto konania trojdňovej súťaže, nádherne zrekonštruovaný historický kaštieľ Chateau Béla túto výnimočnosť len potvrdzuje. Pred kameru sa postavili Elizabeth Gabay (Veľká Británia) - Master of Wine, Fernando Gurrucharri (Španielsko) - prezident federácie VINOFED, Pablo Ugarte (Chile) - prezident súťaźe Catad'Or, Patrik van den Bossche (Belgicko) - obchodník a importér slovenských vín, gróf Albrech von Krockow (Nemecko) - majiteľ Chateau Béla, Miroslav Petrech (SK) - vinohradík a vinár, Ján Gajdošík (SK) - európsky skaut pre New York Rangers a exportér slovenských vín. Slovenskí zástupcovia súťaže - výkonná riaditeľka Edita Ďurčová, prezident súťaže Igor Štumpf a technický riaditeľ Lukáś Berta porozprávali o histórii aj o zákulisí.

Vinárstvo Ludvik založené v roku 1989 nájdete v reprezentačných priestoroch v centre Modry, kde prevádzkuje vinotéku a penzión v starom neorenesančnom dome. Skúsení vínomilci však vedia, že pár krokov odtiaľ je aj reštaurácia Starý dom - Vináreň u Ludvíka. Jednoducho povedané Ludvik Žofiak s rodinou je doma vo vinohradníctve, vinárstve, reštauračných, hoteliérskych aj svadobných službách. V pivnici vinárstva sme sa porozprávali aj s pivničným majstrom Davidom Bejdákom o limitovanej produkcii, vlastných vinohradoch, či malokarpatskom duchu aj sme si vyskúšali s asistenciou Oľgy Bejdákovej ako vyzerá a chutí degustácia počas letných Otvorených viech. Slepá degustácia s horiacim krbom v 400 ročnej degustačnej pivnici bola tou povestnou čerešničkou na torte.

Vína zo slepej degustácie: Veltlínske zelené KUGEL 2020 - Purus Rizling vlašský 2017 selection barrique - Limbavin Váh 2019 - Víno z dvora

Za vínom do Šenkvíc je viac než vinárska udalosť roka v Šenkviciach, ktorej 11. ročník z 30. apríla 2022 bol rekordný nielen návštevnosťou, ale aj počtom otvorených pivníc a vinárstiev. V podcaste sme navštívili vinárstva Carpate Diem, Kozara, Karpatská perla a Jurášek aj vinohradnícky chodník v sprievode jeho tvorcu Tibora Rumana a Ľuboša Petríka - predsedu spolku.

Degustované vína: Carpate Diem - Rizling vlašský 2021, Hibernal 2021 Kozara - Veltlínske zelené 2021, Cabernet Sauvignon 2019 Karpatská perla - Devín 2021, Sauvignon blanc 2021, Svetové noviny 2021 (cuvée 800 odrôd) Jurášek - Frizzante biele 2021, Veltlínske zelené 2021

Na okraji obce Veľké Zálužie v Nitrianskej vinohradníckej oblasti nájdete Terra Wylak - vinárstvo, penzión aj eventový spoločenský priestor v jednom. Vinárskej časti velí Roman Holec, skúsený harcovník s 30-ročnou praxou, ktorý si s pomocou dvoch kolegov splnil sen o vlastnom vinárstve v roku 2015.

Jeden z nich, Dušan Bajan nás privítal, aj predviedol svoje senzorické schopnosti v slepej degustácii a k tomu všetkému sme vo vinárstve streli aj muzikantov Kulyho a Jana Škorca z Desmod-u.

Milan Pavelka je osobnosť, ktorá stála pri zrode moderného slovenského vinohradníctva a vinárstva v 90-tych rokoch minulého storočia. Svoju víziu pretavil do vybudovania vinárskej firmy dobre známej milovníkom kráľovského moku široko ďaleko. Rodinná firma, v ktorej sa realizujú už aj jeho deti obhospodaruje 50 hektárov vinohradov v Pezinskom vinohradníckom rajóne. Michal Pavelka bol našim sprievodcom v okolí Pezinka na Zumbergu, vo vinohradníckom domčeku Celestín aj v pivnici pod rodičovským domom, kde firma začinala a dodnes tam zrejú červené vína v barikových sudoch.

Vína zo slepej degustácie: Pinot blanc St. George 2020 suché - Dubovský & Grančič / Rudava rosé 2020 polosladké - Víno z dvora / Svätovavrinecké 2019 - Loczi

Čataj - malú obec v okrese Senec poznajú vodiči, ktorí jazdia po D1 podľa odpočívadla medzi Bratislavou a Trnavou oveľa viac ako milovníci nápoja bohov. Práve v tejto obci však už od roku 1923 v starom rodinnom dome, ktorý sa postupne zmenil na moderné vinárstvo píšu príbeh rodinného vinárstva Brigantovci. Hlavnou tvárou a tvorcom vín je Martin, momentálne štvrtá najmladšia generácia rodu. V slepej degustácii sa k nám pridal Ivan Brigant, ktorý bol hlavným motivátorom aj sponzorom mladšieho brata a presvedčil ho, že investovať energiu a schopnosti do rodinnej značky sa oplatí.

Súťaž Vínne trhy Pezinok je medzi vinárstvami na Slovensku považovaná za ,,oscarovú´´, pretože sa na nej tradične stretávajú špičkoví hodnotitelia a cena pre šampióna - bronzová soška boha vína Bakchusa je krásny umelecký artefakt, ktorý má cveng. Ste zvedaví ako prebieha vinárska súťaž a koľko práce to obnáša? Ako sa hodnotí a boduje víno? Ako to vyzerá v zákulisí počas súťaže? Aké emócie prináša výhra šampióna súťaže? Oľga Bejdáková, Roman Janoušek, Tibor Vittek, Fedor Malík, Vladimír Mrva, Klaudia Čistá a tak ďalej. Týchto všetkých a ešte aj oveľa viac sme pre Vás natočili 30.3.2022 v Pezinku. VEREJNÁ ČASŤ SÚŤAŽE vín sa uskutoční 6-7.5.2022 na nádvorí Krušičovej kúrie v centre mesta.

Novšie vinárske meno na mape Slovenska, za ktorým však stojí skúsený (nielen) vinár Peter Fitz, sídli v storočnej industriálnej pamiatke bývalých skladov ovocia a architektonickej dominante Šenkvíc. Jasná vízia vinárstva sa opiera o vlastnú výsadbu vinohradov v malokarpatskej vinohradníckej oblasti a cieľom robiť vína ekologicky aj pre ľudí s nízkou toleranciou na histamín. To všetko s dôrazom na rodinný charakter firmy, kde je každý zamestnanec s každým v príbuzenskom vzťahu. V slepej degustácii sa k nám pridal Daniel Masár, ktorý vo firme rieši logistiku, obchod, vinotéku a všetko ostatné potrebné na správne fungovanie.

Vína zo slepej degustácie: Tramín červený 2020 - Víno z dvora / Rizling vlašský 2020 - Purus / Skalický rubín 2019 - Masaryk

Peter Rajníc je vitálny muž, ktorému by ste ani náhodou netypovali ročník narodenia 1947. Vínu sa venuje už 50 rokov, z toho posledných 20 ,,profesionálne'' pod značkou Víno Rajníc. Jeho vinárstvo v Pezinku je aj sídlom rádu Rytierov vína a Vinárskej akadémie, ktorých aktivity predstavil osobne emeritný konzul rádu František Slezák. V slepej degustácii sa k nám pridal aj vnuk Jakub Rajníc, nová mladá krv vinárstva.

Vína zo slepej degustácie: Sauvignon sparkling 2020 - Berta / Dunaj 2019 - Loczi vinárstvo z Limbachu / Hetera 2020 - Víno z dvora

Podcast o kráse slovenského vína na návšteve vo vinárstve Anton Uhnák v Čajkove. Anton je 12. generácia Uhnákovcov, ktorí žili v Čajkove doložiteľne od roku 1665, pričom viac ako 100 rokov sa ich predkovia venovali vinohradníctvu. Svedčí o tom aj haljok vo vinohrade Deberča, ktorý sme navštívili. Bol postavený v roku 1932 z kamenných blokov sopečnej horniny vyzbieranej z okolitých viníc. Vlastné vinohrady a kvasinky, spontánne kvasenie a dôraz na vyzdvihnutie unikátneho terroir a minerality pôdy. S takýmto príbehom je Anton Uhnák zapísaný na vinárskej mape Slovenska.

Vína zo slepej degustácie: Víno z dvora - Alibernet 2019 / Vinkor - Pálava 2019 suché / Carpate Diem - Hron 2020 polosuché