ながさきラジオ / 長崎は銀河系で一番面白い

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ながさきラジオ / 長崎は銀河系で一番面白い episodes

  • 【大浦慶①】大浦慶 - 長崎を代表する大商人の生き様【ながさきラジオ #003】

    【今回の内容】

    前回の反響／今回のテーマは大浦慶／日本茶の海外輸出の先駆者・大浦慶／時代ならではの壁を乗り越えていく／生い立ち／シティガール・大浦慶／若くして家を継ぐ／商家は女性が家を継ぐことも／ハードモードのキャリアスタート／日本茶の海外輸出に目をつける／出島在住オランダ人テキストルとの出会い／細やか・かつ緻密なお慶さん／35ヶ月後にイギリス人商人オルト来崎／日本茶の海外輸出の幕開け／人生を切り開く唯一の方法としての海外貿易／お慶さんにまつわるゴシップ／伊藤痴遊の作り話  

    【パーソナリティ】 

    • 品川 正之介
    • 森本 杏奈
    • 岸川 信吾 

      •  【参考文献】

      • 本馬 恭子. (1990).大浦慶女伝ノート.
      • 重藤威夫. (1961). 長崎居留地貿易時代の研究. 
      • 酒井書店. 角山 栄. (2017). 茶の世界史. 中央公論新社. 

        • 【BGM】 

        フリーBGM・音楽素材MusMus / Pops up the mind wings

        23 min
      • 【番外編】江戸時代のレシピをもとにカステラを作った感想

        【今回の内容】

        カステラを作ってみた感想／材料はコンビニで全部手に入る／作り方も簡単／みんな焼いてみるといいと思う／シンプルでおいしいから広まった？／冷蔵庫で寝かせると美味しくなる／薄く切った方が江戸時代カステラ美味しい／令和四年創業「品川屋」／普段カステラどうやって食べてる？／牛乳？お茶？コーヒー？／おいしい食べ方を発掘しよう／広島の衝撃・もみじ饅頭 × 牡蠣／カステラを進化させる／長崎でのカルチャーショック／長崎のお墓文化／お墓でスケボー？！／長崎のお墓は明るくて良い／長崎のごちゃまぜ文化／中国盆を見に行った／国宝の目の前で炎を上げる／精霊流しのあれこれ／犬やクレーンの船が流れてくる／みんなどんな船で流れる？／県内各地の精霊流し／多文化交流の極み桃カステラ／四カ国連合体／長崎グルメは国際交流のストーリーが味わい深い


        【パーソナリティ】

        • 品川 正之介 @sngw_ngsk
        • 森本 杏奈
        • 岸川 信吾（カフェと宿 ROUTE）
          • 23 min
        • 【カステラ②】カステラに見る日本と西洋の文化交流【ながさきラジオ #002】

          【今回の内容】

          カステラ伝来！鉄砲記に見る文化交流／手づかみ or 棒？／ルイス・フロイスの見た日本／今も昔も飲み過ぎ注意／カステラ伝来！乗り越えるべき文化の壁／卵を食べなかった日本人／肉食禁止！お肉も食べなかった日本人／卵を使うカステラはなぜ日本で広まったのか？／美味しさが文化の垣根を超えていく／お偉い人も美味しく食べた／キリシタンのまち長崎だから広まった？／日本とポルトガルの交流の跡／平戸の銘菓カスドース／ポルトガル由来のことばに見る庶民間の交流／現存する最古のレシピ「南蛮料理書」／実食！江戸時代のカステラ／初めて日本でカステラ作ったとされる人／初めてカステラを作ったとされる日本人／海外の文化をジャパナイズする／明治以降のカステラの進化／別立て法・ザラメ・水飴／ふんわりおいしい現代のカステラへ／江戸時代創業のカステラ屋さん／カステラの老舗「福砂屋」さんの調査研究


          【パーソナリティ】

          • 品川 正之介 @sngw_ngsk
          • 森本 杏奈
          • 岸川 信吾（カフェと宿 ROUTE）

            • 【参考文献】

            • 粟津 則雄 [他]. (1995). カステラ文化誌全書―East Meets West. 平凡社.
            • カステラ本家 福砂屋. (2005). カステラ読本. カステラ本家福砂屋.
            • 佐藤 康明[編・著]. (2009). カステラ読本抄書. カステラ本家福砂屋.
            • カステラ本家 福砂屋. (2016). 南蛮貿易とカステラ : 創業390周年記念誌. カステラ本家福砂屋.
            • 出井 弘一. (1987). カステラの道. 学芸書林.
            • 江後 迪子. (2011). 長崎奉行のお献立―南蛮食べもの百科. 吉川弘文館.
            • 江原 絢子 [著・編]. (2021). 日本食の文化: 原始から現代に至る食のあゆみ. アイ・ケイコーポレーション.
            • 石毛 直道. (2015). 日本の食文化史―旧石器時代から現代まで. 岩波書店.
            • 八百 啓介. (2011). 砂糖の通った道《菓子から見た社会史》. 弦書房.
            • 伊藤 汎[監修]. (2008). 砂糖の文化誌―日本人と砂糖. 八坂書房.
            • 村岡 安廣. (2006). 肥前の菓子―シュガーロード長崎街道を行く. 佐賀新聞社.
            • ルイス フロイス. (1991). ヨーロッパ文化と日本文化. 岩波書店.
            • 山内 昶. (2000). 食具(しょくぐ) (ものと人間の文化史). 法政大学出版局.
            • 長崎県菓子工業組合HP
            • 農林水産省 / 和菓子の歴史
            • 文部科学省 / 日本食品標準成分表2020年版 
            • 総務省統計局 / 家計調査（二人以上の世帯）

              • 【BGM】

              • フリーBGM・音楽素材MusMus / Pops up the mind wings
                • 29 min
              • 【カステラ①】カステラの歴史を楽しく味わう【ながさきラジオ #001】

                【今回の内容】

                本日のテーマは「カステラ」／カステラは和菓子？洋菓子？／長崎市民はどのくらいカステラ買うの？／長崎県内のカステラ屋さんの数は？／カステラの伝来／カステラのルーツは海外／スペインの「ビスコチョ」とポルトガルの「パン・デ・ロー」／カステラの名前の語源／カステラはファンタジー？


                【パーソナリティ】

                • 品川 正之介 @sngw_ngsk
                • 森本 杏奈
                • 岸川 信吾（カフェと宿 ROUTE）


                  • 【参考文献】

                  • 粟津 則雄 [他]. (1995). カステラ文化誌全書―East Meets West. 平凡社.
                  • カステラ本家 福砂屋. (2005). カステラ読本. カステラ本家福砂屋.
                  • 佐藤 康明[編・著]. (2009). カステラ読本抄書. カステラ本家福砂屋.
                  • カステラ本家 福砂屋. (2016). 南蛮貿易とカステラ : 創業390周年記念誌. カステラ本家福砂屋.
                  • 出井 弘一. (1987). カステラの道. 学芸書林.
                  • 江後 迪子. (2011). 長崎奉行のお献立―南蛮食べもの百科. 吉川弘文館.
                  • 江原 絢子 [著・編]. (2021). 日本食の文化: 原始から現代に至る食のあゆみ. アイ・ケイコーポレーション.
                  • 石毛 直道. (2015). 日本の食文化史―旧石器時代から現代まで. 岩波書店.
                  • 八百 啓介. (2011). 砂糖の通った道《菓子から見た社会史》. 弦書房.
                  • 伊藤 汎[監修]. (2008). 砂糖の文化誌―日本人と砂糖. 八坂書房.
                  • 村岡 安廣. (2006). 肥前の菓子―シュガーロード長崎街道を行く. 佐賀新聞社.
                  • ルイス フロイス. (1991). ヨーロッパ文化と日本文化. 岩波書店.
                  • 山内 昶. (2000). 食具(しょくぐ) (ものと人間の文化史). 法政大学出版局.
                  • 長崎県菓子工業組合HP
                  • 農林水産省 / 和菓子の歴史
                  • 文部科学省 / 日本食品標準成分表2020年版 
                  • 総務省統計局 / 家計調査（二人以上の世帯）


                    • 【BGM】

                    • フリーBGM・音楽素材MusMus / Pops up the mind wings
                      • 22 min

                    About ながさきラジオ / 長崎は銀河系で一番面白い

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