Vegánstvo je rozhodne jedna z vecí, ktorou môže človek prispieť k zníženiu emisií v ovzduší a obmedzeniu násilia na zvieratách. Zároveň nás vegánstvo vedie k otázkam – nie je to len hipsterský trend? Alebo - Je to vôbec zdravé? Domnievam sa že pre každého je zdravé to, čo rezonuje s jeho podstatou. Krehká, a živé bytosti si vážiaca vegánka Nikoleta Kováčová, známa aj ako suroví dcérka, žije vegánstvom svoju osobnú zdravú autenticitu. Nemusí byť platná pre každého, no verím že všetci si z jej postoja môžu ulomiť kúsok vegánskeho poznania, ktoré je aplikovateľné do akéhokoľvek života. Ja som napríklad vďaka nej spoznala vegánske volské oko.