Deux chercheuses ont constaté l’appauvrissement génétique de certaines espèces de champignons responsables de la fermentation des fromages à croûte fleurie, comme le camembert, et des marbrures de nos bleus. Ces fromages sont-ils en danger? On en discute avec Jeanne Ropars, chargée de recherche CNRS, Université Paris Saclay, Tatiana Giraud, directrice de recherche CNRS et John Haldemann, consultant en fromagerie pour Agroscope.

Journaliste: Julie Kummer
Réalisateur: Jean Berset

Pour aller plus loin:
 - "L'attention au vivant", Tatiana Giraud avec Marie Ameller, éds. de L'observatoire, 2024

 Nous écrire ou nous proposer des questions: pointj@rts.ch ou +41 79 134 34 70 (WhatsApp)

Deux chercheuses ont constaté l’appauvrissement génétique de certaines espèces de champignons responsables de la fermentation des fromages à croûte fleurie, comme le camembert, et des marbrures de nos bleus. Ces fromages sont-ils en danger? On en discute avec Jeanne Ropars, chargée de recherche CNRS, Université Paris Saclay, Tatiana Giraud, directrice de recherche CNRS et John Haldemann, consultant en fromagerie pour Agroscope. Journaliste: Julie Kummer Réalisateur: Jean Berset Pour aller plus loin: - "L'attention au vivant", Tatiana Giraud avec Marie Ameller, éds. de L'observatoire, 2024 Nous écrire ou nous proposer des questions: pointj@rts.ch ou +41 79 134 34 70 (WhatsApp)

Nos fromages vont-ils disparaître?

Le Point J: votre point info du jour. Du lundi au jeudi, à 17h00, nous répondons à une question d'actualité, celle qui vous trotte, sûrement, aussi dans la tête. Chaque épisode donne la parole à des expert·e·s suisses ou d’ailleurs, qui ont un avis pertinent, éclairant acéré sur la question. Le Point J, ce sont également des épisodes pour réfléchir plus loin, plus positivement, différemment. Retrouvez-nous aussi sur Play RTS et abonnez-vous pour ne rater aucun épisode ! Journalistes : Caroline Stevan, Jessica Vial, Juliane Roncoroni et Julie Kummer. Production: Magali Philip Disponibilité des fichiers audio illimitée. - Pour un usage privé exclusivement.Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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