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O Café e a Conta
O Café e a Conta episodes
- Ep. 45 - Mercado cervejeiro: oportunidades e desafios
Erika Rocha, CEO da Brewsiness, empresa especialista em estruturação e gestão de bares cervejeiros, fala sobre as lacunas e oportunidades para os empresários do setor de alimentação fora do lar.
19 min - Ep. 44 - Como transformar a técnica em diferencial
Sócio fundador da King's Barbecue conta como a pesquisa e o domínio da técnica foram elementos determinantes para o sucesso da operação inovadora de importação do churrasco americano e sua popularização no Brasil.
28 min - Ep. 43 - Mais sabor, mais eficiência, mais lucro
CEO da Villa Camarão fala sobre a importância do impacto social dos negócios e como ele ainda pode ser revertido em produtividade a partir do foco em pessoas.
24 min - Ep. 42 - Os desafios das franquias de alimentação no Brasil
Antônio Carlos Nasraui, CEO do Rei do Mate, fala sobre a importância de se reinventar para abraçar públicos de diferentes gerações e outros desafios do mercado de franquias.
30 min - Ep. 41 - Princípios fundamentais para o sucesso de bares e restaurantes
Mentor de gestão gastronômica e presidente de operações do grupo Avaler, Fernando D'Aquino comenta noções basilares para empresários do setor, como a importância de ser fiel ao conceito do estabelecimento, do conhecimento aplicado e da valorização das pessoas no negócio.
34 min - Ep. 40 - Como simplificar o empreender e aumentar a produtividade
Neste episódio, Jean Jereissati, CEO da Ambev, juntamente com Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, abordam os desafios de empreender no Brasil. Além disso, Jean também fala sobre o Bora, um programa da Ambev com trilhas de conhecimento que ajuda pessoas empreendedoras e que querem trabalhar para dar o próximo passo através de conhecimento, incentivo e conexão.
34 min - Ep. 39 - A Segurança dos Alimentos como diferencial de mercado
Especialista em Segurança dos Alimentos e CEO da Seatech, Adriana Lara explica como boas práticas em relação à segurança dos alimentos e a padronização de procedimentos são um pilar da gestão estratégica em bares e resturantes.
30 min - Ep. 38 - Como projetar bares e restaurantes de sucesso
Chef e empreendedor, Beto Madalosso conta sobre seus aprendizados em seus 20 anos de carreira. O empresário aborda temas como dinâmica entre orçamento, precificação e experiência do cliente.
37 min - Ep. 37 - Identidade, conhecimento e propósito
Manu Buffara, a melhor chef mulher da América Latina de 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, fala sobre os segredos de sua cozinha. Manu aborda a relação da gastronomia e pequenos produtores, além dos desafios da gestão de seus restaurantes localizados em Curitiba, Nova York e Maldivas.
17 min - Ep. 36 - Como otimizar a rotatividade de clientes em bares e restaurantes
CEO da Infinite, empresa especializada na criação de jornadas de crescimento digital, Paulo Jelihovschi mostra estratégias para otimizar a rotatividade e a fidelização de clientes por meio de uma presença digital madura
23 min
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O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.