L’odorat est le premier sens à se développer chez le fœtus et il est primordial pour le développement des nouveau-nés. Récemment, il a été découvert que l’homme est doté de 400 récepteurs olfactifs, ce qui fait qu’il est très performant olfactivement. Mais que se passe-t-il alors lorsque l’on perd l’odorat, lorsque l’on devient anosmique ? En fin de vie, l’odorat est parfois utilisé pour stimuler le cerveau et réveiller des souvenirs.