durée : 00:03:00 - On egin - Cette semaine, dans On Egin, nous partons à la rencontre d’Hegoa Mendiboure, jeune bergère installée à Saint Pée sur Nivelle, dans la ferme familiale, en agriculture biologique : elle a d'abord passé un diplôme en agriculture, effectué des stages puis a fait des saisons en estive.

durée : 00:01:45 - On egin - Depuis 2018, Onake ("bonne fumée" en basque) est installé à Saint Jean de Luz : cette entreprise artisanale fume les poissons et cuisine des conserves

durée : 00:02:58 - On egin - Le poisson fumé, c’est LA spécialité de l’entreprise Onake à Saint Jean de Luz : des poissons de grande qualité, saumons bios d’Irlande, saumons de qualité d’Ecosse, mais aussi truites du Pays Basque, et pour les transformer, du sel de Navarre et un passage au fumage au bois de hêtre.

durée : 00:02:59 - On egin - Michel Larramendy a créé Onake en 2018, une entreprise spécialisée dans le fumage artisanal de poisson

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durée : 00:01:52 - On egin - Des gâteaux gourmands, beaux et bons !

durée : 00:02:00 - On egin - Pastel, à Ascain, ce sont des gâteaux traditionnels, classiques et des créations de Pantxika Etcheverria et Stéphane Romeur

durée : 00:02:26 - On egin

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durée : 00:02:46 - On egin - La Pâtisserie Pastel travaille des produits frais, de qualité, si possible locaux, pour des gâteaux gourmands