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durée : 00:02:41 - La ferme Ihitia, des pommes transformées en cidre et jus à Sare

durée : 00:02:36 - Joana Urbistondo est agricultrice à Sare, à la ferme familliale Ihitia, brebis et blondes d'Aquitaine, pommiers à cidre, depuis 4 ans, elle a pris le relais de ses parents et a développé son projet, tout transformer tous les produits sur place : lait de brebis en fromage et yaourt, ses pommes en cidre, elle les vend directement à ferme Ihitia à Sare.

Elle fait partie du réseau de produecteurs fermiers [Idoki](http://www.producteurs-fermiers-pays-basque.fr/fr/producteur/ihitia/)

durée : 00:02:32 - La chocolaterie Cazenave propose du chocolat artisanal à la tasse, en plaque et en bonbons.

Pour Pantxoa Bimboire, l'avenir passe par la transmission dans la continuité , son gendre, Florian Benac est amené à prendre la suite de la chocolaterie Cazenave.

Il n'y aura pas d'ouverture de succursale, mais quelques nouvelles machines pour faciliter une partie du travail de transformation des fèves de cacao.

La chocolaterie Cazenave reste à Bayonne, rue Port Neuf, sur son site historique.

Plus d'infos : [Chocolats Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)

durée : 00:02:33 - La chocolaterie Cazenave est réputée pour son chocolat à boire, mousseux à souhait, et pour ses 13 références de plaques de chocolat, mais il y a aussi les bonbons, que nous présentent Florian Benac et Pantxoa Bimboire.

Chez Cazenave, il y a des bonbons trempés, préparés un par un, et des bonbons moulés, certains au praliné aux amandes.

Pour Pâques, ils proposeront des oeufs, poules, lapins, et autres poissons en chocolat.

Plus d'infos : [Chocolat Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)

durée : 00:02:32 - La chocolaterie Cazenave à Bayonne travaille à l'ancienne les fèves bio, et en tire une pâte de chocolat, qui est ensuite déclinée en plaques ou en bonbons , comme nous l'expliquent Pantxoa Bimboire et Florian Benac.

13 références de chocolat en plaque, certains avec des amandes, des oranges, ou du lait bio de chez Dubois à Mendionde, les produits locaux et de qualité sont de mise chez Cazenave.

Plus d'infos : [Chocolats Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)

durée : 00:02:38 - La chocolaterie Cazenave perpétue la tradition familiale depuis plus de 150 ans.

A la base, des fèves bio de qualité, mais surtout un savoir faire, transmis de génération en génération.

Pantxoa Bimboire est désormais épaulé par son gendre Florian Benac, qui travaille au laboratoire et prendra plus tard la suite de la chocolaterie Cazenave.

Pour goûter leurs produits,en plaque, en bonbons, ou à boire, rendez\-vous rue Port Neuf à Bayonne.

Plus d'infos : [Chocolats Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)

durée : 00:02:40 - A Bayonne, la chocolaterie Cazenave a conservé son salon ambiance belle époque, sa porcelaine fleurie, une ambiance qui attire toujours les familles bayonnaises et charme les gens de passage.

Pantxoa Bimboire nous raconte que la chocolaterie Cazenave perpétue la fabrication de produits de qualité, avec des fèves d'Amérique du Sud.

Depuis deux ans, ils privilégient autant que possible les fèves certifiées bio.

Rendez\-vous Rue Port Neuf pour déguster le fameux chocolat à la tasse, moussé à la main.

Plus d'infos : [Chocolaterie Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)

durée : 00:02:37 - La chocolaterie Cazenave est une institution à Bayonne, située sous les arceaux de la Rue Port Neuf, c'est avant tout une histoire familiale : Pantxoa Bimboire nous explique que depuis 1854, la famille Cazenave, puis Bimboire, perpétuent la tradition du chocolat bayonnais, en plaques et à boire.

Ils fabriquent aussi des bonbons de façon entièrement artisanale.

Plus d'infos : [Chocolaterie Cazenave](http://www.chocolats-bayonne-cazenave.fr/)