Bouillon Minute, c’est notre nouvelle émission qui vient s’ajouter aux entretiens habituels.Émeric et Pascal y abordent les sujets d’actualité de la restauration avec ferveur et parti pris.Dans le débat d’aujourd’hui, les notes et les avis que laissent...

Dans la cette suite à notre entrevue avec la cheffe Émilie Bégin, nous parlons du futur concept du Foodlab qui est en rénovation.Les travaux durent longtemps et Émilie en profite pour se ressourcer dans le restaurant familial, mais aussi pour faire des...

Cheffe de cuisine au Foodlab à Montréal, Émilie Begin a longtemps combattu son complexe de l’imposteur. Elle nous raconte d'où elle vient, ce qui a fait d'elle la personne qu'elle est aujourd'hui, elle se confie sur ses doutes, et nous partage sa passi...

Bouillon Minute, c’est la nouvelle émission de On est Dans le Jus, qui vient s’ajouter aux entretiens habituels. Pascal et Emeric y abordent des sujets plus ou moins sérieux, avec ou sans invité, toujours dans le thème de la restauration. Et pour ce pr...

Catherine nous parle dans cette deuxième partie d'un sujet que nous n'avons pas encore abordé lors des précédents épisodes, la construction d'un restaurant.Autant vous dire que ce n'est pas l'étape la plus facile mais ça reste une étape très exaltante...

Catherine Couvet Desrosiers nous dit qu'elle a toujours eu de la chance.Après des études en joaillerie, elle retourne sur les bancs de l’école, à l’ITHQ. Puis elle enchaîne les expériences: la Corse, le Bouillon Bilk, Hotel Herman, un passage pendant...

Éric a créé Axyon il y a une dizaine d'années à Montréal. Il a commencé par importer de la truffe noire et du caviar. Depuis, sa compagnie s'est développée au national et son catalogue s'est étoffé. Expert en ingrédients de luxe, il fournit les plus gr...

Partie 1Éric a créé Axyon il y a une dizaine d'années à Montréal. Il a commencé par importer de la truffe noire et du caviar. Depuis, sa compagnie s'est développée au national et son catalogue s'est étoffé. Expert en ingrédients de luxe, il fournit les...

PARTIE 2Julien est tourier.Ne vous en faites pas, même moi je ne savais pas ce que cela voulait dire avant de préparer notre entrevue. J'étais plutôt habitué au mot lamineur (anglicisme).Depuis 4 ans, il se spécialise dans les techniques pour être au s...

PARTIE 1Julien est tourier.Ne vous en faites pas, même moi je ne savais pas ce que cela voulait dire avant de préparer notre entrevue. J'étais plutôt habitué au mot lamineur (anglicisme).Depuis 4 ans, il se spécialise dans les techniques pour être au s...