Romain est le chef exécutif du Ritz CarltonIl nous parle de ses débuts dans l'institution Montréalaise et de son implication dans l'académie culinaire

Partie 1/2Il est 3 heures du matin, vous avez envie d’un très bon repas livré directement dans votre chambre? Aucun problème si vous êtes au Ritz-Carlton. Romain Valicon, le Chef Exécutif de l'hôtel à Montréal, nous explique à quoi ressemble la restaur...

Le MEL pour les intimes c'Est le Montréal en LumièrePartie 2 de notre entretienJulie Martel c'est la cheffe d'orchestre, passionnée par la gastronomie et son travail.Tous les ans depuis 2017 elle prépare les thèmes, les rencontres et toutes les activit...

PARTIE 1Deux semaines après la fin du Festival Montréal en Lumière, nous rencontrons celle qui a organisé le volet gastronomique et dont nous avons tant entendu parler: Julie Martel.Julie est une est une véritable passionnée de gastronomie. Elle a tout...

Dans cette deuxième partie de notre entrevue, Samy Benabed nous parle de son processus créatif, comment il créé un menu gastronomique en 8 services, tout en gardant une ligne directrice.Le jeune chef partage avec nous sa vision et nous sommes très atte...

Aujourd'hui nous diffusons la première partie de notre entretien avec Samy Benabed, élu chef révélation l'année dernière aux Lauriers de la Gastronomie. Sammy nous raconte son parcours, comment jeune étudiant en philosophie à l'UQAM il est entré dans u...

Analyse franches de quelques décisions récentes de franchiseurs dans le domaine de la restauration québécoise.Nous profitons de notre conversation avec Stéphane Breault pour aborder des actions récentes de Juliette et Chocolat et Ashton et aussi pour p...

Nous continuons notre entretien avec Stéphane Breault, spécialiste de la franchise.il nous parle en toute franchise, sans chichi.Comment choisir sa franchise, son franchiseur si vous voulez vous lancer dans l'aventure. Une chose est sûre si vous écoute...

PARTIE 1 Stéphane Breault est spécialiste de la franchise.Son parcours que nous aborderons dans la prochaine partie montre qu'il n'est pas l’un de ces coachs ou consultants improvisés et d'ailleurs ça s'entend.Il nous parle sans langue de bois dans cet...

PARTIE 2/2On a rencontré Amine Laabi, superstar de la cuisine sur les réseaux sociaux, aussi connu sous le pseudonyme de Just another cook. Il nous parle de son irrémédiable besoin de cuisiner, pour remplir le vide de son enfance lorsqu’il a quitté le...