Le Fameux Oui Chef !Il y a quelques années, on découvrait Camilo Lapointe-Nascimento à l'émission Les Chefs.Le jeune gagnant a marqué les esprits. Son association avec Francis Blais, vainqueur de son côté de top chef Canada, a fait des étincelles.Dans...

Dominique Roy est le chef de cuisine du restaurant New-Yorkais Eleven Madison Park. Après avoir reçu le titre de Meilleur Restaurant au Monde, ainsi que 3 macarons Michelin, le restaurant effectue un changement radical: rendre le menu 100% végétalien!...

Jean-Philippe Cloutier est plus que le gagnant d'une compétition culinaire de télé-réalité. C'est un jeune cuisinier avec un plan: faire le tour des plus grandes cuisines du monde.Chez Dominique Crenn à San Francisco, Daniel Humm au Eleven Madison Pa...

Les Survenants sont partoutGala des Lauriers, Jardins Gamelin, Café Viger etc...Mélo nous parle aujourd'hui de leur spécialité, la logistique d'événements culinairesOn est dans le jus, le podcast de la restauration au Québec

Guy Vincent Mélo et Gaelle Cerf se sont rencontrés il y a un peu plus de 12 ans et on peut dire que ça a créé des étincelles, Les Survenants, une OBNL qui place la gastronomie de rue en première ligne est née et les projets et les réalisations s'accumu...

La Tablée des Chefs existe depuis 22 ans. Elle a été propulsée grâce à l'aide des hôtesses des loges du Canadien à Montréal qui voulait récupérer la nourriture restante non touchée pour des organismes de bienfaisance.Cette année l'organisme a récupéré...

Jean-François Archambault est le fondateur de La Tablée des Chefs, un organisme dont la mission est de nourrir et d'éduquer mais surtout de réduire le gaspillage alimentaire.Jean-François à 20 ans lorsqu'il est confronté pour la première fois au gaspil...

Robert Dion est à la tête du magazine HRI, Hôtel, restauration, industrie depuis plus de 27 ans. On peut donc dire qu’il connaît le secteur. Le 2 juin prochain, il organise à Montréal l’événement Évolution, qui propose aux restaurateurs et aux décideu...

Partie 2: un vent de révolution dans les bars d’hôtel?Claudia Doyon est à la base d'un mouvement de renouveau dans la mixologie.Elle connaît ses classiques bien sûr, mais elle a poussé le concept plus loin en utilisant seulement des ingrédients locaux....

Partie 1Claudia Doyon est à la base d'un mouvement de renouveau dans la mixologie. Elle connaît ses classiques bien sûr, mais elle a poussé le concept plus loin en utilisant seulement des ingrédients locaux. Exit le citron, vive le verjus et autre acid...