Brodie Somerville voit grand, il veut devenir le septième restaurant vegan étoilé au monde. Rêve t'il, pourquoi ce rêve, pourquoi cet onbjectif? Il nous raconte tout, il nous raconte sa vie depuis qu'il est devenu entrepreneur restaurateur. Sa vie a complètement changé, il nous explique la différence entre avant et maintenant.
On enregistre au Natsu, son petit bébé, un restaurant de quartier où il lâche sa créativité.
On est dans le jus est le podcast de la restauration au Québec

Brodie a commencé sa carrière comme boulanger, ensuite un jour, alors qu'il est déjà végétarien voire végane, il applique chez Martin Piccard, un célèbre chef de Montréal connu pour son foie gras. Pendant 6 saisons, il travaille là bas où son plan est d'apprendre les techniques pour ensuite les appliquer à des recettes pour son futur restaurant végétalien.
Il ouvre Le Maynard quelques jours avant la pandémie en février 2020, il ouvre ensuite Natsu dans Hochelaga en 2023 avec une idée bien précise. Il nous raconte son parcours.
On est dans le jus est un podcast sur la gastronomie au Québec.