durée : 00:29:26 - par : Alain Kruger - Le cirque Romanès a planté son chapiteau à l'orée du bois de Boulogne. L'occasion de visiter la caravane cantine des Romanès où toute la famille partage la même table. L'humour pince sans rire de "l'Aigle", le poète Alexandre Romanes et de "la Terrible", la chanteuse Délia Romanès. Dans la cuisine des Romanès, il y a des Sarmale (petites feuilles de choux farcis), de grosses gamelles où mijote un goulash au poulet fermier, de la polent, du bon café et le souffle de leur esprit libre. - invités : Alexandre Romanès, Délia Romanès - Alexandre Romanès, fondateur du cirque tsigane Romanès Délia Romanès, fondateur du cirque Romanès

durée : 00:29:50 - par : Alain Kruger - Dans les guides des bonnes manières conçus, après la Révolution, par les bourgeois pour singer les aristos, saucer avec du pain était un pêché mortel. Pourtant, le Roi Soleil mangeait avec ses doigts. Bien sûr les orfèvres ont inventé des cuillères spécifiques ;

durée : 00:30:06 - par : Alain Kruger - Alex Croquet est un fou de pain. Depuis vingt cinq ans il cherche dans son atelier de boulanger de Wattignies, près de Lille, l'harmonie entre la farine, l'eau, le levain pour préparer ses pains. Il caresse de ses mains et de ses mots ce sein soyeux et blanchâtre au délicat parfum de froment et aux saveurs lactées qu'est la faluche nordiste. Il fait craquer sa baguette grignée de scarifications. Elles ondulent sur la croûte en croustillantes vaguelettes. Leurs reflets ambrés virent de l'ocre sable à la couleur café de la terre brûlée. Il évoque la complexité des arômes volatiles, l'inertie chaleureuse de la pierre à pizza calée au fond du four et sa rivière magique traversée d'eau vive comme un zébulon. - invités : Alex Croquet - Alex Croquet, boulanger

durée : 00:29:34 - par : Alain Kruger - Léonore et Charles Veenstra, ont commencé à rénover le Mas La Devèze, un tas de vieilles pierres perdu dans le parc national des Cévennes, au pied du Mont Lozère.

durée : 00:30:06 - par : Alain Kruger - Bertrand Burgalat est musicien et producteur. Depuis son onzième anniversaire, il est diabétique insulinodépendant. Il dénonce dans un récit autobiographique, Diabétiquement vôtre, la glucose du peuple.

durée : 00:29:56 - par : Alain Kruger - De bon appétit messieurs… de Ruy Blas, à Lucrèce Borgia chanté chez Donizetti, de l’Hernani de Hugo à l’Ernani de Verdi, à la Donna è mobile, la femme changeante comme une plume au vent du Rigoleto de Verdi inspiré du Roi s’amuse. Victor Hugo nourrit les (s)cènes du théâtre et l’opéra.

durée : 00:29:57 - par : Alain Kruger - William Chan Tat Chuen, gastronome et cuisinier franco-chinois, flâne avec sa canette des deux cotés du monde. Qu’il soit laqué, au sang ou centenaire enchaîné - comme Le Canard - la Saint Donald est une bonne occasion de fêter le canard. - invités : William Chan Tar Chuen - William Chan Tar Chuen, cuisinier gastronome

durée : 00:29:33 - par : Alain Kruger - Qui était Mercier, l'auteur du Tableau de Paris ? Le spectateur engagé du cœur et du ventre de Paris, amoureux de ses marchés et de ses petites marchandes. Ce fils de commerçant du quartier du Pont Neuf, passionné par le gouffre dévorateur de la capitale et plein de compassion pour le peuple.

durée : 00:29:26 - par : Alain Kruger - Anne Pons raconte les stupéfiantes aventures du capitaine Cook qui, avant de s'afficher sur les boites de conserve, finit sa vie dans une marmite cannibale.

durée : 00:29:59 - par : Alain Kruger - La famille Legrand est associée au vin depuis plusieurs générations.