On va déguster

durée : 00:55:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si faire son pain à la maison était un jeu d’enfant ! Du pétrissage à la cuisson, on met la main à la pâte avec deux boulangers amateurs. Une leçon de cuisine à suivre en direct et en vidéo. - invités : Marie-laure Fréchet, Paul MAGNETTE - Marie-laure FRECHET " ENCYCLOPEDIE DU PAIN MAISON ", Paul MAGNETTE " Le chant du pain "

durée : 00:04:58 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - C’est d’un tout petit désert dont nous allons parler aujourd’hui, un désert d’une trentaine d’hectares au Nord Est de Paris : Les « Monts Gardés » sur la commune de Claye Souilly.

durée : 00:55:28 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De l’Afrique à l’Amérique en passant par l’Asie, plongée dans la chicken Culture avec la chroniqueuse culinaire Mireille Sanchez et le volailler Pierre-Nicolas Grisel. - invités : Mireille Sanchez, Pierre-Nicolas Grisel - Mireille SANCHEZ Auteur " Poulet voyageur ", Pierre-Nicolas GRISEL Eleveur de volailles

durée : 00:03:21 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - Merci d’être venus si nombreux pour la remise du Grand Prix de la Verte Vertu Vertueuse. C’est un honneur pour moi de remettre cette année « L’Huile de Palme d’Or ». « L’Huile de Palme d’Or », trophée qui récompense la plus verte lessive effectuée par une multinationale afin de se verdir le portrait.

durée : 00:03:05 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le snaking cuisiné par la Maison Sibilia

durée : 00:05:00 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - Un thème qui pourrait paraître bien loin de l’agriculture : le numérique. Car quoi de plus éloigné, apparemment, que des plantes qui poussent et des teraoctets qui circulent sur la toile ?

durée : 00:53:43 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Nous avons rencontré en exclusivité le chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi, auteur de nombreux best-seller auquel on doit le succès actuel de la cuisine du Moyen Orient. - invités : Ella Aflalo, Yotam Assaf Ottolenghi - Ella AFLALO Chef de Yima, Yotam Assaf OTTOLENGHI chef et auteur

durée : 00:54:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Les Rendez-vous de l'Histoire qui ont pour thème cette année l’Italie, sont l’occasion de débattre autour d’une question : et si la cuisine française devait tout ou presque à l’Italie ? Nous vous ferons aussi découvrir la cuisine écologique et inspirée du chef local Christophe Hay.

- invités : Alberto CAPATTI, Christophe Hay, Adèle Champdavoine - Alberto CAPATTI, Christophe HAY Chef du restaurant la Maison d'à côté, Adèle CHAMPDAVOINE Eleveuse de volailles et maraîchère

durée : 00:05:50 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Vous êtes lassés des sauvignons de Touraine empreints de verdeur, vendus à vil prix en grande distribution, mauvais ambassadeurs d’un terroir pourtant digne d’être mis en valeur, le vin de cette chronique est pour vous !

durée : 00:03:55 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Des recettes nourries par les imaginaires auquel le Château de Chenonceau nous renvoie, Italie bien évidemment, Renaissance aussi, et permettant de découvrir l’héritage culinaire réel ou fantasmé lié à Catherine de Médicis