Osteproblemet

Gæst: Smagsforsker Morten Christensen

Minna og Andreas skærer ost i bittesmå stykker, putter dem i et syltetøjsglas og hælder snaps på. Potkäsen er en hårrejsende osteoplevelse – kan de gennemføre?

Lav din egen potkäse

Potkäse er en fantastisk måde at udnytte dine stakkels osterester på, og så er det en let måde at eksperimentere med selv at lave ost på.

Det skal du bruge:

Osterester (gerne forskellig og lidt stærk ost)

En sjat mælk eller fløde

Snaps, rom eller anden stærk spiritus

Et flot glas til servering

Hak eller riv osten fint og kom den på glasset. Hæld et lille skvæt mælk eller fløde på og rør rundt til du får en cremet masse. Hæld spiritus på og rør rundt igen til væden er optaget – et voilà, så er din potkäse klar til at komme i køleren, og efter en månedstid, har du en spiseklar potkäse.

Du kan også sagtens blive ved med at fodre din potkäse med ny osterester og alkohol. Potkäsen er i sandhed en ven for livet, som ligger og venter på dig i dine gamle osterester i køleskabet. Det er bare om at komme igang.

Om podcasten:

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.

Gæst: Smagsforsker Morten Christensen



Minna og Andreas skærer ost i bittesmå stykker, putter dem i et syltetøjsglas og hælder snaps på. Potkäsen er en hårrejsende osteoplevelse – kan de gennemføre?



Lav din egen potkäsePotkäse er en fantastisk måde at udnytte dine stakkels osterester på, og så er det en let måde at eksperimentere med selv at lave ost på.



Det skal du bruge:Osterester (gerne forskellig og lidt stærk ost)En sjat mælk eller flødeSnaps, rom eller anden stærk spiritusEt flot glas til servering



Hak eller riv osten fint og kom den på glasset. Hæld et lille skvæt mælk eller fløde på og rør rundt til du får en cremet masse. Hæld spiritus på og rør rundt igen til væden er optaget – et voilà, så er din potkäse klar til at komme i køleren, og efter en månedstid, har du en spiseklar potkäse.



Du kan også sagtens blive ved med at fodre din potkäse med ny osterester og alkohol. Potkäsen er i sandhed en ven for livet, som ligger og venter på dig i dine gamle osterester i køleskabet. Det er bare om at komme igang.

Gæst: Marie Linea Østergaard

Danskerne drikker naturvin, bager brød med surdej og blogger om fermentering. Men den danske osteproduktion er stadig baseret på frysetørrede bakteriekulturer og lavet på pasteuriseret mælk. Marie Østergaard læser mejeriteknologi på Københavns Universitet og brænder for en osterevolution.

Om podcasten:

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.

Gæst: Marie Linea Østergaard



Danskerne drikker naturvin, bager brød med surdej og blogger om fermentering. Men den danske osteproduktion er stadig baseret på frysetørrede bakteriekulturer og lavet på pasteuriseret mælk. Marie Østergaard læser mejeriteknologi på Københavns Universitet og brænder for en osterevolution.

Foto: Ost & Ko

Gæst: Le Gammeltoft

I dagens program afslører vi, at Le Gammeltofts store passion hverken er dansemusik, hurtige biler eller nye medier, men derimod skæreost med kommen. Andreas Saxild får sin sag for, da han skal sætte tænderne i en Fætter Kras med kommen.

Om podcasten:

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.

Gæst: Le Gammeltoft



I dagens program afslører vi, at Le Gammeltofts store passion hverken er dansemusik, hurtige biler eller nye medier, men derimod skæreost med kommen. Andreas Saxild får sin sag for, da han skal sætte tænderne i en Fætter Kras med kommen.

Gæst: Esther Lindinger Saxild



Andreas får besøg af sin storesøster Esther, og hun har en bugnende madpakke med. Babybel, Ostehaps og Cheeze Dippers – Andreas skal spise sig igennem det hele før klokken ringer ud.

Gæst: Esther Lindinger Saxild

Andreas får besøg af sin storesøster Esther, og hun har en bugnende madpakke med. Babybel, Ostehaps og Cheeze Dippers – Andreas skal spise sig igennem det hele før klokken ringer ud.

Om podcasten:

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.

Gæst: Betina Hjorth fra Astma-Allergi Danmark



Den rødklædte konge af toast-ost og kontorkøkkener. Vi smager på osten, som du troede, du kendte: 70’ernes elskede Havarti-ost – og dykker ned i dens historie. Betina Hjort fra Astma – Allergi Danmark kommer på besøg og forklarer, hvorfor ost giver Minna problemer med mavsen.

Foto: Ost & Ko

Gæst: Betina Hjorth fra Astma-Allergi Danmark

Den rødklædte konge af toast-ost og kontorkøkkener. Vi smager på osten, som du troede, du kendte: 70’ernes elskede Havarti-ost – og dykker ned i dens historie. Betina Hjort fra Astma – Allergi Danmark kommer på besøg og forklarer, hvorfor ost giver Minna problemer med mavsen.

Om podcasten:

Siden december 2017 har Minna Haddar ikke kunnet tåle ost. Brie, Camembert, Roquefort no more. Siden har hun levet en ostesløs tilværelse. Men selvom kroppen siger nej, kan hun nyde ost by proxy. Hun skal bare finde et sundt legeme, der kan tåle ost. Og det legeme hedder Andreas Saxild. Andreas har indvilliget i at spise de oste Minna begærer og dele oplevelsen med hende. Der er bare et problem: Andreas hader ost.