Ovínění

Než si vyberete víno u vinaře, myslete na to, jaký je to člověk. Zní to asi divně. Nebo ne? My chceme vinaře poznat osobně, navštívit jej „doma“ ve vinařství. A za čas i přímo doma. Někdy jsme celé dny objížděli vinařství a nikde to nebylo ono, když tu náhle... Jaké detaily sledovat? Co je známkou ryzího přístupu a co naopak podezřelé? A jak je tomu s výstavami vín a vinařskými salóny. Jaké navštívit, jak se na ně připravit, podle čeho vybírat, co ochutnat a co ne.

Sledujte nás:
Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu
Na břehu Rhôny (@nabrehurhonyofficial) • Fotky a videa na Instagramu

Pište nám:
[email protected]

Víno jako dar? Rádi dostáváme a rádi obdarováváme, byť nemusí to být jen na Vánoce.
A ze všeho nejraději rozbalujeme takové dárky spolu!

Glo, glo o to hlubší, čím více sdílené! Jenže jaké víno vybrat a čemu se raději vyhýbat? Pro zmlsané kamarády nebo jen společensky formálně?
Pozor na putovní láhve a další ohavnosti. A jaké jiné dary spojené s vínem nám dělají radost?
 
Inspirujte se našimi zážitky a zkušenostmi. Přeci jen, lítáme v tom už dlouho, tak víme, co potěší.

Pili jsme
Domaine de l´Ocre Rouge De Natura Vini Rouge červené víno - E-shop Na břehu Rhôny (nabrehurhony.cz)
Christophe Blanc, St. Joseph - severní Rhôna

Sledujte nás
Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu
Na břehu Rhôny (@nabrehurhonyofficial) • Fotky a videa na Instagramu

Mladá vína, symbol podzimu. Jaké důvody nás vedou k pití mladých vín, pár týdnů po skončení sběru ? Co v nás vzbuzuje vzrušení z panenských vín ? A je lepší Beaujolais nebo Beaujolais Nouveau? A jaký význam má u nás Svatomartinské víno ?


Sledujte nás na Instagramu
Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu

Burčák. 
Co to vlastně je a kde se to vzalo? Proč to máme a chceme pít? Kdo se na něj těší? A není to další moravská specialita? 
Dovednost obchodovat něco, co prostě lze? Přemýšlíme o tom, co vlastně symbolicky burčák a Morava mají společného?

Doporučujeme objevit vína například od:

https://www.dobravinice.cz

https://kocarik.cz

https://www.nestarec.cz/?

Sledujte nás na Instagramu! 

https://www.instagram.com/ovineni_podcast/

Je to odrůda, která uchvátila celý svět! Kde se vlastně vzala? Proč je tak známá a odkud je nejlepší? Sluší jí dřevo, nerez, beton? Je náročná? A jak má Chardonnay chutnat ? My jsme pro Vás přechutnali Chardonnay z Argentiny, Jury a Burgundska a zodpovíme Vám vše co jste kdy chtěli vědet o této legendární odrůdě vědět.

Pili jsme :

• Argentina Chardonnay El Enemigo - https://alifea.cz/4147-el-enemigo-chardonnay-2017
• Jura Chardonnay 2011 Domaine Villet - https://e-shop.nabrehurhony.cz/domaine-villet-chardonnay-2015/
• Burgundsko La Soufrandiere St. Véran - zakoupíte ve vinárnách Na břehu Rhôny

Střih: Lenka Karaka

O netichých vínech s Petrem Tichým, ale i Filipem, Evou a Norikem. O Champagne. Crémantu. Pet-Natu, Cavě, Proseccu… Perlivé vlny nás unáší až do jejich samotné historie. Kdo vlastně stál za vznikem šampaňského? A bylo vždycky kvalitní? Co je to přírodní šumivé víno? Jaké jsou dnešní trendy ve výrobě bublin? Patří jahody do sektu a patří sekt vůbec někam? A otevíráme si víno sabráží, nebo nám stačí obyčejný špunt?

střih: Lenka Benešová

Konečně jsme taky jednou spokojeni sami se sebou! Otevíráme láhev Roussane 2018, degustujeme a bavíme se - příznačně - o degustacích. Jak to na nich funguje, jestli na ně chodíme rádi a jestli je rádi děláme. Existuje ideální počet lidí na degustaci? Proč na ně chodit? Jakou degustaci si opravdu užijeme? A co typologie účastníků degustací - potkali jste se s panem a paní “vypít”, nebo s panem “všechno ví”? ... A už máte taky číslo na Petra?

Prosecco je fenomén století. A protože jsme k fenoménům skeptičtí, rozhodli jsme se i tomuto vínu podívat na zoubek a poválet ho na jazyku. Co se může stát během třicetidenního kvašení s vínem? Důvěřujeme mu? Uspěly by u nás tyto jednoduché bubliny na oslavě? Uspěly by vůbec někde? Degustace a následný masakr Prosecca v přímém přenosu v podání Petra, Filipa, Evy a Nora!

Říká se “nesuď knihu podle obalu”, ale podle čeho si má zákazník vybírat, když etiketa je to jediné, co má k dispozici? Na co si dát při výběru podle etikety pozor? A není to jen další osvědčená marketingová praktika, kterou s námi vinaři komunikují? Umí vlastně vinař vyjádřit osobnost vína podle jeho ošacení? Povídáme si o svých zkušenostech s etiketami a vínem; kdy jsme se spálili, kdy jsme se naopak mile překvapili a co vlastně my považujeme za kvalitní ošacení. 

Nejsou trendy posledních let jenom návratem k tradicím? A jaké vlastně známe nynější trendy ve víně a co je naopak bráno jako tradiční? Před lety jsme věřili, že víno je čistým nápojem z hroznů. Ale místy se dnes dozvídáme, že tomu může být (či bylo) i jinak, ejhle. Trendem ve světě, ale i u nás v Čechách a na Moravě se stávají naturální vína. Proč? Vnímáme je spíše jako novodobý trend, nebo jako návrat k počátkům? Jak těžké to měli vinaři, kteří se rozhodli dělat víno jinak, ještě předtím, než to bylo moderní? A co je vlastně tradice, co značka a co jenom marketing? O tom budeme polemizovat v dnešním podcastu.