※簡易録音のため低音質です。ご容赦ください。

2024年9月29日に開催されたイベント「食べる場所の空間論～食堂車からフードコートまで」速水健朗×澁川祐子×原武史 のPart2です。

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速水健朗です。

今回は、政治と空間についての研究者である原武史さん、戦前戦後の日本の食について執筆する澁川祐子さんをお招きして、食と空間をテーマに話をします。家での食事、レストランや食堂での外食など様々ありますが、主に考えたいのは、手っ取り早く食事を済ますための「（仮）」の食事空間です。

僕が最近関心を持っているのは、フードトラックとフードコートです。丸の内の中通りは、お昼時になると複数のフードトラックが現れ、エスニック料理の屋台村のようになります。モールや百貨店、駅の商業施設などのフードコートやイートインスペースは、買い物のついでに利用する簡易的な食事スペースですが、最近は町中華やメキシコ料理の有名店が軒を連ね、もはや「仮の」食事場所とは言えないレベルに達しています。一方、昔ながらの駅そばにも変化があります。いつしか券売機が置かれるようになり、それがデジタルの液晶パネルになり、最近は無人駅そばも登場しています。

これらの場所は、現代人の多忙化とともに発展したもので、オフィス街、百貨店、ショッピングモール、駅など公共性の高い空間に置かれているという共通点があります。原武史さんには、駅そばについての著書『鉄道旅へ行ってきます』（関川夏央、酒井順子との共著）があり、ぜひ、ほぼ失われた文化である「食堂車」という場所の歴史や考察も伺いたいと思います。澁川祐子さんの近刊『味なニッポン戦後史』は、世相と味の関係について触れたもので、食の空間（ハードウェア）の変遷についてだけでなく、"ソフトウェア"である食そのものについても聞いてみたいと思います。

原 武史（はら・たけし）

明治学院大学名誉教授。放送大学客員教授。1962年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後、日本経済新聞社勤務を経て、東京大学大学院法学政治学研究科博士課程中退。専攻は日本政治思想史。1998年『「民都」大阪対「帝都」東京』（講談社選書メチエ）でサントリー学芸賞、2001年『大正天皇』（朝日選書）で第55回毎日出版文化賞、2008年『滝山コミューン一九七四』（講談社）で第30回講談社ノンフィクション賞、『昭和天皇』（岩波新書）で第12回司馬遼太郎賞を受賞した。近著に『戦後政治と温泉　箱根、伊豆に出現した濃密な政治空間』（中央公論新社）、『歴史のダイヤグラム〈２号車〉』（朝日新書）、『「線」の思考』（新潮文庫）など。

澁川 祐子（しぶかわ・ゆうこ）

ライター、編集者。1974年神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、『民藝』（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆。著書に『オムライスの秘密 メロンパンの謎 人気メニュー誕生ものがたり』（新潮文庫）、『味なニッポン戦後史』（インターナショナル新書）。編集に『スリップウェア』（誠文堂新光社）、山本教行著『暮らしを手づくりする 鳥取・岩井窯のうつわと日々』（スタンド・ブックス）、山本彩香著『にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉』（文藝春秋）など。

速水健朗（はやみず・けんろう）

1973年石川県生まれ。フリーランス編集者・ライター。著書に『1973年に生まれて　団塊ジュニア世代の半世紀』（東京書籍）、『ケータイ小説的。——“再ヤンキー化”時代の少女たち』（原書房）、『ラーメンと愛国』（講談社現代新書）、『1995年』（ちくま新書）、『フード左翼とフード右翼』（朝日新書）、『東京β』（筑摩書房）、『東京どこに住む？』（朝日新書）など。

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