¿Te gustaría disfrutar de unas deliciosas tortitas de brócoli en el desayuno, la cena  o como aperitivo saludable? Esta receta es perfecta para ti. Las tortitas de brócoli son fáciles de hacer, nutritivas y deliciosas. El brócoli es un vegetal rico en vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para incluir en nuestra dieta.

En la receta de hoy estos son los enlaces de algunos de los ingredientes y los utensilios que hablé en este episodio:  #ad

Utensilios de madera: https://amzn.to/3I0iVWz
Sartenes:https://amzn.to/3SiMdEu

Ingredientes:
Para 4 personas

• 3 tazas de brócoli picado
• 2 tazas de agua para cocinar el brócoli
• 2 huevos
• Cebollín verde picado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 3 dientes de ajo finamente picado
• 3 cucharadas de harina de almendra (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla a fuego alto pon el agua a hervir y el cuando esté hirviendo añade el brócoli y cocina por 5 minutos.  Escurre muy bien y deja enfriar.
2. En un tazón añade el brócoli, el queso, los huevos, el ajo, cebollín picado, la harina, sal y pimienta al gusto.   Mezclar muy bien todos los ingredientes.
3. Sartén grande a fuego medio, añade dos cucharadas de aceite de oliva y con una cuchara pon una cantidad de la mezcla de brócoli formando las tortitas.  
4. Deja dorar por ambos lados cocinando por 3 a 5 minutos por ambos lados.
5. Seca en toallas de papel y puedes añadir un poco de pimienta y cebollín picado.

Sírvelas con acompañadas de crema agria o tu salsa preferida.

Recuerda, cocinar en casa es un acto de amor, comencemos hoy mismo a crear hermosas memorias y a mejorar nuestra alimentación en familia.

Con mucho cariño,
🤍
 Carolister 

" ¡Me encanta Carolina y Pásame la Receta de Hoy” ------ ¡Si te parece bien, por favor considera calificar y comenta mi show! Esto ayuda a apoyarme y a que más padres de familia -- como tu-- pueda conocer más sobre como cocinar deliciosas y saludables recetas para toda la familia.

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Delicioso Burrito perfecto para el desayuno o para una rica cena.

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Utensilios de madera: https://amzn.to/3I0iVWz
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Ingredientes:
Para 6 personas

•  12 huevos grandes
•  Queso rallado (tu preferido) 
• 2 tomates maduros picados
•  1 pimentón verde picado 
• 1 chile jalapeño picado sin las venas y semillas (opcional) 
• 1 manojo de cebolla verde o larga picada 
• Leche (opcional)
• 2 cucharadas de ghee o mantequilla
•  1 cucharadita de albahaca fresca picada (opcional)
•  8 a 10 tiras de tocineta cortada en la mitad 
• Sal y pimienta al gusto 
• 6 tortillas de harina integral, o baja en calorías de tamaño grande 

Preparación:

1.  En un sartén a fuego medio alto añade las tiras de tocineta y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. 
2. Sácalas y escúrrelas muy bien. Retira la grasa de las tocinetas con mucho cuidado para no quemarte y viértelas en un recipiente de vidrio o a prueba de calor. 
3.  En ese mismo sartén añade la mantequilla o ghee y cuando este derritiéndose adiciona la cebolla verde, el pimentón, el chile, tomates, sal y pimienta y déjalos cocinar revolviendo constantemente por unos 3 minutos. 
4.  En un tazón aparte añade los huevos, y la leche, bate hasta que estén muy bien mezclados, sazona con sal y pimienta al gusto. 
5. Añade la mezcla de los huevos al sartén y comienza a revolver en forma envolvente de afuera hacia adentro (esto ayuda a que los huevos queden mas esponjosos) Sigue revolviéndolos constantemente hasta que estén secos y esponjosos. 
6.  En un sartén o comal a fuego medio, calienta las tortillas de harina por cada lado, Cuando ya estén calientes y fácil de maniobrar ponlas en una toalla limpia de cocina y tápalas.     
7. PARA ARMAR EL BURRITO: 
8. En una tabla limpia pon la tortilla, añade los huevos en la mitad (no mucho para que no se salga a la hora de enrollar) adiciona queso rallado (Mozzarella, Cheddar, Monterrey) y la tocineta picada. 
9. Envuelve el burrito doblando las puntas de los lados primero y comienzas a enrollarlo empujando siempre el relleno hacia adentro con ayuda de los dedos. 
10.  Si te gustan con salsas puedes añadirlas antes de enrollar el burrito. 
11. Sírvelo caliente cortado en la mitad diagonalmente. Si estas de afán, envuelve el burrito aun caliente en papel aluminio para consumirlo en el camino. 

 Recuerda, cocinar en casa es un acto de amor, comencemos hoy mismo a crear hermosas memorias y a mejorar nuestra alimentación en familia.

Con mucho cariño,
🤍
 Carolister 

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 ¿Quieres una receta fácil y llena de sabor? Estos pinchos son una combinación perfecta de proteína, carbohidratos y vegetales que hacen de este plato un alimento completo ya que el lomo es una carne magra que se cocina rápidamente a la parrilla o en la plancha, el couscous es un ingrediente versátil que se puede preparar en minutos y claro los espárragos aportan un toque de frescura.

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Asador o plancha: https://amzn.to/3YK4vB1
Utensilios de madera: https://amzn.to/3I0iVWz
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Ingredientes:
Para 8 personas

 Para los pinchos
- 2 libras de carne de lomo de cerdo en cuadros
- 2 pimentones cortados en pedazos grandes
- 1 cebolla cortada en cuartos
- Palitos de madera largos para pinchos
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharadita de sal de ajo
-1/2 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de adobo para carne de cerdo (opcional)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de vinagre de vino rojo

PREPARACION
-1 en un tazón pon el cerdo y añade la sal, pimienta , sal de ajo, orégano 🌿 el adobo, aceite y vinagre y déjalo marinar por al menos una hora.
2- coloca los palitos de madera para los pinchos en una bandeja con agua y déjalos remojar por media hora (esto evita que se quemen a la hora de ponerlos al grill o asador)
3- Arma los pinchos insertando la carne y los vegetales a tu gusto (también puedes poner pedazos de Piña fresca en pedazos grandes 🍍)
4- Precalienta el asador a fuego medio alto y con un poco de aceite en papel de cocina unta el asador para evitar que los pinchos se peguen.
5- Cocinar por todos los lados para que queden perfectamente cocinados o tengan una temperatura interna de 165 F.

Para el Couscous
-2 tazas de couscous
-2 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetal (puedes usar agua con un poco de sal al gusto)

-En una olla pon el caldo a hervir, cuando esté listo añade el couscous revolviendo muy bien.
-Apaga el fuego y tápalo dejándolo tapado por 15 l minutos.
-Destapa la olla, añade el cilantro o perejil 🌿 picado y el zumo de limón y mezclar.

Para los espárragos:
Marina los espárragos con aceite de oliva o aceite de aguacate 🥑 sal, pimienta al gusto y vinagre balsámico.

En el mismo asador de los pinchos pon los espárragos por unos 2 minutos (deben quedar crocantes)

👉Receta y video aquí: https://carolisterchefandgardener.com/como-hacer-pinchos-de-lomo-de-cerdo-con-couscous-y-esparragos/

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Este delicioso arroz en un platillo muy saludables y lleno de sabor, perfecto para acompañar con un rico pollo al horno o al BBQ  https://www.buzzsprout.com/2114834/episodes/12079951 muy fácil de preparar y queda exquisito con la combinación de arroz, espinacas frescas y cilantro.

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Licuadora: https://amzn.to/3lzxrgs
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Ingredientes:
Para 5 personas

• 2 tazas de arroz jasmine o grano largo previamente lavado
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de cilantro
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. En una licuadora añade el agua, la sal, las espinacas y el cilantro.  Licua por unos 20 segundos.
2. En una olla a fuego medio alto añade el aceite de oliva y el arroz, mezcla e inmediatamente añade el licuado del agua con las espinacas.
3. Mezcla hasta que el arroz quede muy bien impregnado del agua.
4. tapa y cuando comience a hervir baja el fuego a bajo y deja hasta que se empiece a secar.
5. Apaga el fuego y deja la olla completamente tapada por lo menos 20 minutos o hasta que el arroz este seco y esponjoso.
6. Cuando esté listo destapa la olla y con un tenedor mezcla para darle mas suavidad y esponjosidad al arroz.

Sírvelo caliente con pollo, salmon o carne asada.
 

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Para los que no sepan las chimichangas son burritos fritos llenos de mucho sabor y muy crocantes, pero no muy saludables. No te preocupes que esta receta no lleva nada de aceite o bueno solo un poquito de aceite de oliva para darles un color dorado en la freidora de aire. Te aseguro que no vas a perder ese crocante que hace de la chimichanga un plato único y mucho menos el sabor.
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Air Fryer: https://amzn.to/3KmiRTZ
Atomizador de aceite: https://feeds.buzzsprout.com/2114834.rss

NGREDIENTES  

• 2 tazas de pollo cocinado y desmenuzado Usa pollo en lata, pollo rostizado o pollo sancochado.
• 1 lata pequeña de chiles verdes (tu preferido) lavado y escurrido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca picada
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso cheddar rallado (o tu preferido)
• 6 Tortillas grandes sin gluten o bajas en calorías

• ½ Cebolla blanca picada
• 1 tomate grande picado
• ½ manojo de cilantro picado
• 1 ½ tazas de lechuga iceberg (tu preferida picada)
• ½ taza de crema agria
• 1 aguacate en rodajas

1. Agrega al sartén los chiles verdes escurridos, sal, pimienta y la cucharadita de comino en polvo. Deja cocinar por 2 minutos más.
2. Añade el pollo y sazona con sal y pimienta, cocina por 3 minutos más y reserva.
3. En un comal o en una toalla de cocina limpia húmeda calienta las tortillas, esto evita que se rompan al momento de enrollar las chimichangas.
4. En una tabla pon la tortilla ya caliente y en la mitad añade dos a 3 cucharadas del pollo y un poco de queso rallado.
5. Comienza doblando los extremos de la tortilla y ve enrollando haciendo presión para evitar que se salga el pollo.
6. Precalienta el air fryer a 375F o 190C.
7. Con un atomizador de aceite, unta la tortilla por todos los lados con aceite de oliva.
8. Pon la chimichanga en el air fryer precalentado por 8 minutos o hasta que estén dorados, te recomiendo que coloques de dos o 3 chimichangas depende del tamaño de tu air fryer.
9. Mientras las chimichangas están listas, en un tazón añade la 1/2 cebolla picada, los tomates y el cilantro y combina muy bien.
10. Sácalas de la freidora y sírvelas inmediatamente con la combinación de la cebolla, crema agria y rodajas de aguacate.

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Esta ensalada 🥗 es una de las preferidas de mi familia.
Una ensalada llena de colores, muy fácil de preparar, nutritiva y deliciosa. El aderezo de yogurt le da esta textura cremosa que va muy bien con el crocante del brócoli y las nueces. 🥜

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Set de tazones: https://amzn.to/40PsRL4



Ingredientes:
Para 6 personas

-2 tazas de brócoli crudo
-1 cebolla roja pequeña picada
-1/2 taza de cranberries secos
-1/3 de taza de nueces picadas (o tus nueces favoritas)

Para el aderezo:
-1 taza de yogurt griego
-1 zumo de un limón
-1 cucharada de miel
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1- En un tazón añade el brócoli, la cebolla, los cranberries secos y mézclalos.
2- En un tazón aparte o en un frasco de vidrio con tapa, añade todos los ingredientes para el aderezo y bate muy bien.
3- Esparce el aderezo de yogurt sobre la ensalada y revuelve muy bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4- Sirve la ensalada en una bandeja para ensaladas y añade las nueces picadas encima.

CAROTIPS 👍: Si no tienes yogurt griego lo puedes remplazar con, crema de leche o crema agria.

Mira el video aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cASg_EWoQ_0&t=39s

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Tienes arroz que te sobro del almuerzo o la cena y no sabes que hacer con el? Prepara este calentao, lo hice para el desayuno, con este plato tendrás una comida completa de nutrientes y deliciosa para la familia entera. Te recomiendo que también la prepares para la cena acompañado de una fresca ensalada 🥗

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INGREDIENTES PARA EL CALENTAO
Para 6 personas

-Cebolla larga picada
-2 dientes de ajo picado
-2 tomates maduros picados
-3 tazas de arroz cocido
-10 huevos grandes
-3 cucharadas de mantequilla o aceite de tu preferencia
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 cucharadita de comino en polvo
-Cilantro picado

PREPARACION
1- En un sartén a fuego medio añade la mantequilla y cuando se derrita añade la cebolla, el ajo, el ajo, el tomate, sal, pimienta y comino.
2-Cocina por unos 5 minutos, añade los huevos y revuelve.
3-Cuando los huevos estén casi listos añade el arroz y mezcla hasta que se combinen los ingredientes muy bien.
4-Apaga y espolvorea cilantro

Sírvelo caliente acompañado de ensalada o tajadas de plátano Maduro.

PARA LA ENSALADA 🥗

-Tomates picados
-Pepino picado
-Aguacate picado
-Jugo de 1 limón
-2 cucharadas de aceite de Oliva
-Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

1- En un tazón o plato para ensaladas añade todos los ingredientes y revuelve.

📗Adquiere mi libro Desayunos aquí: https://carolister.com/desayunos-oferta

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❤ ¡Feliz Día de San Valentín! En este día especial de amor, quiero compartir una receta deliciosa y fácil de fresas cubiertas de chocolate que hará que los corazones de la familia  y su paladar se derritan. Estas fresas son el regalo perfecto para sorprender a tu ser querido o para disfrutar juntos.  Además, son una opción saludable y satisfactoria para aquellos con un antojo dulce. ¡Así que agarra tus ingredientes y manos a la obra! ❤

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Ingredientes:

• Fresas muy frescas y madura previamente lavadas
• 2 tazas de chips de chocolate oscuro o semidulce
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Chocolate blanco o de tu color preferido
• Copitas de papel de cupcakes blancas para servir 
• Palitos de madera pequeños

Preparación

1. Lava muy bien las fresas con agua y un poco de vinagre blanco.
2. Escúrrelas muy bien y sécalas con unas toallas de papel.
3. En un tazón mediano de vidrio a prueba de microondas añade los chips de chocolate oscuro y la cucharadita de aceite de coco.
4. Pon en el microondas por 1 minuto, saca y revuelve con una cuchara seca y vuélvelo a poner el microondas por otro minuto. Repite este proceso hasta que el chocolate tenga la consistencia como de una salsa. Ten mucho cuidado por que el tazón puede estar muy caliente.
5. Cuando ya el chocolate esté completamente derretido pásalo a una vasija pequeña y honda, (puede ser un vaso pequeño) comienza a cubrir las fresas con el chocolate sosteniéndolas desde las hojas o el tallo o con la ayuda de los palitos.
6. Coloca las fresas ya cubiertas en una bandeja con papel encerado y ponlas en la nevera por 20 minutos.
7. Mientras las fresas se enfrían derrite el chocolate de otros colores en el sartén con agua caliente y decorar las fresas a tu gusto. (O cómo aparece en el video).
8. Ponlas de nuevo en la nevera por 15 minutos más o hasta que el chocolate se enfríe.
9. Guárdalas en los copitas de cupcakes y guárdalas en la nevera.

Carotips 👍 Para derretir el chocolate al baño Maria:

-Sartén para calentar el agua -Olla honda pequeña muy bien seca para derretir el chocolate

Preparación: 1-En el sartén coloca agua hasta la mitad y a fuego medio calienta el agua. 2-coloca la olla en el agua con el chocolate y con la ayuda de la espátula comienza a revolver con mucho cuidado de no salpicar agua (si está muy caliente el mango de la olla usa una toalla seca pequeña para sostenerla) 3- Cuando ya el chocolate esté completamente derretido pásalo a una vasija.

Las fresas cubiertas con chocolate las recomiendo preparar el mismo día que se van a consumir.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN ❤    HAPPY VALENTINE´S DAY 🤍

Video de la receta aquí: https://www.youtube.com/shorts/yFKFuSrWPCo

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Deliciosa opción y saludable para los que buscamos una comida rápida y fácil.  La combinación de pasta con el pollo, la tocineta crujiente, tomates frescos y unas suaves espinacas que darán una explosión de sabores y texturas.  Con esta receta, aprenderás a preparar una pasta llena de mucho sabor y perfecta para cualquier ocasión y para los niños en casa.

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Set de sartenes: https://amzn.to/3Xl0RvM
Termómetro de cocina: https://amzn.to/3HSSORs

Ingredientes:
Para 4 personas

•  2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 1/2  taza de queso parmesano rallado
• 5 tomates roma o medianos picado en cubos grandes
• 3 tazas de espinacas frescas 
• 4 dientes de ajo picados
• 6 tiras de tocineta previamente cocinado y picado
• 1 paquete de pasta Penne sin gluten o tu preferida (puedes usar de la regular si prefieres)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado para servir.
• 1 cucharadita de hojuelas de pimientos rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon una olla honda con agua a hervir y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, normalmente es de 13 a 15 minutos.  cuando esté lista saca 1 taza del agua donde se cocinó, esta agua sirve por si necesitamos un poco de liquido extra a la hora de preparar la salsa para la pasta.
2. En un sartén grande añade el aceite de oliva a fuego medio alto, añade las pechugas de pollo sazonadas con sal, pimienta, oregano, y tomillo seco.  Cocina por ambos lados hasta que esté dorado y tenga una temperatura interna de 165F sácalo del sartén y reserva.  Cuando el pollo esté un poco frio córtalo en rodajas.
3. En el mismo sartén sin el pollo, añade la crema de leche y deja que hierva, cuando ya esté hirviendo añade el queso parmesano y baja el fuego, mezclar hasta que el queso se derrita.
4. Añade los tomates, la espinaca, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (opcional) mezclar a fuego medio hasta que la espinaca comience a encogerse.   Añade la mitad del pollo y mezcla y mitad de la tocineta ya cocinada y picada.
5. Añade la pasta ya lista al sartén y mezclar a fuego bajo,  cuando ya esté lista para servir, añade el resto del pollo y de la tocineta.  
6. Si notas que la salsa queda muy seca después de añadir la pasta puedes añadir un poco del agua de la pasta que habíamos separado previamente.
7. Para servir añade un poco del queso parmesano a la pasta.

¡A disfrutar de este delicioso platillo!

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🤍
Carolister

 

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Esta sopa es una opción perfecta para aquellos que aman los champiñones y buscan una comida ligera y reconfortante. Los champiñones son un ingrediente versátil y rico en nutrientes que aportan un sabor delicioso sin contar con el arroz salvaje sabor que le da una textura extra a esta sopa. Además, se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados y son muy asequibles.  Con esta receta, aprenderás cómo preparar una sopa de champiñones suave y cremoso que es fácil de hacer y se puede disfrutar en cualquier momento del día.

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Aceite de oliva: https://amzn.to/3wJ9Ps1
Olla para la sopa: https://amzn.to/3lgj4NP
Termómetro de cocina: https://amzn.to/3HSSORs

Ingredientes:
Para 4 personas
 

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca grande finamente picada
• 2  tazas de champiñones 
• 1 cucharada de tomillo fresco o seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 taza de arroz salvaje (puedes usar jasmine)
• 4 a 5 tazas de caldo vegetal

Preparación

1. En la olla a fuego medio añade el aceite de oliva y cuando este caliente añade la cebolla y cocina por unos 5 minutos.
2. Añade los champiñones y el tomillo y saltéalos hasta que comiencen a ponerse oscuros y mezclando de vez en cuando,  más o menos de 8 a 10 minutos.
3. Agrega el vinagre balsámico y combina.  añade el arroz y sigue revolviendo muy bien para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla y después de 1 minuto añade el caldo vegetal y lleva la sopa a hervir.
4. Cuando comience a hervir baja el fuego a medio bajo y cocina por 45 minutos más.

 

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