¡Prepara una cena espectacular con estos deliciosos tacos de pollo horneados con una rica salsa de cilantro cremosita!

En la receta de hoy estos son los enlaces de algunos de los ingredientes y los utensilios que hablé en este episodio:  #ad

Cucharones de Madera: https://amzn.to/3iJ8pKx
Aceite de oliva: https://amzn.to/3wJ9Ps1
Set de bowls: https://amzn.to/3x4ZWoM
Lata para horno: https://amzn.to/3xcZy7r
Papel pergamino: https://amzn.to/3HKefnF

Ingredientes:
Para 12 Tacos

Para Las Pechugas de Pollo 🍗

• 4 pechugas de pollo sin piel, ni hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino rojo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de adobo en polvo
• ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para hacer la Salsa Cremosa de Cilantro y Aguacate 🥑🌿

• 1 taza de crema agria
• 1 manojo de cilantro limpio
• 2 aguacate Hass o 1 del aguacate grande
• 4 Dientes de ajo pequeños o dos grandes
• Sal y Pimienta al gusto

Para Hacer Los Tacos 🌮

• 1 taza de queso cheddar rallado (o tu preferido)
• 1 cebolla blanca o morada picada finamente
• 2 tomates picados
• Pollo desmenuzado
• 12 Tortillas de maíz calientes para que al doblar no se rompan
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Para Las Pechugas

• En un plato o tazón pequeño combina todos los ingredientes muy bien.
• En un tazón grande pon las pechugas de pollo y añade el marinado a las pechugas untándolas por todos los lados.
• Reserva en la nevera al menos por dos horas como mínimo o toda la noche.

Preparación Para la Salsa Cremosa de Cilantro y Aguacate

• En el procesador de comidas o en la licuadora añade todos los ingredientes hasta que tengas un mezcla homogénea y cremosa.
• Sirve en un tazón y reserva.

Para los Tacos 🌮🌮

• En una lata para horno con papel pergamino pon las pechugas a horno precalentado a 375F o 190C por 30 minutos o hasta que la temperatura llegue a los 165F o 75C.
• Sacar del horno y dejar enfriar hasta que estén lo suficientemente frías para desmenuzar con la mano o con un tenedor.
• Coloca las tortillas de maíz en una lata o refractaria a prueba de horno y en la mitad de las tortillas añade pollo desmenuzado y queso rallado. Dobla en la mitad y añade un poco de aceite de oliva a la parte de arriba de la tortilla.
• Lleva al horno precalentado a 375F o 190C por 8 minutos o hasta que estén las tortillas doradas y el queso derretido.
• Sirve con la lechuga el tomate, la cebolla y la crema de aguacate y cilantro.

CAROTIPS👍 : Si te sobra pollo y crema aguacate puedes dejarlos en el nevera y prepara para el almuerzo del otro día  una rica ensalada con lechuga mixta, pollo, tomate, pepinos y termina con la salsa de cilantro y aguacate 🥑

 Mira el video completo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=4_kry5O_nio&t=0s

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Con mucho cariño,
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Carolister

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¿Quieres una ensalada llena de mucho sabor y color que no requiere de mucho trabajo? Bueno, pues esta ensalada es lo que estás buscando.  Sírvela fría con pollo a salmón asado.

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Ingredientes:
Para 4 personas

• 🥬 Lechuga mixta fresca 
• 🥒 1 Pepino en rodajas delgadas
• 🍅 1 1/2 taza de tomates cherries en mitades
• 🥭 1 mango
• 🧅 1/2 cebolla roja cortada en julianas delgadas 
• 🥑 1 aguacate 
• 1/2 taza de la vinagreta básica (receta abajo)

Vinagreta Básica:
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 3/4 de taza de aceite de oliva EV
- Sal y pimienta al gusto

Mezclar muy bien en un tarro de vidrio con tapa o en un tazón con un tenedor o batidor.

Preparación:

1. En una bandejas o un bowl de ensalada, pon la lechuga previamente lavada y el resto de los ingredientes a tu gusto.
2. Esparce la vinagreta encima de la ensalada y sírvela fría con un rico pollo asado o como acompañante de tus platillos.

Carotips 👍: Mira el video de como hacer la ensalada aquí: https://www.youtube.com/watch?v=_95eIdX3gEw
Video de la vinagreta básica aquí: https://www.youtube.com/shorts/82hrXJ33Lhs

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 Es una opción refrescante y saludable para una comida o un aperitivo. Los barquitos de pepino son fáciles de preparar y se pueden rellenar con diversas opciones de ensaladas. La ensalada de atún es una opción popular, pero también puedes usar otras ensaladas como de pollo o de salmón. ¡Disfruta!

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Pelador: https://amzn.to/3YfEfhO

Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 pepinos grandes
• 2 latas de atún en agua escurridos
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 1 cucharada de encurtido de pepinillos (sweet Relish)
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cilantro o perejil picado

Preparación

1. Corta los extremos de los pepinos y con un pelador quítales toda la cascara, corta a lo largo y con una cuchara saca las semillas y la parte de adentro de los pepinos
2. En un tazón aparte mezcla el resto de los ingredientes hasta que la mezcla esté pareja
3. Con una cuchara rellena los pepinos con la ensalada de atún a tu gusto, y así de fácil  queda listo este fácil almuerzo o snack.
 
Sírvelos con un chorrito de aceite de oliva.

Carotips 👍: También puedes usar zucchinis si te gustan más que los pepinos.  Ponlos en el horno a 375℉ cortados a la mitad y sin semillas por unos 15 minutos y un poco de aceite de oliva.

Video de la receta aquí: https://www.youtube.com/shorts/kKUvmsB3E9Y

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Los tacos con huevo revuelto y maíz son una deliciosa opción para el desayuno o la cena.  Estos tacos consisten en tortillas de maíz rellenas con huevos revueltos, elote y  (maíz cocido) habichuelas (frijol verde).  Aquí te presento esta receta básica para hacer estos riquísimos tacos que van a adorar allá en casa.

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Ingredientes:
Para 4 personas

• 8 huevos batidos
• 1 lata de maíz desgranado lavado y escurrido
• 1 lata de habichuelas o frijol verde picado, lavado y escurrido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso cheddar rallado (tu preferido)
• 1 aguacate en rodajas
• 8 tortillas de maíz calientes
• Sal y pimienta al gusto

Para los Huevos

1. En el sartén a fuego medio añade la mantequilla y el aceite de oliva, cuando esté la mantequilla derretida añada el maíz y las habichuelas picadas. sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
2. Deja cocinar hasta que los granitos de maíz empiecen a dorarse.
3. Agrega los huevos batidos y con una espátula mezcla desde los bordes hasta el centro del sartén.  Cuando ya estén a tu gusto, sazona con el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
4. Calienta las tortilla en un sartén, plancha o comal y guárdalas en una toalla limpia de cocina para que no se enfríen.
5. Para servir, pon en cada tortilla un poco del huevo con queso rallado, rodajas de aguacate y la salsa de tacos que tu prefieras.

Este delicia de plato es perfecta para un rico y fácil desayuno o una cena en familia.

Carotips 👍: Mira el video de como hacer huevos revueltos perfectos aquí: https://www.youtube.com/shorts/H7hE1PrprNU

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 Esta ensalada creada en Grecia, es muy popular en recetas de dieta mediterránea por ser baja en carbohidratos y tener mucho sabor no solo por los vegetales si no por su maravillosa vinagreta. 

Te toma 10 minutos en preparar.   Es perfecta para acompañar platos con pollo,  carne asada o un rico salmón salteado.

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Ingredientes:
Para 4 personas
 

• 2 tazas tomates cherry partidos en la mitad
• 1 pepino picado
• 1 cebolla roja cortada en julianas 
• ¼ taza aceitunas negras (kalamatas) sin semillas
• ½ taza queso feta desmenuzado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 jugo de un limón
• ¼ taza Aceite de Oliva extra virgen
• 1 cucharada Vinagre rojo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En un tazón hondo o en una bandeja combina los tomates, el pepino y la cebolla.
• En un recipiente pequeño prepara la vinagreta con el aceite de Oliva, el orégano, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta, bate muy bien hasta que estén los ingredientes bien mezclados.
• Añade la vinagreta a los vegetales y mezcla.
• Espolvorea las aceitunas y el queso encima de la ensalada.
• Sírvela para acompañar tus platos preferidos

 CAROTIPS👍  : Si no consigues queso feta, puedes remplazarlo con queso fresco.

Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla, remójala por unos 10 minutos en agua fría con unas 3 cucharadas de vinagre blanco, escúrrelas y ya las puedes usar en la ensalada.

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 Si buscas una comida rápida, fácil y deliciosa para la cena, esta receta de pollo al horno con papas es perfecta para ti. Con su combinación de sabores y texturas, este plato es seguro de satisfacer a todos en la mesa.  Además, es una forma fácil de cocinar una cena completa en un solo plato.
Este pollo queda muy jugoso y con las papas y especias queda perfecto para la cena del viernes. 

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Ingredientes:
Para 6 personas

• 12 piernas o muslos con hueso y piel
• 1 cucharada de orégano
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino rojo o de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 papas grandes lavados y cortadas en pedazos medianos 
• 3 tazas de champiñones portobellos bebés
• 1 cebolla blanca cortada en cuartos

Preparación

1. En un tazón pequeño añade el aceite de oliva, la sal de ajo, el orégano, la sal, pimienta y el vinagre de vino rojo.
2. Mezclar muy bien y separa una o dos cucharaditas para los vegetales.
3. En un tazón grande añade los muslos y el marinado y con las manos unta las piezas de pollo por todos los lados. Cubre y llévalo a la nevera por 30 minutos.
4. En otro tazón añade las papas, la cebolla y los champiñones y agrega el marinado restante. Mezclar hasta que combinen.
5. Precalienta el horno a 400℉ 200℃
6. Añade un poco de aceite de oliva en una refractaria a prueba de horno grande y unta el aceite por toda la refracataria para evitar que se pegue el pollo.
7. Añade el pollo uno a uno y alrededor pon las papas y los vegetales. Llévalo al horno por 55 minutos o hasta que el pollo esté dorado y con una temperatura interna de 165℉.
8. Déjalo reposar por 5 a 10 minutos.
9. Sírvelo con una rica ensalada de repollo.
10. Deja reposar por 5 a 10 minutos y sírvelo con una rica ensalada verde con tomates, aguacate y pepino.

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Esta deliciosa combinación de huevos  (también lo puedes hacer con huevos hervidos) con yogurt griego y especias como la paprika o comino en polvo, hacen de este plato un alimento completo y muy saludable.

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Ingredientes:
Para 4 personas

• 8 huevos grandes + 1 huevo batido
• 1 taza de yogurt griego
• 1 cebolla picada
• Aceite de Oliva EV
• 1/2 cucharadita de paprika o comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 pimentón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de queso rallado (tu preferido) este paso es opcional

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio añade el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla, el pimentón, sal y pimienta al gusto.   Deja cocinar por unos 5 minutos.
2. En un tazón pequeño añade el huevo batido y el yogurt griego y mezcla.
3. En el sartén donde están los vegetales añade la mezcla del yogurt, deja cocinar por unos dos minutos más.
4. Añade los huevos uno a uno sin romper y sazona con sal, pimienta al gusto y una pizca de paprika o comino en polvo.
5. Tapa el sartén y cocina a fuego bajo por 5 a 7 minutos cuando ya la clara de los huevos esté lista.
6. Añade el queso rallado encima de cada huevo y deja derretir.
7. Apaga el fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva, paprika y un poco más de orégano.

Carotips 👍: Si usas huevos duros ya listos córtalos a la mitad o los puedes poner enteros y ponlos en el sartén y sigue los mismos pasos de los huevos crudos.

Sírvelos calientes con pan sin gluten o pan pita.

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Esta ensalada es una de mis preferidas, no solo por que es deliciosa sino por que es muy pero muy fácil de hacer.   Sírvela con un rico pollo al horno (receta en el episodio anterior).

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Ingredientes:
Para 6 personas

• 2 tomates grandes para ensalada cortado en rodajas
• Queso mozzarella en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de orégano seco
• Albahaca fresca o 1 cucharadita seca
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón pequeño añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el oregano, la albahaca seca, sal y pimienta al gusto,  mezclar muy bien.
2. En una bandeja o plato de ensaladas pon una rodaja de tomate y una rodaja de queso hasta que uses todo.
3. Añade la vinagreta por encima y deja un poco para que a la hora de servir cada persona añade más al gusto.
4. Si tienes hojas de albahaca fresca ponlas intercaladas entre el queso y el tomate.

Sírvelo con un rico pollo o salmón al horno.

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Deliciosa receta para llevar de almuerzo a la oficina, el colegio o para una cena muy rápida como para un martes muy ocupado.  Lleno de sabor y muy nutritivo.

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Ingredientes:
Para 4 personas

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino rojo o de manzana
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

En un tazón pequeño añade todos los ingredientes y mezclar muy bien, y deja el pollo marinar por una hora.

Para el Wrap:

• 4 tortillas grandes de espinacas,  o baja en calorías
• 1/2 cebolla morada o roja en cortes julianas delgadas
• Lechuga mixta o espinacas bebés lavadas y escurridas
• 1 taza de queso rallado (tu preferido) yo uso cheddar o monterrey
• Mayonesa
• Mostaza Dijon o amarilla
• Rodajas de aguacate (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375℉ o 190℃ 
2. En una lata para horno y papel pergamino pon las pechugas de pollo y hornéalas por 30 minutos o hasta que tenga una temperatura interna de 165℉.  Deja enfriar por 5 minutos y corta las pechugas en tiras.
3. Calienta las tortillas en un comal o en un sartén a fuego medio.  Calentarlas ayuda a prevenir que se rompan cuando estamos armando los wraps.
4. Unta las tortillas con mayonesa y un poquito de mostaza, pon una mano llena de lechuga o espinaca,  tiras de pollo, un poco de cebolla y el queso rallado.
5. Cierra primero los extremos y haciendo presión hacia abajo ve enrollando hasta que cierre completamente.
6. Envuelve una servilleta alrededor del wrap para servir.

Carotips 👍: Si vas a comerla inmediatamente antes de cerrarla añade las rodajas de aguacate. Pero si lo vas a llevar de almuerzo no lo pongas por que el aguacate puede oxidarse y no queda bien en el wrap.

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¡Deliciosa, cremosa, nutritiva y perfecta para la cena en el comienzo de una semana maravillosa!
 
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Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 cabezas de brócoli o 4 tazas de brócoli en flores pequeñas
• 4 cucharadas  de mantequilla
• 1 cebolla blanca picada
• 4 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche 
• 3 tazas de caldo vegetal o de pollo
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 2 tazas de queso cheddar rallado.

Preparación:

1. Recorta los tallos de las cabezas de brócoli y córtelos en pequeños flores.
2.  En una olla grande a fuego medio, combina la mantequilla y la cebolla y saltear hasta que esté translúcida. 
3. Agrega la harina y revuelve hasta que la mezcla se dore ligeramente. 
4. Añade la leche y revuelve hasta que parezca como si fuera una salsa bechamel.  Bajar el fuego y añade al caldo y revuelve para evitar que se pegue al fondo de la olla.
5. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos. 
6. Agrega el brócoli, las zanahorias, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.  Añade  el queso y revuelve hasta que se derrita y combine con los otros ingredientes. ¡Disfrutar!

Sírvela caliente con pan francés en rodajas.  

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