Penisolabella viaggi nell'Italia sconosciuta

Stefano Biscaro, direttore aziendale, enologo e agronomo, ci accoglie in un pomeriggio torrido e ci racconta la storia dei vini di Masone Mannu.
L'azienda è passata di mano varie volte ed oggi è di proprietà della famiglia Emendatori, che dal 2018 la sta convertendo al biodinamico.
La tenuta si estende su 103 ettari tra boschi di querce da sughero e macchia mediterranea, con 36 ettari vitati, quasi tutti coltivati a vermentino, mentre gli altri sono vitati a varietà Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e piccole quantità di Merlot e Cabernet.
La zona è ventilata e siamo a circa 170 metri di quota.
Si scorge in lontananza il mare, sotto la sagoma dell'isola di Tavolara.
L'ambizione è di essere un'azienda sostenibile dal punto di vista ambientale, sociale e lavorativo.
I vini sono molto espressivi, le etichette dei vari vermentino rigorosamente in sughero locale e nel 2023 il biodinamico è stato certificato.

Tenuta Masone Mannu: https://maps.app.goo.gl/8c8ru9912urQY7cR6

L’arte di trasformare l’uva in vino da parte del giovane Mario Bagella, si tramanda nella famiglia da 5 generazioni.
Con antiche conoscenze artigianali e moderne tecniche di trasformazione, dà vita a dei vini figli della passione, della loro filosofia e del loro territorio.
Coltiva le vigne con sacrificio e dedizione, nel rispetto dell’equilibrio tra uomo e natura.
Sorso è il luogo dove le colline sposano il mare, dove si respira e si assapora la storia di quel territorio affacciato sul mare nella Sardegna Nord Occidentale, quel luogo dove da millenni si coltiva la vite.
Sorso è il capoluogo della Romangia, primo territorio della Sardegna ad essere colonizzato dagli antichi romani, da sempre fulcro delle produzioni agricole e del commercio nel Nord Sardegna.
Le chiese, i conventi e gli antichi palazzotti del centro storico sono i simboli di questo passato fatto di vino, uomini e agricoltura.

Cantina Mario Bagella: https://maps.app.goo.gl/TvbJPbgTD6LNvYg5A

Unica Doc di coltivazione territoriale della Sardegna, quella della regione storica del Mandrolisai comprende i comuni di Atzara, Desulo, Meana Sardo, Ortueri, Samugheo, Sorgono e Tonara.
Vigne di alta collina, vicine ai monti della regione, e terreni formati da sabbioni di granito e scisto, con buona acidità.
Questo è l’unico territorio sardo a essere iscritto nel registro nazionale dei paesaggi rurali e storici d’Italia, negli ultimi 200 anni il solo e il paesaggio del Mandrolisai sono pressoché rimasti invariati e i 1.324 ettari vitati sono sempre stati là, non si sono spiantati i vigneti e si è mantenuta l’antica forma di allevamento ad alberelli.

Mandrolisai: https://maps.app.goo.gl/EB5vt3GV9p4xEsVn7

L’azienda agricola è gestita da Lorenzo Pusole, anima agricola fino al midollo, e Roberto, talentuoso enologo che usa la sua conoscenza per lavorare in sottrazione.
Secondo Slow Food, si tratta di un’azienda agricola come si deve, con vigna, allevamento, olive, ortaggi e seminativi, il tutto gestito dai fratelli Pusole con sensibilità per l’ambiente, rispetto per la biodiversità e per il consumatore.
Chiude il cerchio una gamma originale di vini artigianali, veraci e territoriali.

Azienda Agricola Pusole: https://maps.app.goo.gl/h6YWadymUshn39sm8

A Ussaramanna, sempre in Marmilla, c'è una piccola, ma preziosissima cantina a conduzione familiare che pratica la viticoltura sinergica: la cantina Lilliu non lontano dalla reggia nuragica di Barumini e dagli affascinanti resti del castello di Eleonora d'Arborea o di Las Plassas, raccolte sulle morbide colline della Marmilla, le vigne della Cantina Lilliu "si adagiano fra gli antichi altipiani di Sa Jara Manna e Sa Jara Pittica, assorbendone storia e tradizioni".

La Cantina Lilliu: https://maps.app.goo.gl/xAFvBUwLusV7gHLq6

Vignaioli, Artigiani del Vino e della Terra in Romangia.
I Dettori sono una famiglia di pastori e agricoltori che producono vini autentici, originali e territoriali dall’inizio del 1900.
Il vino è sempre stato venduto in damigiana sino al 1981, quando Paolo inizia ad imbottigliarne una parte.Tenute Dettori è situata nell’estremo nord ovest della Sardegna, nella Romangia del Logudoro, “luogo dorato” fra Sassari e Castelsardo, dove sono custodi del Cru “Badde Nigolosu”.

Tenuta Dettori: https://maps.app.goo.gl/EuDVFuKoht24hMkp7

La penisola del Sinis, nell’oristanese, è una meraviglia all’interno di un paradiso come la Sardegna.
Gli itinerari sono molti, ma un percorso in bici di un paio di giorni potrebbe partire da San Giovanni di Sinis - a poca distanza dalle rovine della città fenicia di Tharros, l’Oasi di Seu e le spiagge di quarzo di Is Aruttas - passando dall’affascinante Villaggi di San Salvatore e dallo stagno di Cabras per arrivare a San Vero Milis.
Qui si può fare la conoscenza di Vini Evaristiano, un raro caso di vignaioli biologici in veste di suore, alias la Compagnia delle figlie del Sacro Cuore evaristiane.
Poi si può tornare dalle campagne coltivate alle dune di sabbia del deserto costiero di Is Arenas o a numerosi stagni, tra cui Sale ‘e Porcus, oasi protetta della Lipu, frequentata anche dai fenicotteri rosa.

Compagnia del Sacro Cuore Evaristiane: https://maps.app.goo.gl/nE3GEXZzp8HUGP4g6

Siamo in Barbagia, dove il vino ricopre un ruolo primario dell'economia del luogo.
Sono oltre 200 le cantine familiari che da sempre producono vino sfuso, il Cannonau di Mamoiada.
Da diverso tempo c'è un gran bel movimento, guidato dalla lunga tradizione vitivinicola, oggi testimoniata dalle oltre 30 cantine che imbottigliano la propria visione di Cannonau e di Granata, i vitigni coltivati in questo territorio: circa 400 ettari vitati per più o meno 600.000 bottiglie.

Mamoiada: https://maps.app.goo.gl/mnrf1VGK22jtB25D9

I Garagisti nascono a Sorgono, un piccolo comune ubicato nel centro geografico della Sardegna, capolinea di un'antica ferrovia, luogo di incontro fra Barbagia e Campidano.
Capoluogo del Mandrolisai da cui prende il nome l’omonima doc, terra povera con suoli di graniti bianchi e rosa, che vanno a comporre le colline che circondano il piccolo borgo.
Qui, quattro giovani, hanno l’ardire di coltivare i vigneti impiantati dai loro nonni e loro genitori, con culture ad alberello, coltivano vecchie vigne di 60-80 anni nelle migliori colline ad un'altitudine di circa 550 metri s.l.m.
Vinificano i loro antichi vitigni, che compongono il Mandrolisai: Cannonau, Muristeddu e Monica, e li lavorano in un garage, da cui il nome.
Da qui la creazione di tre etichette alle quali hanno dato i loro cognomi, nel segno della tradizione: Uras (per il Mandrolisai), Manca (per il Cannonau), Murru (per il Monica); la quarta, Parisi (per il Muristeddu), che significa "Insieme", riunisce le loro uve.
Tutto questo rappresenta il Mandrolisai, simbolo apostolico, e i tre vini in purezza che lo compongono.

I Garagisti di Sorgono: https://maps.app.goo.gl/7ywBj7ZS5TcJMD1s8

Secondo Slow Food, se Mamoiada oggi è sulla bocca di tutti, grande merito va anche alla famiglia Sedilesu, che da sempre crede nel potenziale di questa terra speciale, facendola conoscere al mondo.
Salvatore Sedilesu gestisce con esperienza e impegno l'azienda di famiglia infatti, una cantina storica che sta affrontando un doppio cambio generazionale: la suddivisione della proprietà tra i fratelli e l'ingresso dei suoi figli.
Ma a Salvatore più che a una divisione piace pensare a una gemmazione: parola che racchiude il senso e la visione del loro cambiamento.
Sia le vigne più vecchie, alcune quasi centenarie, sia gli impianti più giovani sono allevati ad alberello e i vitigni coltivati sono Cannonau e, in misura minore, Granatza, una varietà di uva a bacca bianca, tipica del territorio.

Cantina Giuseppe Sedilesu: https://maps.app.goo.gl/wrSwAFqiXLhmfniJ8