Penisolabella viaggi nell'Italia sconosciuta

Lo Scalogno di romagna è, come l’aglio e la cipolla, un ortaggio della famiglia delle Gigliacee, che viene coltivato in numerosi comuni delle province di Ravenna, Bologna, Forlì e Cesena, e in questa zona vanta una storia millenaria.

Emilia Romagna: https://maps.app.goo.gl/3ZfKiP2QqszAirD9A

Santarcangelo di Romagna, fondata in età romana.Misteriosa è l’origine delle 200 grotte scavate nel tufo che fanno del sottosuolo un vero labirinto in cui si trovano luoghi di culto del dio Mitra, catacombe cristiane e cantine per il vino.

Santarcangelo di Romagna: https://maps.app.goo.gl/V8iDiETbf9XewDKDA

Il Salame Piacentino viene prodotto nel territorio della provincia di Piacenza limitatamente a località poste a un’altitudine non superiore ai 900 metri e utilizzando suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia.

Provincia di Piacenza: https://maps.app.goo.gl/FzxuKXmRJN4iGS4HA

La Rimini delle spiagge ben pettinate e dei grandi alberghi ha ben poco a che fare con la superba capitale malatestiana.
Memore del passato marinaro conserva la migliore cucina adriatica.
Diffusissima la piadina con salumi e formaggio squacquerone.

Rimini: https://maps.app.goo.gl/gNY91acicSDNnFto8

La regola locale vuole i cappelletti sia di solo stracotto di manzo, al quale si uniscono spezie e Parmigiano Reggiano.
La pianura è una distesa agricola di campi a cereali e foraggi, funzionali all’allevamento bovino e suino: al primo si deve il Parmigiano Reggiano, al secondo il salame Fiorettino.

Reggio Emilia: https://maps.app.goo.gl/bLYonJ3u4NmEUqE98

Il raviggiolo, chiamato anche raveggiolo e ravaggiolo, è un formaggio fresco molle tipico dell'Appennino tosco-romagnolo, si produce in molti comuni del comuni del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.
Il formaggio viene avvolto in foglie di felce, di fico o di cavolo e questo gli attribuisce un sapore particolare, ma comunque delicato.
Il primo documento storico riguardante il raviggiolo risale al 1515 e riporta una donazione al papa Leone X.

Capitale dell’Impero Romano d’Occidente, poi dell'Esarcato bizantino.
La via Emilia, come sempre, fa da confine, anche tra i prodotti e la cucina della costa e i prodotti e la cucina della fascia appenninica.

Ravenna: https://maps.app.goo.gl/UpuAkj4CSRwcj6gn6

Si tratta di uno dei prodotti alimentari a Denominazione di Origine Protetta (DOP) più conosciute anche all’estero, ed è anche il salume che, con quasi 9 milioni di pezzi al mondo, detiene il primato all’interno del settore.
Sicuramente già in epoca longobarda un prosciutto simile al Parma era prodotto con una tecnica molto analoga a quella attuale.

Parma: https://maps.app.goo.gl/JXD2DXNNVui3MF6q8

Piacenza, capitale ducale d'aspetto severo, sintesi d’arte padana, è anche anche sintesi di una cucina in cui spicco assoluto hanno i salumi.

Piacenza: https://maps.app.goo.gl/ZG1ddtnAg14mFFJd6

La coltivazione delle pesche in Romagna risale agli inizi del 1300: il clima mite, privo di gelate e influenzato dalla vicinanza del mar Adriatico ha favorito la coltivazione di questi frutti prima che in altre zone d’Italia.

Emilia Romagna: https://maps.app.goo.gl/dfxU2bRTbhFVzKhw8