Penisolabella viaggi nell'Italia sconosciuta

Il triangolo che racchiude le province di Ferrara, Bologna e Modena rappresenta in assoluto l'area più vocata alla pericoltura.

Emilia Romagna: https://maps.app.goo.gl/dfxU2bRTbhFVzKhw8

Introdotta in Europa dalle Americhe, per oltre cento anni la patata venne considerata frutto del diavolo, in quanto si sviluppa sotto terra, e venne coltivata nei giardini del Re di Francia solo per i suoi fiori.

Bologna: https://maps.app.goo.gl/ZtTBJDe2QuuGC7v38

Stendhal vi ambientò il suo romanzo più noto, Proust la sognava compatta come una nube di profumo di violette; poi ci fu Toscanini, Verdi, nella città dei Farnese, uno dei santuari del romanico.
Insomma, una capitale del bello, della musica e naturalmente della buona tavola in cui la cucina alla parmigiana è proverbiale per ricchezza e rotondità del gusto.

Parma: https://maps.app.goo.gl/YQaFQLaujipMv5sg7

Un tour enogastronomico in Italia non può non contemplare Parma.
Da tempo capitale della Food Valley, nel 2015 è stata dichiarata “Città creativa per la gastronomia” dall’Unesco.
La scelta non poteva che cadere su questa città che, lungo la Via Emilia, concentra il maggior numero di eccellenze italiane Dop e Igp famose a livello internazionale, grazie all’ottimo lavoro di squadra dei rispettivi consorzi di tutela, capaci di esportare all’estero il gusto dell’Italia.
Senza contare un sistema, unico in Italia, di Musei del cibo. E non a caso qui hanno sede l’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, e Alma, la Scuola di cucina internazionale.

Parma: https://maps.app.goo.gl/zbwMWujRNNDBF9Px7

L’immenso oceano dell’orizzonte è interrotto, a ponente, soltanto dalle torri di Modena, osservava stupito Stendhal dalla collina sopra Bologna.
A Modena confluiscono i prodotti di una provincia ricca e nobile nel paesaggio come nell’alimentazione.

Modena: https://maps.app.goo.gl/zbwMWujRNNDBF9Px7

A Langhirano, Dop d’eccellenza assoluta da riscoprire percorrendo quella Strada del Prosciutto e dei vini dei Colli di Parma il cui itinerario si inoltra nella Food Valley densa di prelibatezze: siamo nella terra del Parmigiano Reggiano Dop, campione della casearia italiana citato già nel medioevo, del Salame Felino e della Coppa di Parma.

Langhirano: https://maps.app.goo.gl/As9ZJ64tx2QDoKV56

La città, tagliata dalla via Emilia, con l’imponente Rocca, è sospesa tra Emilia e Romagna, ancora bolognese per territorio, ha carattere e tradizioni già romagnoli anche in cucina.

Imola: https://maps.app.goo.gl/kN6U6w2rw2Q2FvEL6

A Cereglio, frazione di Vergato, sul crinale della collina del Vergatello-Croara, tra Vergato e Zocca nel verde dei colli bolognesi, l'azienda Cerelia fu fondata nel 1902, ma le virtù benefiche della fonte erano ben note fin dai tempi degli antichi Romani.
Un percorso fatto di innovazione e ricerca della sostenibilità per un'acqua che rispetta l'ambiente.

Cereglio: https://maps.app.goo.gl/XxdMugAUQrEWwJnx8

Terre malatestiane, teatro delle imprese di Cesare Borgia: terre di battaglie, di assedi e di rocche.
Ma a Forlimpopoli nacque Pellegrino Artusi, nume della gastronomia italiana.
La provincia che riunisce Forlì a Cesena propone la via Emilia come divisorio tra un distretto di pianura con affaccio al mare e una fascia di rilievi a vigne e frutteti prima delle foreste appenniniche.

Forlì: https://maps.app.goo.gl/zBfRwT9ZNUcivgT66

Sulla Via Emilia, fino al 1927 si è chiamata Borgo San Donnino, nel ricordo del martire che è patrono della città e titolare della sua prima chiesa; per onorarne le reliquie vi facevano tappa i pellegrini medievali della via Francigena.
L’economia di Fidenza è tradizionalmente improntata all’agroalimentare.

Fidenza: https://maps.app.goo.gl/8bihNqAEQoQY3hJQ7